ЭлБиб

иноделие

иноградарство

1/2009

рефераты



Влияние внешних лимитирующих факторов среды

на качество сока ягод и вина

из красных технических сортов винограда

Т. И. Гугучкина, Ю. Ф. Якуба, Е. А. Белякова, С. Н. Лысенко

Установлены доли влияния внешних лимитирующих

факторов на накопление биологически активных веществ

в соке ягод и виноматериалах, приготовленных из красных

технических сортов винограда.

Ароматические вещества

в столовых красных виноматериалах

Н. Д. Канделаки

Выявлены и изучены аборигенные сорта винограда, про-

израстающие в Сагареджийском районе Грузии и дающие

вина, аналогичные

«Хашми Саперави»

. По проведенным

исследованиям рекомендовано выращивать

Саперави

в микрозонах Какабети и Ниноцминда.

Фенольные вещества

в красных столовых винах Абхазии

Р. В. Гублия

Определены фенольный комплекс, антиоксидантная

активность виноматериалов из Абхазии и проведено срав-

нение их между собой по физико-химическим показателям,

включая органолептическую характеристику. Исследована

стабильность фенольных соединений в процессе производ-

ства и хранения вина.

Оптимизация технологических параметров

отжима яблочной мезги

В. Ш. Микаилов

Приведены результаты исследования по выявлению

оптимальных технологических показателей отжима сока

из яблочной мезги. Применен метод планирования много-

факторного эксперимента. В качестве организационного

критерия были взяты максимум выхода сока и минимум

влажности жома. Определены оптимальные значения моду-

ля измельчения мезги, давления, времени прессования

и диаметра отверстий перфорации барабана.

Таксономический состав дрожжей

винограда и плодов

в условиях различной вертикальной поясности

Е. С. Магомедова, Д. А. Абдуллабекова

Выявлена экологическая дифференциация популяций,

имеющая специфическое проявление на различных таксо-

номических уровнях с тенденцией к снижению разнообразия

в условиях предгорья, которая вносит определенный вклад

в теорию познания адаптивных механизмов, расширит све-

дения по экологической стратегии, позволит решать задачи

прикладного характера (проведение скрининга высокоэф-

фективных штаммов дрожжей для биотехнологии).

Эффективность ирригации виноградников

по энергетическим показателям

А. В. Кириченко, Е. А. Янченко, А. Е. Дутова

Проведен энергетический анализ полученных автора-

ми экспериментальных материалов, выданы рекоменда-

ции по применению ирригации, подобраны оптимальные

нагрузки кустов побегами, позволяющие получать высокий

урожай винограда качественных кондиций при эффектив-

ной окупаемости затрат.

Влияние регуляторов роста

на качество урожая сортов селекции ДСОВиО

А. Х. Агаханов

Показана эффективность применения регуляторов роста

в качестве мощных факторов повышения содержания саха-

ров в соке ягод и ускорения сроков созревания урожая

на 15–20 сут.

Influence of external limiting factors of environment

on quality of juice berries and wine

from red technical sorts of grapes

T. I. Guguchkina, Yu. F. Yakuba, E. A. Belyakova, S. N. Lysenko

Shares of influence of external limiting factors on accumulation

of biologically active substances in juice of berries and wine-materi-

als, prepared of red technical sorts of grapes are established.

Aromatic substances

in table red wine-materials

N. D. Kandelaki

Native sorts of grapes growing in Sagaredzhijsky region of

Georgia and giving wines, similar to «Khshmi Saperavi» are revealed

and studied. On the spent researches it is recommended to grow up

Saperavi in microzones of Kakabeti and Ninotsminda.

Phenolic substances

in red table wines of Abkhazia

R. V. Gubliya

Phenolic complex, antioxidant activity of wine-matetials from

Abkhazia is defined and their comparison among themselves on

physical and chemical indicators is spent, including organoleptic

characteristic. Stability of phenolic connections in the course of

manufacture and wine storage is investigated.

Optimisation of technological parameters

of apple pulp pressing

V. S. Mikailov

Results of research on revealing of optimum technological indi-

cators of juice pressing from apple pulp are resulted. The method of

planning of multifactorial experiment is applied. As organizational

criterion were taken the maximum of juice output and minimum

of humidity of pulp. Optimum values of module of pulp crushing,

pressure, time of pressing and diameter of punching apertures of

drum are defined.

Taxonomic structure of yeast

of grapes and fruits

in the conditions of various vertical areas

E. S. Magomedova, D. A. Abdullabekova

Ecological differentiation of populations having specific dis-

play on various taxonomic levels with the tendency to decrease in

variety in the conditions of foothills is revealed which brings cer-

tain contribution to the knowledge theory of adaptive mechanisms,

it will expand data on ecological strategy, allow to solve problems

of applied character (carrying out the screening of highly effective

strains of yeast for biotechnology).

Efficiency of vineyards irrigation

on power indicators

A. V. Kirichenko, E. A. Yanchenko, A. E. Dutova

Power analysis of the experimental materials received by the

author is carried out, recommendations about application of irri-

gation are given out, optimum loadings of bushes with spears are

defined, allowing to receive big crop of grapes of qualitative stand-

ards at effective economic return.

Influence of growth regulators

on quality of crop of sorts of DSOViO selection

A. Kh. Agahanov

Efficiency of usage of growth regulators as powerful factors of

increase in content of sugars in juice of berries and accelerations

of terms of crop maturing on 15–20 days is shown.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека