ЭлБиб

•

2010

ПИВО

НАПИТКИ

ИНФОРМАЦИЯ

Руководитель отдела по интеграции си-

стем менеджмента ООО «САБ Миллер РУС»

Н.А. Родина

представила на симпозиуме до-

клад «Эффективность работы предприятий

в системе партнерских отношений с постав-

щиками».

Директор по продажам и проектам

в СНГ представительства в России фирмы

«А. Цимман Гмбх» канд. техн. наук

В.Б. Тихо-

нов

рассказал о современных способах ути-

лизации и переработки отходов пивоварен-

ного производства, приведя пример безот-

ходной концепции компании для пивзавода

производительностью 2,0 млн гл пива в год.

Докладчик подробно остановился на схеме

установки для сушки дробины и показал

преимущества системы компании «Цим-

ман» в вопросах экономии электрической

и тепловой энергии по сравнению с другими

системами.

Директор по агротехнологиям ООО «Се-

лекционная компания Бореаль — Хордес»

С. С. Тучин

представил доклад «Высокое

качество зернового пивоваренного сы-

рья — важный фактор устойчивого раз-

вития рынка пива в России».

Заместитель директора ГУ ВНИИП-

БиВП канд. техн. наук

К. В. Кобелев

вы-

ступил с докладом «Национальный напи-

ток «Квас» — основные требования к его

производству и идентификации». Квас

в нашем понимании — ароматный, кис-

ло-сладкий, освежающий, целебный напи-

ток, полученный путем брожения. Первое

упоминание о квасе в русских письменных

источниках датируется 989 годом. Потре-

бление кваса в дореволюционной России

составляло более 200 л в год на душу

населения. В новом тысячелетии произ-

водство кваса получило динамичное раз-

витие, и его можно отнести к наиболее ин-

тенсивно развивающемуся сегменту рынка

безалкогольных напитков с темпом роста

более 10% в год.

Заведующий лабораторией пищевых

технологий и продуктов ГУ ВНИИПБиВП,

канд. биол. наук

А. К. Жанатаев

выступил

с докладом «Сортовая идентификация зер-

новых культур молекулярно-генетическими

методами».

Технолог ООО «Дёлер НФ и БИ» А.А.

Ма-

шенцов

сделал сообщение «Портфолио мо-

юще- дезинфицирующих средств компании

«Тензид Хеми». Аспекты пенной мойки». Он

рассказал и о вспомогательном оборудова-

нии, применяемом при дезинфекции.

Президент Союза производителей без-

алкогольных напитков

Д.М. Петров

высту-

пил с докладом «Планируемые изменения

по вопросам технического регулирования

минеральных вод и безалкогольных на-

питков», сообщив о структуре технических

регламентов, их делении на макроотрасле-

вые (горизонтальные) и отраслевые (вер-

тикальные).

Сообщение на тему «Производство высо-

кокачественных экологически чистых глюко-

зо-фрукто-сахарозных сиропов для пищевых

продуктов» сделала директор ООО «Станис»

канд. техн. наук

Т.М. Шиманская

«Вопросы оценки качества и идентифика-

ции квасов»— тема доклада д-ра техн. наук,

проф.

М.Н. Елисеева

Заведующая лабораторией технологии

безалкогольных напитков и концентратов

на натуральной основе ГУ ВНИИПБиВП канд.

техн. наук

Г.Л. Филонова

представила доклад

«Научные аспекты в технологиях напитков

здоровья для детей».

Также слушателям было представлено

еще немало интересных докладов.

В рамках симпозиума традиционно про-

шел международный профессиональный

конкурс «Лучшие пиво, безалкогольный на-

питок, минеральная, питьевая вода года»,

в котором приняли участие предприятия

из России, Украины, Республики Беларусь.

Было представлено 117 образцов продукции.

В состав дегустационной комиссии вошли

высококвалифицированные профессионалы

из России, Финляндии, Украины, Республики

Беларусь.

Специальными призами были награждены

в номинациях:

«Лучший специалист года пивоваренной

промышленности»:

Ирина Ивановна Василенко

—ст. технолог

ЗАО «Ипатовский пивзавод» (г. Ипатово);

«Лучший специалист года безалкогольной

промышленности»:

Сергей Вячеславович Постников

— на-

чальник коммерческого отдела ФГУП «Кур-

ская биофабрика» (г. Курск);

Виталий Иванович Карбанович

— за-

меститель директора по качеству, главный

технолог СООО «АкваТрайпл» (г. Минск, Ре-

спублика Беларусь);

Владимир Николаевич Иванов

— началь-

ник цеха розлива минеральной воды «Воло-

годская», ООО «РОДИНА» (г. Вологда);

Марина Петровна Бережная

— технолог

ООО «Ессентукский завод минеральных вод

на КМВ» (Ставропольский край, г. Ессентуки);

«За стабильно высокое качество продук-

ции»:

Михаил Николаевич Харин

— президент

управляющей компании ЗАО «Ипатовский

пивзавод» (г. Ипатово);

Анжела Валерьевна Сагарьян

—генераль-

ный директор ООО «Пивоваренный завод

«Хадыженский» (г. Хадыженск).

В номинации

«Лучший брэнд года»:

«Архыз»

—ЗАО«Висма» (КЧР, пос. Архыз);

«Ипатовский грушевый»

—ЗАО «Ипатов-

ский пивзавод» (г. Ипатово).

По итогам конкурса были вручены награ-

ды в номинациях:

«Пиво»

— 18 золотых, 10 серебряных

медалей.

Гран-при

— пиво «Портер», ООО «Брау

Сервис» (г. Тверь).

«Безалкогольные и слабоалкогольные

напитки»

— 18 золотых, 13 серебряных ме-

далей.

«Минеральная и питьевая вода»

—32 зо-

лотые, 18 серебряных медалей.

К.В. КОБЕЛЕВ, А.Н. БЕЛИЧЕНКО

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека