ЭлБиб

КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО

•

5/2013

ХРОНИКА и ИНФОРМАЦИЯ

Посетители и участники Modern

Bakery Moscow 2013 интенсивно и пло-

дотворно провели все дни работы выс-

тавки, ознакомились с новинками и тен-

денциями хлебопекарной и кондитер-

ской промышленности, завязали новые

деловые контакты и нашли новые пути

Martini, Sollich и Zentis впечатлили посе-

тителей широким ассортиментом пред-

ставленной продукции. Этой теме был

посвящен и третий день деловой про-

граммы выставки. С успехом проведен

семинар на тему «Мороженое и шоко-

лад: вкусно, полезно и прибыльно».

Ро-

берт Оппенедер

(компания Sweet ART)

представил доклад на тему «От какао-

бобов до шоколадной глазури. Управ-

ление температурой».

Элеонора Ба-

лаянц

, бронзовый призер Кулинарной

Олимпиады 2012 г. (Эрфурт/Германия),

рассказала о тенденциях развития рын-

ка шоколада премиум-класса в России.

Также посетители узнали секреты про-

изводства настоящего итальянского

мороженого.

Важным аспектом деловой програм-

мы выставки стал обзор последних

разработок в области охлаждения и за-

морозки. Такие компании, как Dresdner

hlanlagenbau, Koma, Miwe, Revent,

Wachtel иWiesheu, представили свои ин-

новацииврамкахсеминара: посетители-

специалисты старались успеть занять

одно из желанных мест на презентациях

компаний. Кроме того, в рамках круглых

столов, семинаров и докладов прошли

оживленные дискуссии по актуальным

проблемам отрасли. Особое внимание

в рамках международного форума «Хлеб

и здоровье планеты» было уделено роли

хлебопекарной промышленности в гло-

бальном контексте.

Золотой спонсор выставки компания

Fritsch привезла на выставку новинку –

технологическую линию MultiTwist, кото-

рая вызвала особый интерес професси-

ональной публики. Серебряный и брон-

зовый спонсоры компании Mecatherm

и Rondo представили новейшее хлебо-

пекарное оборудование. Современные

технологии упаковки также привлекли

большое внимание.

расширения своего бизнеса в России

и других странах СНГ.

О ВЫСТАВКЕ MODERN BAKERY MOSCOW

Выставка Modern Bakery Moscow –

самое важное событие в отрасли хлебо-

печения и кондитерского дела на рос-

сийском рынке!

Modern Bakery Moscow – это бо-

лее 200 экспонентов и около 15000

специалистов-представителей круп-

ных хлебопекарных и кондитерских

предприятий. Выставка покрывает

весь спектр отрасли – от машин и обо-

рудования, лабораторного и измери-

тельного, холодильного и климати-

ческого оборудования, упаковочной

техники и оборудования для хлебо-

пекарных ингредиентов, готовой про-

дукции, продуктов быстрого приго-

товления, мороженого, пасты и пиццы

до тем оформления кафе и магазинов,

продаж и оптимизации процессов.

Кроме того, ежегодная комплексная

программа выставки освещает по-

следние разработки на международ-

ном и российском рынках.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека