16 / 48
14
МасложироваЯ промышленность
№ 5-2015
пальмовое масло
ТЕХНОЛОГИЯ И ОБОРУДОВАНИЕ
В настоящее время для приготов-
ления твердых жиров, а также в про-
изводстве шоколадных и кондитер-
ских изделий используют импорт-
ные масла: какао, пальмовое и паль-
моядровое [1].
Однако из‑за высокой стоимости
и ограниченного ввоза потребность
в них покрывается далеко не полно-
стью, что сдерживает развитие ука-
занных отраслей промышленности
[2]. Поэтому необходимость в раз-
работке заменителей, например
масла какао, является актуальной
и своевременной [3].
Хлопковое масло — основной
продукт масложировой промышлен-
ности Узбекистана — является од-
ним из немногих растительных ма-
сел, состав жирных кислот которо-
го после частичного гидрирования
весьма близок к маслу какао.
В проведенном исследовании
разработана и усовершенствована
эффективная технология получения
заменителей масла какао из местно-
го сырья. Для этого изучен процесс
гидрогенизации хлопкового масла
на различных видах дисперсных ка-
тализаторов.
В этом аспекте интерес предста-
вили «Нисосел-8», содержащий соли
никеля и меди, и «Нисосел-800»,
производимые фирмой «Энгель-
хард» (Голландия) [4].
В табл. 1 представлены результа-
ты гидрирования хлопкового масла
на трех катализаторах при различ-
ной продолжительности процесса.
Как видно из приведенных данных,
после 2 ч гидрирования на всех трех
катализаторах можно получать вы-
сокотвердые жиры (твердость более
790 г/см по Каминскому при 15 °С).
Причем катализаторы «Нисосел-8»
и «Нисосел-800» отличаются высо-
кой активностью и изомеризующей
способностью.
В табл. 2 приведены основные
характеристики твердых жиров, по-
лученных на четырех дисперсных ка-
тализаторах. При этом опыты прово-
дили при 200 °С.
Как видно из данных табл. 2, наи-
больший интерес, с точки зрения ги-
дрирующей активности и изомери-
зующей способности, представляют
никель-медный катализатор типа
«НМ-4», никелевые катализаторы
«Нисосел-8» и «Нисосел-800», кото-
рые имеют наилучшие показатели
по вышеотмеченным параметрам.
По изомеризующей способно-
сти и твердости получаемых жи-
ров исследованные катализаторы
располагаются в следующем по-
рядке убывания: никель-медный
катализатор «НМ-4» > никелевый
катализатор «Нисосел-8» > нике-
левый катализатор «Нисосел-800»
> никель-медный катализатор (АО
«Ташмаргёг») при соотношении
компонентов 1:1.
Несмотря на хорошие показате-
ли никелевого катализатора типа
«НМ-4», в настоящее время его цен-
трализованное промышленное про-
изводство из‑за отсутствия сырья
приостановлено. Учитывая выше-
изложенное, а также доступность
и перспективность применения
в Республике Узбекистан, целесоо-
бразнее использовать катализаторы
«Нисосел-8» и «Нисосел-800».
Новые направления
в технологии
каталитической
гидрогенизации
хлопкового масла
УДК 665.335.1
Г.Н. Бафоева,
С.А. Абдурахимов,
д-р техн. наук, профессор,
К.Х. Мажидов,
д-р техн. наук, профессор,
М.Н. Рахимов,
канд. техн. наук
Бухарский инженерно-
технологический институт
Время
гидриро-
вания, ч
Йодное
число,
J
2
г/100 г
Катализаторы
Никель-медный*
«Нисосел-8»
«Нисосел-800»
Tпл, °С
Твердость,
г/см
при 15 °С
Кис-
лотное
число,
КОН/мг
Йодное
число,
J
2
г/100 г
Tпл, °С
Твер-
дость,
г/см
при 15 °С
Кис-
лотное
число,
КОН/мг
Йодное
число,
J
2
г/100 г
Tпл, °С
Твердость,
г/см
при 15 °С
Кис-
лотное
число,
КОН/мг
1,0
81,4
26,3
100
0,35
79,2
27,4
120
0,37
78,8
27,1
125
0,38
1,5
68,1
38,0
650
0,42
64,8
39,3
725
0,45
64,5
39,0
730
0,46
2,0
64,2
41,5
790
0,46
59,1
42,0
840
0,49
58,9
41,7
840
0,50
2,5
58,3
44,4
900
0,55
54,4
45,7
1070
0,60
54,1
45,4
1075
0,58
3,0
63,5
46,6
1050
0,60
50,8
47,8
1100
0,64
50,6
47,6
1150
0,62
*Катализатор изготовлен методом осаждения и испытан при соотношении свежего катализатора
к отработанному 1:1 и Ni:Cu = l:l (АО «Ташмаргёг»)
Таблица 1
Изменение физико-химических характеристик саломасов
в зависимости от длительности процесса гидрогенизации и природы катализатора
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека