ЭлБиб

åòñÿ âîêðóã ñâîåé îñè, ïðè ýòîì áàíêà âðàùàåòñÿ «ñ

äîíûøêà íà êðûøêó».

Äàëåå íîñèòåëü ïåðåìåùàåòñÿ ïî ãîðèçîíòàëè, îñ-

âîáîæäàåòñÿ îò çàìêà, è áàíêè â ÿ÷åéêàõ íîñèòåëÿ

ñòàíîâÿòñÿ ñâîáîäíûìè. Ïðè îãèáàíèè äâóõöåïíîãî

òðàíñïîðòåðà, ïðîõîäÿ âåðõíèå âåäóùèå çâåçäî÷êè,

èç ÿ÷ååê íîñèòåëÿ áàíêè ïîä äåéñòâèåì ñîáñòâåííîé

ìàññû âûõîäÿò è óñòàíàâëèâàþòñÿ íà îòâîäÿùèé

òðàíñïîðòåð.

Äîñòîèíñòâà ïðåäëàãàåìîãî àïïàðàòà: âîçìîæ-

íîñòü âðàùåíèÿ áàíîê «ñ äîíûøêà íà êðûøêó», êî-

òîðàÿ ïîçâîëÿåò äîñòè÷ü ðàâíîìåðíîñòè íàãðåâà

ïðîäóêòà â áàíêàõ, ñîêðàùåíèå ïðîäîëæèòåëüíîñ-

òè ïðîöåññà ñòåðèëèçàöèè è ïîâûøåíèå êà÷åñòâà ãî-

òîâîãî ïðîäóêòà; âîçìîæíîñòü ñòåðèëèçàöèè êîíñåð-

âîâ ïðè òåìïåðàòóðàõ âûøå 100 °Ñ çà ñ÷åò èñïîëüçî-

âàíèÿ íàãðåòîãî âîçäóõà òåìïåðàòóðîé 170...200 °Ñ;

ýêîíîìèÿ ïðîèçâîäñòâåííîé ïëîùàäè çà ñ÷åò ðàñïî-

ëîæåíèÿ âàíí äëÿ îõëàæäåíèÿ êîíñåðâîâ íàä âàííà-

ìè äëÿ ïðîãðåâà.

Ë è ò å ð à ò ó ð à

Àìèíîâ, Ì.Ñ.

Òåõíîëîãè÷åñêîå îáîðóäîâàíèå êîíñåðâ-

íûõ è îâîùåñóøèëüíûõ çàâîäîâ / Ì.Ñ.Àìèíîâ,

Ì.Ñ.Ìó

ðàäîâ, Ì.Àìèíîâà – Ì.: Êîëîñ, 1996.

Ðîãà÷åâ, Â.È.

Ñòåðèëèçàöèÿ êîíñåðâîâ â àïïàðàòàõ

íåïðåðûâíîãî äåéñòâèÿ / Â.È.Ðîãà÷åâ, Â.È.Áàáàðèí – Ì.:

Ïèùåâàÿ ïðîìûøëåííîñòü, 1978.

Marecek, S.

Ê racionalnejsimo vyuriti tepla pri sterilaci

konzezv / S.Marecek, Â.Stoklasek // Prumysl potravin. 1984.

T. 9. ¹ 35.

Òèòîâà, À.À.

Íåïðåðûâíîäåéñòâóþùèé ïàñòåðèçàòîð-

îõëàäèòåëü / À.À.Òèòîâà, Â.À.Íèêóëåíêî, Å.Ê.Êèñèëåâà //

Ïèùåâàÿ ïðîìûøëåííîñòü. 1988. ¹ 7.

Ìóðàäîâ, Ì.Ñ.

Ñòåðèëèçàòîð íåïðåðûâíîãî äåéñòâèÿ

îòêðûòîãî òèïà / Ì.Ñ.Ìóðàäîâ, Ì.Ì.Ìóðàäîâà, Ä.Ã.Ãþëü-

ìàãîìåäîâà / Ïàòåíò íà èçîáðåòåíèå ¹ 2343803. Áþë. ¹ 2.

2009.

Ìóðàäîâ, Ì.Ñ.

Íîñèòåëü áàíîê äëÿ ñòåðèëèçàòîðà /

Ì.Ñ.Ìóðàäîâ, Ì.Ì.Ìóðàäîâà, Ä.Ã.Ãþëüìàãîìåäîâà / Ïà-

òåíò íà èçîáðåòåíèå ¹ 2354233. Áþë. ¹13. 2009.

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 6, 2010

УДК 66.9+66.-93.6

Информационные техноло ии

в правлении процессами льтратон о о диспер ирования,

замораживания и ва мно о обезвоживания

Ä-ð òåõí. íàóê Ã.Â.ÑÅÌÅÍÎÂ, êàíä. òåõí. íàóê Ì.Í.ÎÐÅØÈÍÀ

Ìîñêîâñêèé ãîñóäàðñòâåííûé óíèâåðñèòåò ïðèêëàäíîé áèîòåõíîëîãèè

Ýôôåêòèâíîñòü íàó÷íûõ èññëåäîâàíèé, ñîçäàíèå

ïðîìûøëåííîãî îáîðóäîâàíèÿ è åãî ïîñëåäóþùàÿ

óñïåøíàÿ ýêñïëóàòàöèÿ â çíà÷èòåëüíîé ñòåïåíè çà-

âèñÿò îò ôîðìèðîâàíèÿ ñèñòåìû ñáîðà, îáðàáîòêè è

ðåãóëèðîâàíèÿ êîìïëåêñà ðåæèìíûõ ïàðàìåòðîâ ìå-

òîäîâ èõ ïðîâåäåíèÿ è ôîðìû, â êîòîðîé ïðåäñòàâëÿ-

þòñÿ ðåçóëüòàòû.

Â ýêñïåðèìåíòàëüíîì èññëåäîâàíèè ðàçëè÷íûõ

òåõíîëîãè÷åñêèõ ïðîöåññîâ òàêæå íåîáõîäèìî ðå-

øèòü çàäà÷è îáíàðóæåíèÿ, ðåãèñòðàöèè è êëàññèôè-

êàöèè ñèãíàëîâ, ïàðàìåòðû êîòîðûõ èçâåñòíû ëèøü

ïðèáëèçèòåëüíî.

Ïðåäìåò íàøåãî èññëåäîâàíèÿ — ñîçäàíèå è îïòè-

ìèçàöèÿ àâòîìàòèçèðîâàííîé ñèñòåìû êîíòðîëÿ ïðè

èçó÷åíèè ïðîöåññîâ äèñïåðãèðîâàíèÿ, çàìîðàæèâà-

íèÿ è ñóáëèìàöèîííîé ñóøêè.

Â ðàìêàõ ýòîé çàäà÷è öåëåñîîáðàçíî èñïîëüçîâàòü

óíèâåðñàëüíûå ãèáêèå ïðîãðàììíûå ñðåäñòâà è ðå-

êîíôèãóðèðóåìûå àïïàðàòíûå ðåøåíèÿ, îáëàäàþ-

ùèå øèðîêèìè êîììóíèêàöèîííûìè âîçìîæíîñòÿ-

ìè. Êàê ïîêàçûâàåò ïðàêòèêà, â ñîâðåìåííûõ óñëî-

âèÿõ ïîñòîÿííîãî óñëîæíåíèÿ âíîâü ñîçäàâàåìûõ

ñðåäñòâ àâòîìàòèçàöèè, ðîñòà ÷èñëà è äèàïàçîíîâ èç-

ìåðÿåìûõ ïàðàìåòðîâ êîíòðîëèðóåìîãî ïðîöåññà,

ïîâûøåíèÿ òðåáîâàíèé ê òî÷íîñòè èçìåðåíèé è èõ

áûñòðîäåéñòâèþ è îáðàáîòêå áîëüøèõ ìàññèâîâ ñòà-

òèñòè÷åñêîé èíôîðìàöèè íàèáîëåå ïðèåìëåìûìè

ñïîñîáàìè àâòîìàòèçàöèè ýêñïåðèìåíòàëüíûõ èñ-

ñëåäîâàíèé è ðåæèìîâ ðàáîòû â óñëîâèÿõ ïðîìûø-

ëåííîãî ïðîèçâîäñòâà ÿâëÿþòñÿ ðàçðàáîòêà èçìåðè-

òåëüíî-âû÷èñëèòåëüíûõ êîìïëåêñîâ (ÈÂÊ) è âíåä-

ðåíèå â íèõ òåõíîëîãèé âèðòóàëüíûõ ïðèáîðîâ.

Â ñëîæèâøåéñÿ ñèòóàöèè ïåðåä íàìè ñòîÿëà çà-

äà÷à — ðàçðàáîòàòü ýêñïåðèìåíòàëüíûé ñòåíä äëÿ

èññëåäîâàíèÿ äàííûõ ïðîöåññîâ, âêëþ÷àþùèé àâòî-

ìàòèçèðîâàííóþ ñèñòåìó êîíòðîëÿ (ÀÑÊ) ñ èñïîëü-

çîâàíèåì àïïàðàòíûõ ñðåäñòâ NI è ïàêåòà ïðèêëàä-

íûõ ïðîãðàìì LabVIEW. Äàëåå ïîëó÷åííûå ðåçóëüòà-

òû è âûÿâëåííûå çàêîíîìåðíîñòè ìîãóò áûòü ïåðå-

íåñåíû íà ïðîìûøëåííûå óñòðîéñòâà.

Îñíîâíûå òðåáîâàíèÿ, êîòîðûå ïðåäúÿâëÿþòñÿ ê

ðàçðàáàòûâàåìîé ÀÑÊ, ìîæíî ñôîðìóëèðîâàòü ñëå-

äóþùèì îáðàçîì: êîíòðîëü çà ïàðàìåòðàìè ïðîöåññà

â ðåàëüíîì âðåìåíè, óïðàâëåíèå èññëåäóåìûì ïðî-

öåññîì â àâòîìàòè÷åñêîì ðåæèìå, îïåðàòèâíûé äî-

ñòóï ê òåêóùèì ïàðàìåòðàì ïðîöåññà, íàãëÿäíîå

ïðåäñòàâëåíèå ðåçóëüòàòîâ, âîçìîæíîñòü ïîäêëþ÷å-

íèÿ ê ðàçíîîáðàçíîé àïïàðàòóðå, óïðàâëÿþùåé è

êîíòðîëèðóþùåé ïàðàìåòðû ïðîöåññà.

Ïðè ðàçðàáîòêå ÀÑÊ öåëåñîîáðàçíî ñîñòàâèòü åå

ìàòåìàòè÷åñêóþ ìîäåëü. Ïîä ìîäåëüþ ðàçðàáàòûâàå-

ìîé àâòîìàòèçèðîâàííîé ñèñòåìû êîíòðîëÿ â äàííîé

ñèòóàöèè ïîíèìàåòñÿ ïðåäëîæåííûé íàìè êîìïëåêñ

àíàëèòè÷åñêèõ çàâèñèìîñòåé, êîòîðûå ïîçâîëÿþò

Êëþ÷åâûå ñëîâà:

èíôîðìàöèîííûå òåõíîëîãèè, óëüòðà-

òîíêîå äèïåðãèðîâàíèå, çàìîðàæèâàíèå, âàêóóìíîå

îáåçâîæèâàíèå, ñèñòåìà êîíòðîëÿ.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека