ЭлБиб

СОБЫТИЯ /

Выставки

№3 июнь 2010

Всё о МЯСЕ

Â öåíòðå ýêñïîçèöèè ýòîé ïîäâûñòàâêè íàõîäèëèñü

ñîâðåìåííûå òîðãîâûå ðåøåíèÿ, íà÷èíàÿ îò ïðèãî-

òîâëåíèÿ «âæèâóþ» è ýôôåêòèâíûõ ïðèëàâî÷íûõ ñè-

ñòåì äî íîâûõ ôîðì ðåêëàìû è òîðãîâîãî êîíñóëü-

òèðîâàíèÿ. Îäíîâðåìåííî ñ ïîäâûñòàâêîé â ðàçäåëå

ôîðóìîâ âî âñå äíè ïðîâåäåíèÿ âûñòàâêè ìîæíî

áûëî ïîñåòèòü ìíîãî÷èñëåííûå äîêëàäû îòðàñëåâûõ

ñïåöèàëèñòîâ è ïðàêòè÷åñêèå ïðåçåíòàöèè ðàçëè÷íûõ

êîìïàíèé è îòäåëüíûõ ýêñïåðòîâ. Ýòè 30-ìèíóòíûå

äîêëàäû áûëè ïîñâÿùåíû ñàìûì ðàçëè÷íûì òåìàì:

îò ïðîôåññèîíàëüíîé äåêîðàöèè ìÿñíûõ èçäåëèé â

ìàãàçèíàõ è óïàêîâî÷íûõ òðåíäîâ äî ïðèíöèïîâ ñîç-

äàíèÿ ìàðîê è íîâûõ ïðàâèë îáîçíà÷åíèÿ êàëîðèé-

íîñòè. Â çàêëþ÷åíèå äîêëàäîâ èõ ñëóøàòåëè ñìîãëè

ïðèíÿòü ó÷àñòèå â äèñêóññèÿõ íà èíòåðåñóþùèå òåìû.

Â ÷èñëî äîïîëíèòåëüíûõ ìåðîïðèÿòèé âîøëè

êîíêóðñû íà ëó÷øåå êà÷åñòâî ïðîäóêöèè, òðàäè-

öèîííî ïîëüçóþùèåñÿ áîëüøèì èíòåðåñîì ñî ñòî-

ðîíû íåìåöêèõ è èíîñòðàííûõ ó÷àñòíèêîâ âûñòàâêè.

Òàê êàê Ãåðìàíèÿ, ãäå ïðîèçâîäèòñÿ áîëåå 1500 ñîð-

òîâ êîëáàñíûõ èçäåëèé, èçâåñòíà ñâîèìè òðàäèöèÿìè

â îáëàñòè ðåìåñëåííîé ìÿñîïåðåðàáîòêè, ïîýòîìó

íàãðàäû, ïîëó÷åííûå íà êîíêóðñàõ âûñòàâêè IFFA,

ïîëüçóþòñÿ áîëüøèì óâàæåíèåì ñðåäè ïðîèçâîäèòå-

ëåé êîëáàñíûõ è âåò÷èííûõ èçäåëèé âî âñåì ìèðå.

Âïåðâûå ñðåäè êîíêóðñîâ êà÷åñòâà Íåìåöêîãî

îáúåäèíåíèÿ ìÿñîïåðåðàáàòûâàþùèõ ïðåäïðèÿòèé

ïðîøåë Ìåæäóíàðîäíûé êîíêóðñ ïðèãîòîâëåíèÿ

«âæèâóþ». Êîíêóðñû êà÷åñòâà, ïðîâîäèìûå Íåìåö-

êèì îáúåäèíåíèåì ìÿñîïåðåðàáàòûâàþùèõ ïðåä-

ïðèÿòèé (DFV), óæå ñòàëè òðàäèöèîííûìè íà âû-

ñòàâêå. Ýòè êîíêóðñû, íàðÿäó ñ ðàçëè÷íûìè

ïðåçåíòàöèÿìè, ïðîõîäèëè ñ 9 ïî 13 ìàÿ â àðåàëå

DFV, êîòîðûé ðàñïîëàãàëñÿ â ïàâèëüîíå 6.1. Âïåð-

âûå Íåìåöêèì îáúåäèíåíèåì ìÿñîïåðåðàáàòûâàþ-

ùèõ ïðåäïðèÿòèé, ñîâìåñòíî ñ Ñîþçîì þíèîðîâ

ýòîãî îáúåäèíåíèÿ, áûë ïðîâåäåí ìåæäóíàðîäíûé

êîíêóðñ Front-Cooking (èíûìè ñëîâàìè, ëèöåâàÿ ñòî-

ðîíà êóõíè) — êîíêóðñ ïðèãîòîâëåíèÿ «âæèâóþ», íà

êîòîðîì äåéñòâèÿ ó÷àñòíèêîâ ïðîõîäÿò íà âèäó ó

âñåõ. Ìàãàçèíû ìÿñíîé òîðãîâëè âñå ÷àùå ïðèáåãàþò

ê ñîâðåìåííîìó ìàðêåòèíãó ñ öåëüþ óëó÷øåíèÿ ïðî-

äàæ ìÿñà è ìÿñíûõ èçäåëèé. Ïðèãîòîâëåíèå «âæè-

âóþ» ñòàíîâèòñÿ âñå áîëåå èíòåðåñíîé ôîðìîé äå-

ìîíñòðàöèè ïðîôåññèîíàëüíîãî ìàñòåðñòâà, êàê äëÿ

ïðåäïðèÿòèé ðîçíè÷íîé ïðîäàæè, òàê è äëÿ êåéòå-

ðèíãîâûõ êîìïàíèé.

Åùå îäíèì èíòåðåñíûì ìåðîïðèÿòèåì âûñòàâêè

ñòàë åâðîïåéñêèé êîíêóðñ êà÷åñòâà àññîðòè, ôèíãåð-

ôóäà è êåéòåðèíãîâûõ óñëóã, êîòîðûé ïðîâîäèëñÿ

ïðè ñîòðóäíè÷åñòâå ñ «Ìåæäóíàðîäíûì îáúåäèíå-

íèåì ñïåöèàëèñòîâ ïî ìÿñîïåðåðàáîòêå». Ýòîò êîí-

êóðñ îòðàçèë ðàñòóùåå çíà÷åíèå ãîòîâûõ èçäåëèé äëÿ

êåéòåðèíãîâûõ ïðåäïðèÿòèé.

Áåðòîëüä Ãàññìàíí, ïðåäñåäàòåëü îòäåëà ìÿñîïå-

ðåðàáàòûâàþùèõ ìàøèí îò Ñîþçà íåìåöêèõ ìàøè-

íîñòðîèòåëåé (VDMA) è êîíñóëüòàòèâíîãî îðãàíà âû-

ñòàâêè, îòìåòèë: «IFFA-2010 â çíà÷èòåëüíîé ñòåïåíè

ïðåâçîøëà âñå íàøè îæèäàíèÿ. Ìû î÷åíü äîâîëüíû êî-

ëè÷åñòâîì è ïðåæäå âñåãî êà÷åñòâîì ïîñåòèòåëåé.

Íàøè êëèåíòû îñòàëèñü ïîä áîëüøèì âïå÷àòëåíèåì

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека