ЭлБиб

Компании

/ СОБЫТИЯ

№3 июнь 2010

Всё о МЯСЕ

ïðîèçâîäñòâå ñûðîâÿëåíûõ è ñûðî-

êîï÷åíûõ êîëáàñ â íàðåçêå — ñèñ-

òåìó QDS. Äàííàÿ ñèñòåìà ïîçâîëÿåò

ñîêðàòèòü ïðîöåññ èçãîòîâëåíèÿ

êîëáàñíîé ïðîäóêöèè â íàðåçêå âî

ìíîãî ðàç. Ïðèìåíåíèå ñèñòåìû

QDS êîìïàíèè Ìåòàëêèìèè ïîçâî-

ëèò ñîêðàòèòü ïðîöåññ èçãîòîâëåíèÿ

òàêîãî ðîäà ïðîäóêöèè äî 3–4 ñóòîê,

ñòàäèÿ ñóøêè, êîòîðàÿ âõîäèò â îñ-

íîâíîé ïðîöåññ èçãîòîâëåíèÿ ñî-

ñòàâëÿåò âñåãî 3 ÷àñà. Ýòî ðåâîëþöèÿ

â îáëàñòè ïðîèçâîäñòâà ñûðîâÿëåíûõ

è ñûðîêîï÷åíûõ êîëáàñ!

Ó÷àñòèå â âûñòàâêå IFFA-2010

ïîçâîëèëî íàì íå òîëüêî óêðåïèòü

óæå ñëîæèâøèåñÿ ïàðòíåðñêèå îò-

íîøåíèÿ, íî è íàìåòèòü íîâûå

ñîâìåñòíûå ïðîåêòû, çàèíòåðåñî-

âàòü ðàçðàáîòêàìè è äîñòèãíóòü

äîãîâîðåííîñòåé ñ ïðåäñòàâèòå-

ëÿìè ìÿñíîé îòðîñëè, êîòîðûå

âïåðâûå ïðîÿâèëè èíòåðåñ ê äåÿ-

òåëüíîñòè íàøåé êîìïàíèè.

Ãðóïïà êîìïàíèé ÏÒÈ áëàãî-

äàðèò âñåõ, êòî ïîñåòèë íàøó ýêñ-

ïîçèöèþ âî Ôðàíêôóðòå, çà ïðî-

ÿâëåííûé èíòåðåñ ê äåÿòåëüíîñòè

íàøåé êîìïàíèè è ïëîäîòâîðíóþ

ñîâìåñòíóþ ðàáîòó íà ñòåíäå. Æå-

ëàåì âûñîêèõ ïðîôåññèîíàëüíûõ

äîñòèæåíèé è æäåì íîâûõ âñòðå÷!

P.S. Среди новинок ПТИ

на выставке

были представлены:

1. Ìíîãîôóíêöèîíàëüíûå ñìå-

ñè ãðóïïû «Èíæåêòàë», èñïîëü-

çóåìûå äëÿ öåëüíîìûøå÷íûõ ìÿ-

ñîïðîäóêòîâ èç ñâèíèíû, ãîâÿäèíû,

áàðàíèíû, à òàêæå äëÿ ðåñòðóêòó-

ðèðîâàííûõ âåò÷èí, êîï÷åíîñòåé èç

ìÿñà ïòèöû. Ïðèìåíåíèå äàííûõ

äîáàâîê ïîçâîëÿåò óâåëè÷èòü âûõîä

ãîòîâîé ïðîäóêöèè áåç äîáàâëåíèÿ

ñîè. Íåáîëüøàÿ äîçèðîâêà ÌÔÑ

ñíèæàåò ïîòåðè ïðè òåðìîîáðà-

áîòêå, ïîçâîëÿåò äîáèòüñÿ ñòà-

áèëüíîñòè êà÷åñòâà ãîòîâîé ïðî-

äóêöèè — îðãàíîëåïòè÷åñêèå ñâîé-

ñòâà, ïðèáëèæåííûå ê íàòóðàëüíî-

ìó ïðîäóêòó.

2. Ìíîãîôóíêöèîíàëüíàÿ ñìåñü

«Îïòèñïàéñ» äëÿ ìàðèíîâàííûõ

ïðîäóêòîâ èç ìÿñà ïòèöû. Ïîçâîëÿåò

äîñòè÷ü ñëåäóþùèõ ïðåèìóùåñòâ:

– óâåëè÷åíèå âûõîäà íà 10–30 %

è ñíèæåíèå ñåáåñòîèìîñòè ãî-

òîâîé ïðîäóêöèè;

– ìàêñèìàëüíî ïðèáëèæàåò àðî-

ìàò è âêóñ ê øàøëûêàì, ïðèãî-

òîâëåííûì â äîìàøíèõ óñëî-

âèÿõ;

– óëó÷øåíèå ñî÷íîñòè ãîòîâîãî

ïðîäóêòà;

– ñîõðàíåíèå âîëîêíèñòîé êîí-

ñèñòåíöèè;

– óâåëè÷åíèå ñðîêîâ ãîäíîñòè.

3. Ôóíêöèîíàëüíûå ñìåñè

«Ìèòïðî» äëÿ âàðåíûõ, ïîëóêîï-

÷åíûõ è âàðåíî-êîï÷åíûõ êîëáàñ-

íûõ èçäåëèé, ðóáëåííûõ ïîëóôà-

áðèêàò, âåò÷èí ïîçâîëÿþò ñíèçèòü

ñåáåñòîèìîñòü ãîòîâîé ïðîäóêöèè

ïðè ñîõðàíåíèè êà÷åñòâà.

4. Ôóíêöèîíàëüíûå ñìåñè

«Ìèñòåðìèò» äëÿ âàðåíûõ êîëáàñ-

íûõ èçäåëèé è ïîëóêîï÷åíûõ êîë-

áàñ. Ôóíêöèîíàëüíàÿ ñìåñü íà îñ-

íîâå ìîëî÷íûõ áåëêîâ è ãèäðî-

êîëëîèäîâ. Áåç ñîè. Ïîçâîëÿåò äî-

áèòüñÿ ñíèæåíèÿ ñåáåñòîèìîñòè

ïðè ñîõðàíåíèè/óïëîòíåíèè êîí-

ñèñòåíöèè, óëó÷øàåò âèä (÷åòêîñòü

ðèñóíêà) íà ðàçðåçå, óëó÷øàåò ñ÷è-

ùàåìîñòü îáîëî÷êè.

5. Ôóíêöèîíàëüíàÿ ñìåñü «Îï-

òèãàð» äëÿ ïîëóêîï÷åíûõ êîëáàñ.

Ïîçâîëÿåò äîáèòüñÿ óïëîòíåíèÿ

êîíñèñòåíöèè ãîòîâîé ïðîäóêöèè,

óñèëåíèÿ ìÿñíîãî âêóñà, óëó÷øå-

íèÿ öâåòà ãîòîâîãî ïðîäóêòà, ïî-

âûøåíèÿ ñòàáèëüíîñòè ïîòðåáè-

òåëüñêèõ ñâîéñòâ ïðè õðàíåíèè.

6. Êîìïëåêñíàÿ ïèùåâàÿ äî-

áàâêà «Áàêñîëàí», ïðåäëàãàåì èñ-

ïîëüçîâàòü äëÿ óâåëè÷åíèÿ ñðîêîâ

ãîäíîñòè ìÿñíûõ ïðîäóêòîâ. Èñ-

ïîëüçîâàíèå äàííîé äîáàâêè ïî-

çâîëÿåò íåéòðàëèçîâàòü ðàçâèòèå

ïàòîãåííûõ ìèêðîîðãàíèçìîâ; ñî-

õðàíèòü ñâåæèé öâåò ìÿñà ïðè õðà-

íåíèè è ñòàáèëèçèðîâàòü öâåò

âàðåíûõ êîëáàñíûõ èçäåëèé ñ íè-

òðèòîì, ñòàáèëèçèðîâàòü âåëè÷è-

íû ðÍ ïðè äëèòåëüíîì õðàíåíèè.

7. Êðàñèòåëü «Íåîëèí». Äëÿ

íàòóðàëüíûõ è ðóáëåíûõ ïîëóôà-

áðèêàòîâ èç ìÿñà è ìÿñà ïòèöû;

óëó÷øàåò èëè ñîõðàíÿåò òîâàðíûé

âèä ïîëóôàáðèêàòîâ â ñûðîì èëè

çàìîðîæåííîì âèäå, ñîõðàíÿåò

åñòåñòâåííûé âèä ïîëóôàáðèêàòîâ

ïîñëå òåðìîîáðàáîòêè.

Êðîìå òîãî áûëè ïðåäñòàâëåíû

ïîñëåäíèå ðàçðàáîòêè ïðÿíî-àðî-

ìàòè÷åñêèõ êîìïîçèöèé.

→

│

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека