ЭлБиб

СМИ СООБЩАЮТ

РЫНОК мяса и мясных продуктов

№ 2–2014

О правилах ввоза из стран Евросоюза продукции свиноводства

Российские мясники против снятия барьеров для новозеландской говядины

ной мясной ассоциации Д. Поздняков в своём вы-

ступлении остановился на необходимости выра-

ботки схем технологии поставок безопасной

пищевой продукции из разных стран мира.

ProdMagazin.ru

Заместитель руководителя Россельхо-

знадзора, главный ветеринарный инспектор Рос-

сии Е. Непоклонов обратился к заместителю

генерального директора Генерального директо-

рата Еврокомиссии по здравоохранению и за-

щите потребителя Ладиславу Мико с письмом, в

котором, в частности, говорится о том, что в ре-

зультате выявления на территории Евросоюза

африканской чумы свиней, а также в рамках гар-

монизации подходов к обеспечению безопасно-

сти продукции животного происхождения, с

учётом Директивы Совета 2002/99/ЕС от 16 де-

кабря 2002 г., в котором, в частности, говорится

о том, что в результате выявления на территории

Евросоюза африканской чумы свиней, а также в

рамках гармонизации подходов к обеспечению

безопасности продукции животного происхожде-

ния, с учётом Директивы Совета 2002/99/ЕС от

16 декабря 2002 г., устанавливающей ветери-

нарно-санитарные правила, регулирующие про-

изводство, переработку, распределение и

внедрение продуктов животного происхождения

для потребления человеком, поставки готовой

продукции из свинины или содержащей в своём

составе свинину, сырья животного происхожде-

ния (из свинины) предназначенного для про-

изводства кормов для непродуктивных животных

и пушных зверей с предприятий Евросоюза в

Россию, с 6 февраля 2014 г. могут осуществ-

ляться только при выполнении ряда условий.

Так, к ветеринарному сертификату, сопро-

вождающему каждую партию готовой продукции,

содержащей сырьё животного происхождения и

мясных консервов, колбас и других видов гото-

вых к употреблению мясных продуктов, а также

сырья животного происхождения (из свинины),

предназначенного для производства кормов для

непродуктивных животных и пушных зверей

должно быть оформлено приложение следую-

щего содержания: «Экспортируемые в Россий-

скую Федерацию готовая продукция из свинины

или содержащей свинину, а также сырьё живот-

ного происхождения (из свинины), предназна-

ченное для производства кормов для

непродуктивных животных и пушных зверей

были подвергнуты одному из следующих видов

обработки:

- термическая обработка в герметически закры-

том контейнере при показателе F0=3,00 или

более (F0 - подсчитанное поражающее воздей-

ствие на бактериальные споры. Значение F0,

равное 3,00 означает, что самая холодная точка

продукта была достаточно прогрета, чтобы до-

биться такого же поражающего воздействия, ко-

торое достигается с помощью мгновенного

нагревания и охлаждения (121 ºС (250 ºF) за три

минуты);

- термическая обработка при минимальной тем-

пературе 80º С, которую необходимо обеспечить

по всей толще мяса;

- термическая обработка в герметически закры-

том контейнере при температуре 60 ºС в течение

минимум 4 часов, в течение которых температуру

в центре следует поддерживать и течение 30

минут на уровне минимум 70 ºС;

- естественная ферментация и созревание в

течение не менее 9 месяцев для бескостного

мяса, в результате которых достигают следующих

показателей: Aw не более 0,93 или рН не более

6,0;

- окорок и филе: обработка с применением есте-

ственной ферментации и созревания в течение

минимум 190 дней для окорока и 140 дней для

филе.

Такие гарантии должны быть заверены подписью

и печатью официального ветеринарного врача

страны - члена Евросоюза, оформившего ветери-

нарный сертификат, и это приложение должно

иметь реквизиты ветеринарного сертификата

(дату и номер).

Данный порядок будет действовать до

проведения в Евросоюзе мероприятий по зони-

рованию и регионализации по африканской чуме

свиней с определением зон в соответствии с по-

ложениями, предусмотренными рекомендациями

Кодекса здоровья наземных животных МЭБ и Ме-

морандумом, подписанным Россией и Евросою-

зом о принципах зонирования и регионализации

в ветеринарии от 2006 года.

Россельхозхнадзор

Национальная Мясная Ассоциация (НМА)

просит изъять мясо крупного рогатого скота из

соглашения о свободной торговле между стра-

нами Таможенного союза и Новой Зеландией.

Такая просьба содержится в письме ассоциации,

направленном в адрес первому вице-премьеру

правительства России И. Шувалову.

Россия и Новая Зеландия ведут перего-

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека