ЭлБиб

63 / 68

6 • 2011 ПИВО и НАПИТКИ 61
Коротких Е. А., Востриков С. В., Новикова И. В.
Антиоксидантная активность солодов, порошкообразного
полисолодового экстракта и кваса на его основе ........№3, с. 48
Кругликов Б. В., Гернет М. В. Применение ЭХА-растворов
для экстракции горьких веществ хмеля .......................№2, с. 36
Ростовская М. Ф., ГладкихЮ. Ю., Приходько В. В., Клыков А. Г.
Влияние сроков хранения ячменя на солодовенные
качества зерна................................................................№3, с. 50
Тимощук И. В., Краснова Т. А., Сартина Н. А., Фащевская А. И.
Влияние приоритетных загрязнителей воды на стойкость
окраски нектаров ..........................................................№3, с. 54
СЫРЬЕ И МАТЕРИАЛЫ
Давыденко С. Г., Афонин Д. В., Баташов Б. Э., Дедегкаев А. Т.
Создание штамма дрожжей для нового пивного бренда
«Балтика «Кулер» ..........................................................№3, с. 43
Нгуен Ван Хынг, Разумовская Р. Г. Применение
ЭХА-растворов в технологии солодоращения кукурузы....№1, с. 34
Палагина М. В., Исаенко Е. А., Набокова А. А.
Влияние продуктов переработки дикоросов на качественные
показатели кваса ...........................................................№1, с. 40
Румянцев С. В. Сравнительное исследование действия
антиоксидантов пивоваренного сырья на модельной
липидной системе .........................................................№1, с. 37
Рыжова Т. П., Грибкова И. Н., Селина И. В., Созинова М. С.,
Лаптева Н. К., Кедрова Л. И., Сафина Н. З. Сортовые
особенности качественных показателей зерна озимой ржи
для производства солода...............................................№5, с. 46
Рязанова О. А. Классификация тары и полимерных материалов,
применяемых в производстве пива и напитков...........№1, с. 42
Сергеева И. Ю., Помозова В. А., Вечтомова Е. А. Получение
стойкого пива с использованием вспомогательных материалов
природного происхождения .........................................№4, с. 18
Тимощук И. В., Сартина Н. А., Проскунов М. В., Краснова Т. А.
Влияние загрязнителей воды на стойкость компонентов
безалкогольных газированных напитков .....................№1, с. 31
Цед Е. А., Василенко З. В., Королева Л. М., Волкова С. В.,
Глусцова Ю. А. Рисовый гриб как источник новых
молочнокислых бактерий для квасного производства.....№4, с. 22
УПАКОВКА
Кропоткинский завод МиССП — пивоварам .............№3, с. 38
ГИГИЕНА И САНИТАРИЯ НА ПРОИЗВОДСТВЕ
Исаева В. С., Лежнев А. Ю. Организация систем внутреннего
водоотвода для улучшения санитарного состояния
предприятий по производству напитков......................№6, с. 36
«Ника» — чисто и здорово! ...........................................№6, с. 40
ПОЗДРАВЛЯЕМ С ЮБИЛЕЕМ!
Двадцать лет под флагом «СОУД» .................................№3, с. 6
Ермолаева Г. А. Инновации
в пивоварении России за 20 лет (1991–2011 гг.).............№3, с. 8
Комбинату химико-пищевой ароматики — 75 лет! ....№3, с. 60
Компании «ВУЛКАСКОТ» — 100 лет .........................№3, с. 62
ПРЕДСТАВЛЯЕМ НОВОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ
Varka fresh beer — солод, хмель, вода…
и совесть пивовара! .......................................................№3, с. 40
ПРЕДСТАВЛЯЕМ СОЮЗ
Союз российских производителей
пивобезалкогольной продукции ..................................№3, с. 63
Korotkih E. A., Vostrikov S. V., Novikova I. V.
The antioxidative activity of malts, powdery polymalt extract
and kvass on its basis ........................................................№3, p. 48
Kruglikov B. V., Gernet M.V. Application of the ECHO
of solutions for экстракции bitter substances of hop .........№2, p.36
Rostovskaya M. F., Gladkikh Y. Y., Prihodko V. V., Klykov A. G.
Influence of periods of storage of barley on солодовенные
qualities of grain ..............................................................№3, p. 50
Timoschuk I. V., Krasnova T. A., Sartina N. A., Faschevskaya A. I.
Study of the effect of priority contaminants of water
on lasting properties of nectars .........................................№3, p. 54
RAW MATERIALS AND MATERIALS
Davydenko S. G., Afonin D. V., Batashov B. E., Dedegkaev A. T.
Creation of a new yeast strain for a new beer brand
«Baltika «Cooler» ...........................................................№3, p. 43
Nguyen V. H., Razumovskaya R. G. Using ЭХА-solutions
in the technologies of malting of maize.............................№1, p. 34
Palagina M. V., Isayenko E. A., Nabokova A. A. The influence
of the products of the conversion wild plants
on quality factors of the kvass...........................................№1, p. 40
Rumyantsev S. V.
Comparative research of effect of antioxidants
of plant origin in a model system......................................№1, p. 37
Ryzhov T. P., Gribkova I. N., Selina I. V., Sozinova M. S.,
LaptevN. K., Kedrova L. I., Safina N. Z.
Varietal characteristics of quality indicators
of winter rye grain formalt production..............................№5, p. 46
Ryazanova O. A. Classification of packing and polymeric package
materials used in the Beer and beverages manufacture ......№1, p. 42
Sergeeva I.J., Pomozova V.A., Vechtomova E.A.
Reception of proof beer with use auxiliary materials
of the natural origins........................................................№4, p. 18
Timoschuk I. V., Sartina N. A., Proskunov I. V., Krasnova T. A.
The influence of water pollutants on the resistance
of the components of non-alcoholic carbonated beverages.... №1, p. 31
Tsed E.A., Vasilenko Z.V., Koroleva L.M., Volkova S.V.,
Glustsova Yu. A. Rice fungus as a source of the new lactic
bacteria for production of leavened bread .........................№4, p. 22
PACKING
Kropotkinsky factory MiSSP — to brewers.......................№3, p. 38
HYGIENE AND SANITATION IN THE PRODUCTION
Isaeva V. S., Lezhnev A. Yu. Organization of the systems of internal
drainage to improve the sanitary condition of the enterprises
on manufacture of drinks .................................................№6, p. 36
«Nika» — pure and cool!..................................................№6, p. 40
WE CONGRATULATE ON AN ANNIVERSARY!
Twenty years flying the flag «SOUD»..................................№3, p. 6
Ermolaeva G. A. Innovation
in Russian brewing for twenty years (1991-2011) ................№3, p. 8
To industrial complex chemist-food aroma — 75 years!.....№3, p. 60
Companies «VULKASCOT» — 100 years ........................№3, p. 62
WE REPRESENT THE NEW ENTERPRISE
Varka fresh beer — malt, hop, water …
and conscience of the brewer!...........................................№3, p. 40
PRESENTATION OF THE UNION
The union of the Russian manufacturers
of non-alcoholic production ............................................№3, p. 63
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека