ЭлБиб

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ РОССИИ

3/2009

ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ

Fiorini Forni

–

оптимальные предложения

Ротационные печи серии ROTOR

Для небольших производств и пека-

рен при магазинах конструкторы ком-

пании Fiorini Forni разработали ши-

рокий модельный ряд ротационных

печей, работающих на электричестве

или газовом и жидком топливе. Печи

рассчитаныназагрузкуоднойилидвух

стеллажных тележек с противнями

размерами от 40

60 до 80

100см.

ции корпуса. Пекарная камера имеет

восьмиугольную форму, обеспечива-

ющую оптимальное распределение

горячих воздушных потоков, что при-

водит к более экономному расходу

энергии и равномерному пропеканию

изделий. Кроме того, благодаря хо-

рошей теплоизоляции всего пери-

метра пекарной камеры печи быстро

набирают и удерживают требуемую

температуру.

Благодаря каскадному парогенера-

тору с высоким КПД и семи точкам по-

дачи воды обеспечивается идеальное

парораспределение в пекарной каме-

ре, даже при непрерывных циклах вы-

печки. Чем больше точек подачи воды

на парогенератор, тем качественнее

и равномернее пар распределяется

по всей печи.

Тележка вращается при помощи

мотор-редуктора, оснащенного си-

стемой защиты от перегрузок. Кон-

структивное крепление стеллажной

тележки – крюк или платформа.

Стандартная панель управления –

электромеханическая с термостатом,

таймером со звуковым сигналом

для выпечки и таймером для пароге-

нератора. Опционная панель управ-

ления – компьютеризованная, для ав-

томатического управления на 99 про-

грамм и 3 фазы выпекания, автома-

тическое открывание выпускного кла-

пана и автоматическое выключение

печи.

Ротационные печи серии BABY

Особого внимания среди ротацион-

ных печей заслуживает маленькая печь

серии Baby, которая является точной

копией своих больших собратьев.

Печи идеальны для выпечки на не-

больших предприятиях мелкоштучной

продукции, кондитерских изделий

и замороженных полуфабрикатов

со всеми конструктивными особенно-

стями, присущими именно ротацион-

нымпечам: каскадный парогенератор,

щелевая подача воздуха в камеру

печи, ротационное вращение стел-

лажной тележки и др.

Итальянский производитель Fiorini Forni, эксклюзивным

дилером которого на российском рынке является компания

«Торговый Дизайн», предлагает широкий ассортимент

теплового оборудования для хлебопекарной и кондитерской

отраслей пищевой промышленности.

На современном рынке тепло-

вого оборудования ротационные

печи – наиболее востребованный

продукт, поэтому их качеству уде-

ляется самое пристальное внима-

ние. Печи этой серии изготовлены

из высококачественной нержавеющей

стали. Упрочненное основание печи

и усиленные ребра жесткости каркаса

печей позволяют избежать деформа-

Ротационные печи

серии ROTOR

Компания Fiorini Forni более полувека производит тепловое оборудо-

вание, которое рассчитано на самый широкий рынок потребителя.

Ассортиментный ряд оборудования Fiorini Forni представлен раз-

личными моделями — ротационные печи серии ROTOR и BABY, подовые

циклотермические газовые печи серии ТА, расстоечные камеры к этим

печам.

Руководители предприятий торговли, общественного питания для сво-

их производств подбирают печи, занимающие небольшую площадь, про-

стые в обслуживании, которые можно быстро переналадить для выпуска

различного вида изделий. Владельцы пекарен, хлебозаводов средней

мощности проявляют интерес к надежному и в то же время недорогому

оборудованию. Крупных производителей хлебопекарной промышлен-

ности интересуют печи большой производительности, рассчитанные на

круглосуточный, непрерывный режим работы.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека