ЭлБиб

12 / 60

Виноделие и
иноградарство 4/2008 10
виноделие  ЗА РУБЕЖОМ

золы колеблется в крайне незначитель-
ных пределах (44,50–46,75 м-экв/дм 3),
что подтверждает сходство минерального
состава мест производства исследуемых
вин.
Что касается основного компонен-
та катионной части золы (калий), то
здесь колебания более существенны
(234–486 мг /дм 3), что, видимо, связа-
но с различной степенью интенсивности
обработки холодом, снижающей концент-
рацию калия и кальция.
Исследование концентрации щелочно-
земельных элементов кальция и магния
показало, что содержание кальция в них
примерно в 2 раза меньше, чем магния,
и составляет 32,1–37,9 мг / л против
59,7–80,9 мг / л. Это также, вероятно,
связано с интенсивной обработкой холо-
дом вин, поставляемых в северные стра-
ны, в том числе в Россию.
Анализируя в совокупности полученные
данные химического состава исследуе-
мых образцов, можно отметить, что вина
одного типа, произведенные из вино-
града одного географического региона,
характеризуются довольно однородным
химическим составом.
Это позволяет в перспективе разра-
ботать определенные критерии для конт-
роля качества и подлинности продукции,
в том числе при заключении контрактов
на поставку.
№ образца Зола, г/дм3 Щелочность золы,
м-экв/дм3
Массовая концентрация металлов, мг/дм3
К Ca Mg
1 6,02 45,75 485 32,1 63,06
2 5,95 46,75 412 36,0 74,3
3 4,35 46,25 461 36,8 70,69
4 5,1 46,50 396 37,5 63,83
5 5,1 46,0 445 34,0 67,28
6 4,45 45,0 486 35,0 59,7
7 4,95 44,50 392 37,0 70,8
8 3,97 45,38 394 37,9 65,65
9 6,15 44,5 358 35,7 71,22
10 3,02 44,75 234 36,9 80,95
Таблица 4
БЛАНК-ЗАЯВКА на подписку в издательстве. Заполните, пожалуйста, купон, отправьте его по факсу 495-6072861
Я хотел(а) бы оформить подписку на журнал «Виноделие и виноградарство» на 2008 г.
Полное название организации:________________________________________________________________________
Адрес для доставки:_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________
Юридический адрес:________________________________________________________________________________
ИНН:___________________________________________________________________________________________
Контактный телефон (с кодом города):_________________________________________________________________
Контактное лицо:___________________________________________________________________________________
Подпишитесь на журнал,
выпускаемый ООО «Пищепромиздат»
Журнал основан в 2001 г. издательством «Пищевая промышленность».
Выходит один раз в два месяца.
На страницах журнала
«Виноделие и виноградарство» —
научно-информационного издания
для руководителей и специалистов
винодельческих предприятий, поставщиков
сырья, оборудования и вспомогательных
и материалов обсуждаются актуальные
вопросы виноградовинодельческой
отрасли, печатаются аналитические обзоры,
материалы о новых технологиях
и разработках, репортажи с заводов,
интервью со специалистами, информация
о выставках, симпозиумах и конференциях.
Вы познакомитесь с последними новостями
в мире виноградарства и виноделия.
Вы можете оформить подписку на журнал «Виноде-
лие и виноградарство» в любом отделении почтовой
связи по каталогу агентства «Роспечать». Подпис-
ной индекс журнала 80401 (полгода) и 80744
(год).
Если Вы не успели оформить подписку на почте,
то можно это сделать, направив заявку по адресу:
ул. Садовая-Спасская, д. 18, оф. 604, Москва, Россия,
107996, по факсу (495) 607-89-52, 607-79-58 или
по электронной почте
Мы направим вам счет на оплату, и вы будете полу-
чать журнал сразу после его выхода из печати.
На Украине обращайтесь в фирму «Троян» по тел.
+38 (044) 258-00-22, 258-27-32, 258-27-75, 258-01-23
к В.Г. Виноградову.
Предприятия регионов России, а также ближнего и
дальнего зарубежья могут оформить подписку через
ООО «Корпоративная Почта» про тел.: 953-92-62,
953-92-02, 953-93-20.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека