11 / 60
проблемы отрасли
!
В
иноделие
и
иноградарство
3/2006
9
Условия труда и травматизма
работников винодельческой,
алкогольной и безалкогольной
промышленности.
Мероприятия по предупреждению несчастных
случаев и профессиональных заболеваний
Б.М. ТЮРИКОВ, А.П. ЛАПИН, Е.Ю. КОНДАКОВА, Н.С. СТУДЕННИКОВА
ФГНУ «Всероссийский научно исследовательский институт охраны труда» (г. Орел)
словия труда работников производст
ва вина, алкогольной и безалко
гольной продукции на многих пред
приятиях России не отвечают требованиям
безопасности и гигиеническим нормативам
из за особенностей технологических про
цессов, разного уровня оснащения органи
заций современной высокопроизводитель
ной и качественной техникой, степени от
ветственности работодателей за обеспече
ние безопасности, сохранение здоровья и
работоспособности человека в процессе
работы.
Недостаточная надежность применяе
мых технологий, машин и оборудования, ма
лая эффективность коллективных и индиви
дуальных средств защиты вызывают несо
ответствие между производственной сре
дой и характером труда,
с одной стороны
, и
физическими и психофизиологическими
возможностями организма работающего
человека —
с другой
. Имеют место и случаи
приема на работу профессионально непри
годных лиц с недостаточной подготовкой и
трудовыми навыками. Так, на ОАО «Кадуй
ский винзавод» Вологодской обл. к работе
на выгрузке бутылок из моечной машины к
работе был допущен оператор без соответ
ствующего обучения по охране труда и
средств индивидуальной защиты (защитные
очки), в результате чего она получила про
никающее ранение роговицы с выпадени
ем радужки правого глаза.
К числу неблагоприятных санитарно ги
гиенических факторов условий труда при
производстве вина, алкогольной и безалко
гольной продукции относятся:
состояние параметров микроклимата
.
При низкой температуре (8...12 °С) и повы
шенной влажности (80–90 %) из лагерных
танков при производстве пива удаляют ос
татки дрожжей, а емкости обрабатывают и
дезинфицируют. При этом возникает опас
ность отравления углекислым газом, кон
центрация которого на дне емкостей превы
шает допустимую в 4–8 раз. Нагревающий
микроклимат, наоборот, формируется при
сушке и варке солода (25...28 °С), варке си
ропа, сусла и колера в варочных котлах. Чи
стят их при 40...50 °С и относительной влаж
ности около 100 %. Кроме того, при варке
колера в воздух выделяются продукты не
полного разложения сахара, обладающие
раздражающим действием на слизистую
оболочку глаза и верхние дыхательные пути;
содержание вредных веществ в воздухе
рабочей зоны
. На технологических этапах
приемки зерна и приготовления солода в
воздух рабочей зоны попадают пыль, спо
ры микроорганизмов зерна и солода, что
вызывает профессиональные заболева
ния органов дыхания работников (пневмо
кониозы), слизистой оболочки глаза (конъ
юнктивиты), аллергозы бронхов и легких.
Здесь же допустимый уровень шума выше
на 5–10 дБ (А). При перегонке и ректифи
кации спирта в воздух могут попадать и по
бочные продукты производства (метанол,
пропанол, бутанол, диэтиловый эфир) кон
центрацией, в 1,5–3 раза превышающей
допустимую. Они раздражают слизистую
оболочку глаз и верхних дыхательных пу
тей, а возможно, и кожу. Их появление свя
зано с нарушением герметичности обору
дования и коммуникаций, промыванием
У
120
100
80
60
40
20
0
Число пострадавших
1998
Годы
Динамика числа пострадавших на предприятиях винодельческой, алкогольной и безалкогольной
промышленности с исходом тяжелым (1) и летальным (2)
1999
2000
2001
2002
1
2
Таблица 1
тобардиВ
олсиЧ
хыннаворимварт
вокинтобар
модохсисхинзИ
мыньлател
мылежят
икзоверепеынтропснарТ
27
42
84
нишам,яинаводуробоакдаланитномеР
15
41
73
ытобареынчозургзар-ончозургопиеынтропснарт-онмеъдоП
54
6
93
яинаводуробо,нишамеинавижулсбоеоксечинхеТ
23
7
52
яицкефнизедиактсич,акйоМ
яинаводуробоогоксечиголонхет
02
5
51
овтсружеД
21
8
4
воктипанхыньлогоклазебиавипеинелвотогзИ
11
2
9
,иицкудорпактаказ,акропуку,аквосафсаР
йиледзиеинавывокапу
11
1
01
имассецорпимынневтсдовзиорпеинелварпУ
01
2
8
илофинак,авалпс,илос,ыдосворовтсареинелвотогирП
9
0
9
ытобареынчоледтО
6
0
6
иинаводуробомончонатсанатобаР
5
1
4
ыратаквотогдоп,йиледзиеинаворитекитэ,акворикраМ
4
0
4
аткудорпакворитрос-меирп,ачадс-меирп,меирП
4
0
4
ынисевердактобарбояаксечинахеМ
4
0
4
еыньлетиортс-онтномеР
4
0
4
яицакифиткериакногереП
3
2
1
алсусакраВ
3
0
3
конабхынятсежеинелвотогзИ
3
1
2
оготИ
993
58
452
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека