12 / 50
№ 4 / 2015 РЫНОК мяса и мясных продуктов
РЫНОК – 2015
10
Средняя цена на свиней в живой массе в
марте 2015 г. по сравнению с мартом прошлого
года увеличилась на 30,0%, а по отношению к
февралю 2015 года понизилась на 0,3%.
Анализируя уровень средней цены в марте 2015
года на свиней в убойной массе, следует отметить
ее повышение по отношению к аналогичному
периоду прошлого года на 28,4% и падение по
отношению к февралю 2015 года – на 2,3%.
Цена на овец и коз в живой массе в марте
2015 г. превысили прошлогодний уровень цен на
4,4%, в убойной массе – на 19,7%. В то же время
по сравнению с февралем текущего года цена за
живой мелкий рогатый скот снизилась на 12,6%,
а за скот в убойной массе подросла – на 11,0%.
В марте текущего года цены на птицу
сельскохозяйственную в живой массе возросли
на 32,9 % к уровню марта 2014 года, а на птицу
в убойной массе – на 25,7%. По отношению к
прошлому месяцу средняя цена увеличилась
на птицу в живой массе на 0,6%, а на птицу в
убойной массе упала на 1,4%.
Цены производителей на мясо и мясную
продукцию в марте 2015 года по отношению
к марту прошлого года и к февралю 2015 года
представлены в таблице 10.
Таблица 10
Средние цены производителей на мясо и мясную
продукцию (руб. за тонну, туб)
Наименование продукции Февраль
2015 г.
Март
%
к марту
2014 г.
2014 г. 2015 г.
Говядина
204 396 173 259 213 493 123,2
Свинина
162 159 125 218 161 013 128,6
Баранина
203 916 204 813 213 773 104,4
Мясо домашней птицы 95 262 73 081 92 703 126,8
Субпродукты пищевые
убойных животных
85 623 48 892 83 568 170,9
Субпродукты домашней
птицы пищевые
76 900 61 878 78 972 127,6
Колбасы (колбаски)
вареные
204 633 189 097 204 560 108,2
Сосиски и сардельки
199 458 180 396 198 546 110,1
Колбасы (колбаски)
полукопченые
280 914 227 774 281 123 123,4
Колбасы (колбаски)
варено-копченые
236 614 209 679 228 450 109,0
Колбасы (колбаски)
сырокопченые
437 135 382 994 443 438 115,8
Колбасы (колбаски)
сыровяленые
504 216 372 766 473 363 127,0
Продукты из мяса и мяса
птицы копченые
226 955 201 017 224 726 111,8
Консервы мясные
(мясосодержащие), туб 61 663 43 796 58 053 132,6
Данные таблицы показывают, что по
отношению к марту 2014 года значительно
выросли цены производителей на субпродукты
пищевые убойных животных (70,9%), свинину
(28,6%), субпродукты домашней птицы пищевые
(27,6%), мясо домашней птицы (26,8%),
говядину (23,2%). Цена на баранину выросла
всего на 4,4%.
По отношению к февралю текущего года
повысилась цена производителей на говядину – на
4,5%, баранину – на 4,8% и субпродукты домашней
птицы – на 2,7%. Снизилась цена на свинину – на
0,7%,мясодомашнейптицы–на2,7%исубпродукты
пищевые убойных животных – на 2,4%.
Средние цены производителей на готовую
мясную продукцию по отношению к марту
прошлого года также значительно изменились.
Так, более чем на 32,6% подорожали
мясорастительные консервы, на 27,0% – колбасы
сыровяленые, на 23,4%– колбасы полукопченые,
на 15,8% – колбасы сырокопченые, на 11,8%
– продукты из мяса и мяса птицы. В пределах
от 8,2% до 10,1% выросли цены на колбасы
вареные, варено-копченые, сосиски и сардельки.
В пределах от 0,1% и 0,4% по отношению к
февралю 2015 года увеличились средние цены
на колбасы полукопченые и сырокопченые. Цена
на вареные колбасы осталась без изменения.
Понизилась по отношению к прошлому месяцу
средние цены сосисок и сарделек – на 0,5%,
колбас варено-копченых – на 3,5%, колбас
сыровяленых – на 6,1%, продуктов из мяса и мяса
птицы – на 1,0%, консервов мясных – на 5,9%.
В таблице 11 представлены средние потре-
бительскиеценынамяснуюпродукциювгрупповом
ассортименте за март 2015 года по сравнению с
февралем 2015 года и мартом 2014 года.
Анализ таблицы показывает, что в марте
2015 года по сравнению с мартом 2014 года
увеличились средние потребительские цены на
все виды мяса и готовую мясную продукцию. Так,
более всего подорожали: печень говяжья – на
44,8%, говядина и свинина тушеная – на 33,1%,
мясо кур – 30,6%. На остальные виды продукции
цены поднялись от 13,9% до 27,3%.
Наблюдается незначительное изменение
потребительских цен в марте текущего года
по сравнению с предыдущим месяцем по всем
группам продукции.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека