ЭлБиб

47 / 50

03.06.2017 Динамика развития молочной промышленности в Российской Федерации
4/6
C 2000 года можно увидеть сокращение поголовья коров с 6,7 млн. до 4,5 млн. [14] В
структуре поголовья дойного стада 46% приходится на хозяйства населения, 41% на
сельскохозяйственные организации и 13% на крестьянские (фермерские) хозяйства. [15, 18,
19]
Рисунок.2. Импорт и экспорт молока и молокопродуктов
Цены на сырое молоко в РФ, как и его производство, характеризуются определенной
сезонностью. Пик падения цены приходится на лето, когда наступает сезон «большого молока»
(рис.3). В 2016 году сырое молоко в РФ сильно выросло в цене, удорожание к прошлому году
составило 11,5% [14].
Рисунок 3. Средние цены производителей на молоко
Основными причинами низкого уровня производства молока и молочных продуктов в России
являются [15]:
1) Малое количество сырья;
2) Окупаемость инвестиций занимает много лет;
3) Затраты на производство постоянно растут;
4) Уровень рентабельности отрасли слишком мал;
5) Уменьшение действующих предприятий промышленности;
6) Низкий уровень взаимодействия государства и отрасли
Начиная с 2015 года, была введена программа «Развитие производства молока и молочной
продукции на 2015 – 2020 годы». Главной целью, которой является достижение показателей
Доктрины продовольственной безопасности. При этом суммарно за эти годы планируется
затратить 427 млрд. рублей за счет средств федерального бюджета [16].
Правительство РФ планирует к 2020 году увеличить производство молока до уровня 38,2 млн.
тонн. Достигнув данной величины, поставка импортного товара уменьшится на 30% [17].
Выводы
В настоящее время в отрасли молочной продукции можно наблюдать следующие тенденции:
1) Происходит уменьшение рабочей силы в этой области, что негативно сказывается на
количестве произведенного продукта. И для решения данной проблемы государство
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека