ЭлБиб

61 / 68

6 • 2011 ПИВО и НАПИТКИ 59
Часовских А. А., Гагиева Л. Ч. Использование эфиромасличных
растений при производстве алкогольных напитков....№2, с. 22
Школьникова М. Н., Фахретдинов И. Р., Данилова О. А.,
Зайнуллин Р. А., Кунакова Р. В., Басченко Н. Ж.
Гепатопротекторный эффект настоев лекарственного
растительного сырья .....................................................№2, с. 18
ТЕХНОЛОГИЯ
Данильчук Т. Н. Влияние низкоинтенсивной
акустической обработки на водопоглощение ячменей
в процессе солодоращения ..........................................№1, с. 15
Гагиева Л. Ч., Цугкиев Б. Г., Дзантиева Л. Б., Макиев О. Н.
Технологические аспекты использования растительного сырья
в качестве активаторов бродильных процессов ...........№2, с. 28
Зюзина А. В., Макарова Н. В. Определение антиокислительной
активности полуфабрикатов для производства соков....№1, с. 20
Карпенко Д. В., Уваров Ю. А., Шабурова Л. Н.
Влияние наночастиц серебра на пивные дрожжи .......№6, с. 32
Киселев И. В., Беспалова О. В., Лодыгин А. Д., Руднев Ю. В.
Инновационная технология низкокалорийного светлого пива
с использованием овса и цикория................................№6, с. 28
Киселев И. В., Лодыгин А. Д., Беспалова О. В.
Влияние цикория на физико-химические показатели сусла
при разработке технологии новых сортов пива ...........№4, с. 10
Кобелев К. В., Филимонова Т. И., Борисенко О. А.
Дрожжи и молочнокислые бактерии
в производстве хлебного кваса .....................................№2, с. 30
Коротких Е. А., Востриков С. В. , Фёдоров В. А., Новикова И. В.,
Корнеева О. С. Сбраживание квасного сусла на основе
порошкообразного полисолодового экстракта............№6, с. 34
Косминский Г. И., Царева Н. Г., Шарапаева О. Ч.
Разработка технологии оригинального пива ...............№2, с. 24
Мартынов А. А. Применение активаторов брожения «ВИТОЛ»
в пивоваренной промышленности...............................№1, с. 18
Омаров М. М., Исламов М. Н., Абдулхаликов З. А.
Технология производства купажированного диетического сока
из овощей ........................................................................№4, с. 8
Палагина М. В., Дрекко К. А., Плехова Н. Г.
Влияние биостимуляторов дальневосточных растений
на физиологическуюактивность пивоваренных дрожжей.. №2, с. 33
Филонова Г. Л., Соболева О. А., Головина Т. А., Осипова В. П.,
Гришковский Б. А. Порошкообразные смеси
для инстантированных горячих напитков ...................№4, с. 12
Цаголов З. Е., Гернет М. В. Разработка биологически
активного вещества из пивной дробины для интенсификации
процесса брожения. Часть I. Подбор биокатализаторов
для биоконверсии пивной дробины.............................№6, с. 30
СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ДЛЯ ПИВОВАРЕНИЯ
Косминский Г. И., Царева Н. Г., Петрович Н. Н.
Производство пива с использованием амаранта .........№3, с. 28
Назаров В. И., Бичев М. А. Разработка процессов утилизации
отходов пивоварения с получением гранулированного
продукта.........................................................................№3, с. 32
Палагина М. В., Макарова А. А., Момот Т.В.
Новые сорта безалкогольного пива с добавлением экстрактов
из дальневосточных дикоросов ....................................№3, с. 26
ТЕХНОЛОГИЯ ИННОВАЦИИ В ОТРАСЛИ
Григоров В. С., Шуваева Г. П., Яковлева С. Ф. Использование
ферментных препаратов термотолерантных штаммов
рода Rizopus в пивоварении............................................№5, с. 6
Chasovskih A. A., Gagieva . Use malt-oil plants
by manufacture of alcoholic drinks....................................№2, p.22
Shkolnikova M. N., Fahretdinov I. R., Danilova O. A.,
Zajnullin R. A., Kunakova R. V., Baschenko N. Z.
Hepatoprotective effect of infusions of the medicinal
the vegetative raw..............................................................№2, p.18
TECHNOLOGY
Danilchuk T. N.
Influence of low intense acoustic treatment on water absorption
of barley in malting process..............................................№1, p. 15
Gagieva L. Ch., Tsugkiev B. G., Dzantieva L. B., Makiev O. N.
Use of vegetative raw materials as activators
of barmy processes............................................................№2, p.28
Zyuzina A. V., Makarova N. V. Antioxidant properties’ estimation
of juice production’s semis...............................................№1, p. 20
Karpenko D. V., Uvarov Yu. A., Shaburova L. N. Study on the
silver nanoparticles influence on the yeast ........................№6, p. 32
Kisilev I. V., Bespalova O. V., Lodigin A. D., Rudnev Yu. V.
The innovative technology of low-calorie light beer with oats
and chicory......................................................................№6, p. 28
Kisilev I.V., Lodigin A.D., Bespalova O.V. Influence of chicory
on physical and chemical indicators of a mash by working out
of technology of new grades of beer ..................................№4, p. 10
Kobelev K. V., Filimonova T. I., Borisenko O. A.
Yeast and lactic bacteria in manufacture
of kvass.............................................................................№2, p.30
Korotkih E. A., Vostrikov S. V. , Fedorov V. A., Novikiva I. V.,
Korneeva O. S. Fermentation of grain mash, on the basis
of the powdery polymalt extract .......................................№6, p. 34
Kosminsky G.I., Tsareva N. G., Sharapaeva O. Ch.
Preparation of original beer...............................................№2, p.24
Martynov A. A. Application of fermentation activators «VITOL»
in the brewing industry.....................................................№1, p. 18
Omarov M.M., Islamov M.N., Abdulhalikov Z.A.
Technology of manufacturing of the mixed dietary juice
from vegetables ..................................................................№4, p. 8
Palagina M. V., Drekko K. A., Plehova N. G.
Influence biostimulator far eastern plants
on physiological activity brewing yeast ..............................№2, p.33
Filonova G.L., Soboleva O.A., Golovina T.A.,
Osipova V.P., Grishkovsky B.A. Powdery admixtures
for instant hot drinks........................................................№4, p. 12
Tsagolov Z. E., Gernet M. V. Working out of biologically
active substance from a beer pellet for an intensification of process
of fermentation. Part I. Selection of biocatalysts
for the bioconversion of spent grains ................................№6, p. 30
MODERN TECHNOLOGIES FOR BREWING
Kosminsky G. I., Tsareva N. G., Petrovich N. N. Working out
of technology of beer with use of an amaranth ..................№3, p. 28
Nazarov V. I., Bichev M. A.
Engineering processes of brewing wastes recycling
with obtaining granulated product....................................№3, p. 32
Palagina M. V., Makarova A. A., Momot T. V.
New sort beer nonalcohlic with accompaniment of the extract
from plants ......................................................................№3, p. 26
TECHNOLOGY OF INNOVATION IN THE INDUSTRY
Grigorov V. S., Shuvaeva G. P., Yakovlev S. F.
The use of enzyme preparations of thermotolerant hythams
of Rizopus kind in brewing ................................................№5, p. 6
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека