ЭлБиб

иноделие

иноградарство

1/2011

виноградарство

Реакция сортов винограда

на экологические факторы

среды произрастания

К. А. Серпуховитина

, д-р с.‑х. наук, проф.

Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства

О. М. Ильяшенко

, канд. с.‑х. наук;

А. Г. Коваленко

, канд. с.‑х. наук;

Ю. А. Разживина

;

А. В. Дергунов

, канд. с.‑х. наук;

В. А. Большаков

Анапская зональная опытная станция виноградарства и виноделия

сследования, проводимые на ампело‑

графической коллекции АЗОСВиВ в

2001–2010 гг., позволили выделить

перспективную группу сортов, обладающих

полезными хозяйственно биологическими

признаками и устойчивостью к биотическим

и абиотическим факторам среды.

Цель исследований

— всесторонне

изучить имеющийся сортимент винограда

Анапской ампелографической коллекции и

выделить перспективные сорта, обладающие

повышенным уровнем хозяйственно ценных

биологических признаков и устойчивостью

к биотическим и абиотическим факторам

среды. По результатам исследований не‑

обходимо

обновить сортимент промышлен-

ного виноградарства и выделить генотипы

по признаку морозо- и засухоустойчивости,

продуктивности

с целью использования их в

селекционной работе.

Объект исследований

— насаждения

Анапской ампелографической коллекции, где

в настоящий момент находится 4360 сортов

винограда, из них 675—привитых и 3867—

корнесобственных насаждений. В коллекции

собран богатейший генетический материал,

представленный сортами с различной устой‑

чивостьюк биотическими абиотическимфак‑

торам среды.

Учеты и наблюдения проводили по обще‑

принятым методикам.

Результаты исследований.

Особую цен‑

ность представляют многолетние наблюдения

за развитиембольшого количества сортов ви‑

нограда, произрастающих на одном участке.

Погодные условия 2001–2009 гг. отличались

большими колебаниями температурного и

водного режимов, что позволило выявить

биологические особенности адаптации сортов

виноградак сложившимсяабиотическимусло‑

виям и их потенциальные возможности.

Годы исследований мы условно делим на

2 периода: 2001–2005 и 2006–2010 гг. (это

объясняется экстремально холодной зимой

2005/06 г.)

В каждомпериоде наблюдались благопри‑

ятные и неблагоприятные годы для развития

виноградных растений.

2001 г.

был благоприятным для виногра‑

дарства: собрано 5,4 т/га. В

2002 г.

весенние

заморозки серьезно повредили насаждения

винограда: отмеченосильноеподмерзаниеод‑

нолетней и двухлетней древесины. Отдельные

растения срезали на черную головку. Урожай

составил 2,5 т/га.

2003 г.

был благоприятным

(при урожае 18 т/га). В

2004 г.

теплая зима

спровоцировалараннее сокодвижение, нона‑

ступившее в начале апреля сильное похоло‑

дание вызвало гибель центральных почек на

большинстве сортов, особенно сверхраннего

и раннего сроков созревания. Развившиеся

из замещающих почек побеги имели слабо‑

развитые соцветия, грозди были мелкими и

нетоварными. На изабелльных сортах грозди

отсутствовали полностью. Урожай составил

всего 5 т/га.

2005 г.

характеризуется как

необыкновенно благоприятный (урожай —

16 т/га). Дружное цветение при благоприят‑

ных условиях способствовало полноценно‑

му опылению. В результате даже на сортах,

склонных к горошению ягод (

Жемчуг Саба,

Мадлен Анжевин, Яй изюмрозовый, Грочанка,

Чауш белый, Тасон, Русский ранний, Юбилей

Журавля

и др.), грозди были полноценными,

товарными, высокого качества. На основной

массе сортов получен высокий урожай хоро‑

шего качества.

В результате исследований 1‑го периода

(2001–2005 гг.) выявлен целый ряд пер-

спективных сортов столового и технического

направления.

Особо ценную группу представляют сверх‑

ранние и ранние столовые сорта винограда

(

Белградский ранний, Восторг, Шахтерский

ранний, Шевченко, Фаворит, Ростовский ран-

ний, Зариф, Кардинал, Таврия, Мускат ран-

ний, Супер ран Болгар, Грочанка, Звездный,

Августин, Ананасный, Белыйранний,Фантазия,

Надежда АЗОС, Крымская жемчужина

и др.),

обеспечивающие высокую рентабельность

производства. Из поздних сортов выделились

Оригинал, Джура изюм, Танаис, Кутузовский,

Предгорный, Мускат летний, Криулянский,

Искушение, Сувенир, Италия, Память Негруля,

Дольчатый, Победитель

и др.; из кишмишных

сортов —

Кишмиш лучистый, Кишмиш мол-

давский, Кишмиш белый, Кишмиш розовый,

Кишмиш овальный

Из технических сортов сверхраннего срока

созревания высокий биологический потенци‑

ал и качество продукции показали

Кристалл,

Альварна, Бурмунк, Бианка, Ахардани, Ара

бушло, Бокатор белый, Ильичевский ранний,

Левокумский, Подарок Магарача

, позво‑

ляющие растянуть сроки уборки урожая ви‑

нограда, а из среднепоздних —

Юровский,

Гранатовый, Сацимлер, Достойный, Кубанец,

Каберне АЗОС, Красностоп анапский, Крас

ностоп АЗОС, Рубин АЗОС, Рубин таировский,

Рубин Магарача, Горули мцване, Полюкс,

Кайлышки мискет, Бархатный, Первенец

Магарача

. Выделились сорта-красители

Арта

шати кармюр, Тавроси, Мрия, 40 лет Победы,

Подлесный

, отличающиеся высоким сахаро‑

накоплением.

По урожайности 2001–2005 гг. можно

считать благоприятными для качественного

виноградарства. При этом создалось несколь‑

ко преувеличенное мнение о перспектив‑

ности сравнительно большой группы сортов.

Однако стрессовые погодные условия зимы

2005/06 г.

, значительно сократили перспек‑

тивный список и позволили получить более

достоверную информацию о потенциале мо‑

розоустойчивости и продуктивности сортов.

Из изученного многообразия сортов выяв‑

лены устойчивые к морозу, средне-, слабо- и

неустойчивые.

Мороз –27 °С в течение 7 сут с сильным

ветром (15–18 м/с) вызвал почти 100%-ную

гибель глазковвинограда, повреждения одно‑

летней и многолетней древесины, штамбов и

рукавов на основной массе сортов, за исклю‑

чением незначительного количества сортов

(21), на которых гибель глазков составила

60–90%. С наступлением тепла и началом

вегетации растения стали постепенно восста‑

навливаться.

При анализе сортов по эколого-географи

ческому признаку и адаптивности к стрессо‑

вым абиотическим факторам наибольшую

устойчивость к низким температурам проя‑

вили сорта группы бассейна Черного моря

и межвидовые гибриды, имеющие в родо

словной амурский и американский виды,

на 2‑м месте — сорта Средиземноморского

бассейна. Больше всех пострадали сорта

западноевропейского происхождения.

Возможность такого жесткого скринин‑

га предоставляется селекционеру весьма

редко, поэтому выделившиеся по признаку

морозоустойчивости сорта являются особо

ценными как не только сорта, но и доноры

признака морозоустойчивости при создании

новых форм. Среди них

Красностоп анапский,

Красностоп АЗОС, Каберне АЗОС, Кубанец,

Достойный, Левокумский, ПодарокМагарача,

Гранатовый, Димацкури, Арташати кармюр,

Тавроси, Днестровский оксамит, Кристалл,

Полюкс, Арабушло, Бианка, Бокатор белый,

Золотая осень, Бессергеневский-2, Августин,

Восторг, Ананасный, Агат донской, Муромец,

Русбол, Черномор анапский, Шевченко, Юби

лей Молдавии, Лидия, Изабелла

: они не толь‑

ко быстро восстановились, но и дали урожай

винограда, который на всех остальных сортах

отсутствовал.

Технологическая оценка сортоввинограда,

показавших свой высокий адаптивный потен‑

циал в условиях стрессовых температур зимы

2005/06 г., позволила выявить сорта — до‑

норы полезных генетических свойств на мо‑

УДК 634.8

Ключевые слова:

сорт, условия

произрастания, вино, его качество

Электронная Научная СельскоХозяйственная Биб иотека