ЭлБиб

54 / 56

52 ХРАНЕНИЕ и ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ • № 6 • 2015
Совершенствование технологии сушки зерна рапса
Ключевые слова
зерносушилка; квазиизотермический метод; кислотное число;
кратность смешения; предварительный нагрев; рапс;
рециркуляция; сушка.
Реферат
Изучена проблема сушки высоковлажных семян рапса. В статье
описывается текущее состояние производства рапса в России,
а также его кормовые, пищевые и технические достоинства.
Рассмотрены проблемы сушки семян рапса с высокой началь-
ной влажностью, оборудование, применяемое для сушки зерна
рапса в настоящее время. В качестве решения проблемы рас-
сматривается возможность применения одной из наиболее
совершенных технологических схем рециркуляционной сушки,
так называемая квазиизотермическая сушка. Описываются
преимущества применения рассматриваемого способа сушки,
его технологические особенности. Приведены данные лабора-
торных исследований и производственных испытаний нового
метода по сравнению с другими распространенными способами
сушки, показаны результаты влияния предполагаемого способа
на качественные и технико-экономические показатели зерна
рапса. Сделан вывод о том, что предложенный способ сушки
обеспечивает значительную интенсификацию процесса при
сохранении товарных и семенных достоинств зерна.
Авторы
Резчиков Вениамин Алексеевич, д-р техн. наук, профессор;
Урманов Артур Ильдарович, аспирант
Московский государственный университет
пищевых производств,
125080, г. Москва, Волоколамское шоссе, д. 11,
Improving the Technology of Grain Drying Rapeseed
Key words
grain dryer; quasi-isotermal; acid-degree value; mixing ratio;
initial heating; rape; recirculation; drying.
Abstract
The present article describes the issue of high-moisture rapeseed
drying. The introductory part of this article outlines the current state
of rapeseed production in Russia, as well as rapeseed’s feed,
technical and food characteristics and advantages. The general
characteristics of reasons and essenceof high-moisture rapeseed
drying issue are considered in the first part of the article. The
equipment applicated inrapeseed drying at the present moment is
also analyzed here. Implementation of the most advancedtechnological
scheme of recirculated drying, so-called "quasi-isothermal drying",
is proposed as a solution of this problem. The advantages of
described drying method, technological features, as well as laboratory
investigation data and production tests in comparison with other
popular drying methods in our country, influence of qualitative,
technical and economicalindexes are studied in the main part of the
article. As a conclusion the author summarizes that the proposed
method provides a significant intensification of the drying process,
while maintaining the advantages of commercial and seed
characteristics.
Authors
Rezchikov Veniamin Alexeevich,
Doctor of Technical Science, Professor;
Urmanov Artur Ildarovich , Post-graduate Student
Moscow State University of Food Productions
11 Volokolamskoe shosse, Moscow, 125080, Russia,
ный интернет-портал — Москва: МСХ, 2014. — режим
доступа:
show_print/26465.htm
3. Карпачев, В. В. Перспективы производства и использова‑
ния рапса на фуражные цели. В кн.: Научное обеспечение
производства продовольственного зерна, зернофуража,
крупяных и кормового белка В. В. Карпачев. — Ростов-
на-Дону: Книга, 2004. — С. 166–176.
4. Резчиков, В. А. Технология зерносушения/В.А. Резчиков,
О.Н. Налеев, С. В. Савченко/под ред. В. А. Резчикова. —
Алматы: Алматинский технологический университет,
2000. — С. 103–107.
of Agriculture, 2014. Access Mode: ­
ments/document/v7_show_print/26465.htm
3. Karpachev V. V. [Prospects for production and use of rape in
the fodder purposes]. In: Nauchnoe obespechenie proizvodstva
prodovol'stvennogo zerna, zernofurazha, krupyanykh i kormo-
vogo belka [Scientific support for the production of food grain,
grain fodder, cereals and protein feed]. Rostov-na-Donu,
Kniga Publ., 2004, pp. 166–176. (In Russ.)
4. Rezchikov V. A., Naleev O.N., Savchenko S. V. Tekhnologiya
zernosusheniya [Technology of grain-drying], ed. by V.A. Rez‑
chikov. Almaty, Almaty Technological University Publ., 2000,
pp. 103–107.
Электрон ая Научная СельскоХозяйственная Библиотека