ЭлБиб

4 / 48

2 МасложироваЯ промышленность№ 5-2015
С О Д Е Р Ж А Н И Е
Научно-технический
и производственный журнал fat and oil processing industry
УЧредитель: Издательство
«Пищевая
промышленность»
Индекс по каталогу Роспечати
45903 (на полгода), 48969 (на год)
Главный редактор
Ольга Петровна Преснякова,
канд.техн. наук
Зам. главного редактора
Алексей Петрович НЕЧАЕВ, д-р техн. наук,
профессор
Зам. главного редактора
АлександрНиколаевичЛисицын, д-р техн. наук
Редакционная коллегия
Иван Петрович Артеменко,
д-р техн. наук, ООО «Лабинский
маслоэкстракционный завод»,
Светлана Федоровна Быкова,
д-р техн. наук, профессор, Северо-Кавказский
филиал ГНУ ВНИИЖ,
Николай Кузьмич Долгушкин,
д-р экон. наук, профессор, чл.-корр. РАН
Вера Сергеевна Иунихина, д-р техн. наук,
Международная промышленная академия,
Николай Владимирович Комаров,
канд.техн. наук, Московский филиал ГНУ ВНИИЖ
Алла Алексеевна Кочеткова,
д-р техн. наук, Институт питания,
Кахрамон Халимович Мажидов,
д-р техн. наук, профессор, Бухарский инженерно-
технологический институт,
Юрий Авраамович Султанович,
д-р хим. наук, УК «Солнечные продукты»,
Юрий Александрович Тырсин,
д-р техн. наук, профессор, Московский
государственный университет пищевых производств,
Выпускающий редактор
Л. В. Драчева, канд. хим. наук
Главный художник Т. Н. Хромова
Компьютерная верстка Е. В. Козловой
сайт, реклама
+7(916) 650-86-19
рекламные модули:
бухгалтерия:
Назарова Дарья
+7(916) 496-84-60
реализация (подписка):
+7(915) 470-04-97
МАСЛОЖИРОВАЯ
Телефоны, e-mail:
секретариат:
Шакирова Елена +7(916) 969-61-36
реклама:
+7(916) 538-34-60
выставки:
+7(916) 650-86-19
АДРЕС ИЗДАТЕЛЬСТВА:
125080, Москва,
Ул. Панфилова, д. 18, к. 3
(ст. метро «Сокол»)
Тел./факс
8(499) 750-01-11*68-98
Рынки и бизнес
Высокое качество йогурта «Слобода»...........................................................4
Семейная ферма «Братья Чебурашкины». ....................................................5
Плюсы ультрапастеризованного молока.......................................................6
Елхов В.Н. Рынок мороженого: итоги 7 месяцев работы..............................7
Конференция
Драчева Л.В. Причерноморское зерно и масличные 2015/16. ....................9
Технология и оборудование
Эффективные технологические решения идут
в ногу с потребностями рынка.................................................................... 13
Бафоева Г.Н., Абдурахимов С.А., Мажидов К.Х., Рахимов М.Н.
Новые направления в технологии каталитической гидрогенизации
хлопкового масла....................................................................................... 14
Технология охлаждения жмыха................................................................... 17
Качество растительных масел
Сулайманова Г.Х., Рахимов М.Н., Мажидов К.Х. Влияние
электромагнитного поля на степень очистки хлопкового масла.................. 18
Йулчиев А.Б. Оптимизация процесса получения высокогоссипольного
хлопкового масла с использованием СВЧ-обработки мятки....................... 20
Жиры и здоровье
Джефф Тэлболт, Хенни Саггер. Взлет и падение трансжиров................. 24
Методы исследования
Родникова А.А., Куликовская Т.С., Голяк Ю.П., Султанович Ю.А.
Экспресс-контроль показателей окислительной порчи масла
подсолнечного методом УФ-спектрофотометрии. ..................................... 30
Масложировая отрасль для косметической продукции
Саидвалиев С.С., Маматов М.М., Мажидов К.Х., Муродов Ж.С.
Влияние добавок на мыльные растворы и их поверхностное натяжение..... 34
Хроника и информация
World Food Moscow-2015............................................................................ 38
Саммит «Торговля в России-2015».............................................................. 41
Премия «Инновационный продукт года-2015». ........................................... 43
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека