ЭлБиб

№ 7 / 2014

РЫНОК мяса и мясных продуктов

СМИ СООБЩАЮТ

ОБЗОР ПРЕССЫ

Новый шанс для свиноводов

На рынке свинины сложилась новая ценовая

конъюнктура, которая открывает для произво-

дителей мяса очередные возможности, а пере-

работчикам несет новые вызовы.

На оптовом рынке свинины ценовые рекор-

ды: стоимость мяса как в живой массе, так и в

полутушах выросла с начала года почти на 40%,

составив в среднем 105 руб. за килограмм в жи-

вой массе и 160 руб. ‒ в убойном. В мае, на мак-

симуме, цена и вовсе достигала соответственно

125 и 200 руб. за килограмм.

Причиной такого подорожания стал дефицит

свинины, вызванный несколькими факторами.

Среди основных ‒ закрытие импорта свиного

мяса из стран Евросоюза, подорожание импорта

из других стран по причине эпизоотических про-

блем в Северной Америке, а также мартовский

рост валютного курса в России.

К этим причинам присовокупился сезонный

скачок спроса ‒ завершение поста, майские

праздники и раннее открытие шашлычно-дачно-

го сезона. Дефицит сырья привел к стремитель-

ному росту цен в оптовом звене ‒ таких темпов

роста в отрасли еще не видели. Сейчас дефицит

сырья слегка ослабел за счет сокращения спро-

са, замещения свинины птицей, другими сорта-

ми мяса и жира, и цены слегка уменьшились.

Тем не менее, новая ценовая конъюнктура

остается весьма высокой и, по ожиданиям пере-

работчиков, станет новой реальностью, к кото-

рой им придется приспособиться. Но, по прогно-

зам игроков, удастся это не всем, и в секторе

мясопереработки стоит ожидать дефолтов и бан-

кротств. Свиноводам ситуация благоприятствует

‒ это удобный момент для расширения производ-

ства, возможность занять новые рубежи в им-

портозамещении свинины, что, в свою очередь,

в будущем поможет снизить риски столь резких

изменений конъюнктуры. 30 января Россельхоз-

надзор запретил импорт свинины из стран Ев-

росоюза. Причиной стали зарегистрированные

случаи африканской чумы свиней (АЧС) в Литве.

Изначально Россельхознадзор предложил Евро-

союзу разделить сертификаты этой продукции

по странам, но предложение не было принято,

так что импорт закрыли полностью. Объем им-

порта свинины из Европы в Россию исторически

очень высок ‒ около 350 тыс. т свиного мяса и

около 300 тыс. т шпика и субпродуктов, что со-

ставляет 60% всего импорта (общий объем на-

шего рынка в прошлом году ‒ 3,8 млн т, из них 1

млн т импорта). На другие крупные страны-им-

портеры ‒ США, Канаду ‒ навалились свои про-

блемы: распространение инфекционного забо-

левания диарея свиней.

Сейчас у них самих дефицит свинины и цено-

вые рекорды. Импорт из Южной Америки подо-

рожал из-за валютного скачка, к тому же оттуда

всегда импортировалось не так много и быстро

увеличить объемы завоза невозможно из-за

сложной логистики и роста внутреннего спроса

в этих странах (футбольных болельщиков нуж-

но кормить). Майский всплеск спроса усугубил

ситуацию, и отрасль вышла на ценовой рекорд.

«Таких резких скачков цен на сырье мы еще

не наблюдали, ‒ говорит А. Косинский, председа-

тель Национального союза мясопереработчиков.

Прошлый исторический максимум был в начале

2012 г., когда свинина в живой массе стоила 98

руб. за килограмм. Но после того рекорда цена

опускалась и до 65 руб., на этот раз, похоже, це-

новой уровень сложился надолго».

В самом деле, после выявления АЧС на тер-

ритории региона импорт свинины из него закры-

вается как минимум на три года, а сейчас уже

в Россельхознадзоре говорят о случаях АЧС не

только в Литве, но и в Польше. Евросоюз возра-

жает против общего запрета, в данный момент

инициировано судебное расследование ситуа-

ции в рамках ВТО, которое по всем процедурам

длится около двух лет.

Возможно, в процессе разбирательства сто-

ронам удастся договориться об изменении сер-

тификата, и тогда импорт из других стран, на-

пример Дании и Германии, будет открыт. По

оценкам экспертов, запрет на импорт из всего

Евросоюза все же продлится от года до двух,

что будет поддерживать сложившуюся ценовую

конъюнктуру. Чуть снизиться она может осенью,

когда традиционно на рынке появляется больше

свинины, потому что происходит массовый убой

скота в частном секторе.

Но этот фактор будет иметь краткосрочное

влияние, тем более что доля частного сектора в

свиноводстве постоянно сокращается ‒ сегодня

она составляет около 22% (еще семь лет назад

‒ порядка 70%). Так что и переработчики мяса,

и производители готовятся к новым ценовым ус-

ловиям существования рынка, которые одним

несут новые вызовы и риски сокращения про-

изводства, а вторым, напротив, очередные воз-

можности увеличения объема производства и

реального импортозамещения.

«Стремительное подорожание сырья привело

к тому, что цены на полке выросли, что, в свою

очередь, негативно сказалось на продажах ‒ у

нас они упали на 5%, ‒ рассказывает В. Деле-

дивка, директор мясоперерабатывающего пред-

приятия «Окраина». ‒ При этом рост стоимости

готового продукта не возмещает всех потерь,

Электронная Научная С льскоХозяйственная Библиотека