ЭлБиб

ПИВО

НАПИТКИ

•

2013

ЭКСКУРС В ИСТОРИЮ

О кипятке

В самом начале блокады, когда еще рабо-

тали магазины, действовал водопровод,

напитки, которые применяли горожане,

ничем не отличались от тех, что пили

в мирное время. Когда выдача хлеба

и других продуктов снизилась до мини-

мальной, чтобы уменьшить чувство голо-

да, стали больше употреблять чая, кофе,

а чаще просто кипятка.

Сейчас нам, современным горожанам,

трудно себе представить, что приготовле-

ние горячей воды в период блокады пред-

ставляло очень большую проблему. Во-

первых, нужна была вода. Трудное время

настало тогда, когда начались перебои

в работе водопровода, и за водой стали

ходить на первые этажи. Когда полностью

перестал работать водопровод, настали

морозы, с ведрами, кувшинами, бидона-

ми, кастрюлями направились к люкам.

Вот так 21 января 1942 г. описывает эту

картину ученик Миша Тихомиров в своем

дневнике: «На Лиговке, у люка, где есть

вода, печально и смешно в одно и то же

время… Толпа людей с ведрами и дру-

гими посудинами ругается, кричит; воду

черпают, стоя на коленях, проливают,

толкаются; вода сразу же стынет, вокруг

скользко» [1].

На рис. 1 мы видим жителей, которые

берут воду на Невском проспекте, здесь

в блокаду брал воду и художник И. А. Ко-

ротков. После войны он рассказывал,

что в этом месте образовывались боль-

шие ледяные горы: «На Невском, как раз

около Гостиного Двора, была такая баш-

ня. Почему она образовалась? Потому

что когда ведра наполняли, то воду про-

ливали, она скатывалась, лед нарастал,

нарастал и на 2–3м поднимался от земли.

Потом забраться туда было целым собы-

тием. Воду я носил. Заберешься (я был

в ботинках солдатских), а как обратно?

С ведрами? Ну, иногда сядешь на горку

и скатишься ничего, а иногда грохнешься.

И опять проливаешь. И гора эта растет

без конца» [2]. Те, кому повезло жить

недалеко от работающей колонки, брали

воду из нее (рис. 2). Если колонки и люка

не было, то ходили за водой на Неву,

эти походы отнимали у ослабленных

горожан последние силы (рис. 3). Подо-

браться к проруби было трудно, скольз-

ко было спускаться с набережной к воде,

а еще труднее затем с водой подниматься

наверх. У проруби из пролитой воды об-

разовывались такие же горы, о которых

писал И. А. Коротков, достать ведро с во-

дой из проруби не хватало сил, более вы-

носливые помогали слабым.

Еще об одной страшной блокадной

горке вспоминала И. А. Киреева: «Воду

мы брали из люка. Каждое утро выхо-

дили — это тоже был подвиг. Ведра нет.

Мы приспособили кувшинчик, наверное,

литра на три воды. Надо было достать эту

воду. До Невы далеко. Открыт был люк.

Каждый день мы находили новые и новые

Напитки блокадного Ленинграда

Мы уже публиковали материал о питании жителей блокадного Ленинграда:

о блокадных белковых дрожжах («Пищевая промышленность» №6, 2011), о су-

пах блокадного Ленинграда («Пищевая промышленность» №10, 2011). В этом

номере мы хотим продолжить рассказ о безалкогольных напитках блокады.

Рис. 1. Женщины набирают

воду на Невском проспекте

в блокадном Ленинграде

Рис. 2. Ленинградцы берут воду из колонки

Рис. 3. Жители блокадного Ленинграда

идут на Неву за водой (1941 г.)

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека