ЭлБиб

ВСЕ О МЯСЕ, 1 2008

СЕМИНАРЫ

åëüþ ñåìèíàðà ÿâèëîñü ïðåäñòàâëåíèå íà

ìíîãî÷èñëåííûõ ïðèìåðàõ àêòóàëüíîé äëÿ

ñïåöèàëèñòîâ ïðåäïðèÿòèé ìÿñíîé îòðàñëè

èíôîðìàöèè â îáëàñòè òåõíè÷åñêîãî ðåãóëèðî-

âàíèÿ, ñòàíäàðòèçàöèè è ñåðòèôèêàöèè.

Íà ñåìèíàðå áûëè ðàññìîòðåíû ñëåäóþùèå

âîïðîñû:

• îñíîâíûå íîâûå ïîëîæåíèÿ ïðîåêòà Òåõíè-

÷åñêîãî ðåãëàìåíòà «Î òðåáîâàíèÿõ ê ìÿñó è

ìÿñîïðîäóêòàì, èõ ïðîèçâîäñòâó è îáîðîòó»;

• ñîñòîÿíèå è ïåðñïåêòèâû ðàçâèòèÿ ñèñòåìû

íàöèîíàëüíîé ñòàíäàðòèçàöèè ìÿñíîé îòðà-

ñëè â óñëîâèÿõ ðåôîðìû òåõíè÷åñêîãî ðåãó-

ëèðîâàíèÿ;

• îñíîâíûå ïîëîæåíèÿ è ïðàêòè÷åñêîå ïðèìå-

íåíèå îñíîâîïîëàãàþùèõ íàöèîíàëüíûõ

ñòàíäàðòîâ ÃÎÑÒ Ð 52427-2005 «Ïðîìû-

øëåííîñòü ìÿñíàÿ. Ïðîäóêòû ïèùåâûå. Òåð-

ìèíû è îïðåäåëåíèÿ» è ÃÎÑÒ Ð 52428-2005

«Ïðîäóêöèÿ ìÿñíîé ïðîìûøëåííîñòè. Êëàñ-

ñèôèêàöèÿ»;

• ïðîåêòû íîâûõ íàöèîíàëüíûõ ñòàíäàðòîâ

ìÿñíîé ïðîìûøëåííîñòè ÃÎÑÒ Ð «Ñâèíüè

äëÿ óáîÿ. Ñâèíèíà â òóøàõ è ïîëóòóøàõ. ÒÓ»

è ÃÎÑÒ Ð «Îâöû è êîçû äëÿ óáîÿ. Áàðàíèíà

è êîçëÿòèíà â òóøàõ. ÒÓ»;

• íîâûå ñòàíäàðòû íà äèôôåðåíöèðîâàííóþ

ðàçäåëêó ãîâÿäèíû è ñâèíèíû;

• ïðèìåíåíèå íîâîãî íàöèîíàëüíîãî ñòàíäàð-

òà ÃÎÑÒ Ð 52675-2006 «Ïîëóôàáðèêàòû ìÿñ-

íûå è ìÿñîñîäåðæàùèå. ÎÒÓ»;

• ðîëü ðàçðàáîòàííûõ íàöèîíàëüíûõ ñòàíäàð-

òîâ íà ìÿñíîå ñûðüå è ïðîäóêòû äëÿ äåòñêî-

ãî ïèòàíèÿ â ðàñøèðåíèè àññîðòèìåíòà

ñïåöèàëèçèðîâàííîé ïðîäóêöèè ìÿñíîé

ïðîìûøëåííîñòè;

• îñíîâíûå ïðèíöèïû è ïîäõîäû ê îöåíêå

êà÷åñòâà è áåçîïàñíîñòè ìÿñíûõ ïðîäóêòîâ

â ñòðàíàõ ÅÑ;

• êîíöåïöèÿ ðàçðàáîòêè íîâîãî íàöèîíàëüíî-

ãî ñòàíäàðòà íà îðãàíèçàöèþ è ïðîâåäåíèå

ìèêðîáèîëîãè÷åñêèõ èññëåäîâàíèé ìÿñà è

ìÿñíûõ ïðîäóêòîâ;

• ðåçóëüòàòû ïðèìåíåíèÿ ñòàíäàðòèçèðîâàí-

íûõ ãèñòîëîãè÷åñêèõ ìåòîäîâ ìÿñíîé ïðî-

ìûøëåííîñòè;

• ñèñòåìà ñòàíäàðòîâ óïðàâëåíèÿ êà÷åñòâîì

ïðîäóêöèè (ÃÎÑÒ Ð ÈÑÎ 22000-2007) è îñî-

áåííîñòè ñòàíäàðòà ïî ýêîëîãè÷åñêîìó

ìåíåäæìåíòó (ÈÑÎ 14000);

• ìåæäóíàðîäíûå òðåáîâàíèÿ ê ñèñòåìàì

óïðàâëåíèÿ êà÷åñòâîì ïèùåâîé ïðîäóêöèè

íà ïðèìåðå ñòàíäàðòà IFS;

Î ñåìèíàðå «Ðåàëèçàöèÿ ïîëîæåíèé

Ôåäåðàëüíîãî çàêîíà

“Î òåõíè÷åñêîì ðåãóëèðîâàíèè” â ìÿñíîé

ïðîìûøëåííîñòè»

ЯНКОВСКИЙ К.С.

, канд. вет. наук,

КУЗНЕЦОВА О.А., МАСЛОВА Н.В., ГОРОШКО Г.П.

ÂÍÈÈ ìÿñíîé ïðîìûøëåííîñòè

Â ôåâðàëå 2008 ãîäà âî Âñåðîññèéñêîì íàó÷íî-èññëåäîâàòåëüñêîì èíñòèòóòå

ìÿñíîé ïðîìûøëåííîñòè èì. Â.Ì. Ãîðáàòîâà Ðîññåëüõîçàêàäåìèè ñîñòîÿëñÿ òðàäèöèîííûé

ñåìèíàð íà òåìó «Ðåàëèçàöèÿ ïîëîæåíèé Ôåäåðàëüíîãî çàêîíà “Î òåõíè÷åñêîì ðåãóëèðîâàíèè”

â ìÿñíîé ïðîìûøëåííîñòè», ïðåäíàçíà÷åííûé â îñíîâíîì, äëÿ ñïåöèàëèñòîâ â îáëàñòè

ñòàíäàðòèçàöèè, ñåðòèôèêàöèè è ñèñòåì êà÷åñòâà ìÿñíîé îòðàñëè.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека