ЭлБиб

ПИВО

НАПИТКИ

•

2010

ИНФОРМАЦИЯ

В работе симпозиума приняли участие пред-

ставители 59 предприятий пивоваренной

и безалкогольной промышленности из Рос-

сии и Республики Беларусь.

Открыл мероприятие директор ГУ ВНИИ

ПБ и ВП академик РАСХН

Л. А. Оганесянц

докладом «Пивоваренная и безалкогольная

промышленность в 2009г. Проблемы и реше-

ния». Он отметил, что на работе пивоварен-

ной отрасли не могло не сказаться влияние

международного финансового кризиса, на-

чавшегося во II половине 2008г. Производ-

ство пива в 2008г. оказалось на 0,6% ниже

уровня 2007г. Снижение производства пива

продолжалось и в 2009 г.

Развивать производство продолжают

не только крупные, но и средние пивоварен-

ные компании отрасли в стремлении расши-

рить географию поставок и выйти на новые

рынки.

В несколько меньшей степени финансо-

вый кризис повлиял на развитие производ-

ства безалкогольных напитков, минеральных

и питьевых вод. За январь–сентябрь 2009г.

было произведено 449 млн дал при темпе

роста 95,6%, снижение составило 20 млн

дал. Впервые за последние годы в России

допущено снижение выпуска минеральных

и питьевых вод.

Также в докладе Л.А. Оганесянца было

отмечено, что рынок кваса — один из наи-

более динамично развивающихся рынков

безалкогольных напитков. Несмотря на сни-

жение рынка безалкогольных напитков, бо-

лее чем на 4%, рост рынка кваса за 9 мес

2009г. составил 10%. Квас — националь-

ный напиток, имеющий многовековую

историю. Популярность кваса — это преж-

де всего его доступность, вкус, многообра-

зие полезных для человека веществ в его

составе, таких, как кислоты, витамины, ма-

кро- и микроэлементы. По своей пищевой

ценности, жаждоутоляющим и освежаю-

щим свойствам квас не имеет себе равных

среди напитков.

На территории страны работают несколь-

ко сотен производителей кваса, которые ре-

ализуют свою продукцию на региональных

рынках. Для того чтобы навести порядок

в многообразии напитков, присутствующих

на рынке под названием «квас», необходимо

в нормативных документах, регламентирую-

щих его производство, установить жесткие

требования в терминологии, к сырью и ком-

понентам, используемым в настоящее время

при его производстве, и разработать методи-

ку определения его подлинности.

К важным событиям в безалкогольной от-

расли за прошедший период следует отнести

строительство компанией «Кока-Кола» в Ро-

стовской области завода безалкогольных на-

питков мощностью первой очереди 30,0 млн

дал, объем инвестиций—120 млн евро. Этот

завод — самый крупный в Европе. Вторая

очередь ввода планируется в эксплуатацию

к 2015г., после чего его мощность увеличит-

ся до 50 млн дал. Компания «Пепси-Кола»

намерена инвестировать 1 млрд долл. США

на развитие бизнеса в России на протяжении

ближайших трех лет.

Вице-президентфинскойфирмыRaisio Plc

Паси Лахдетье

сделала сообщение на тему:

«Задачи при закупке пивоваренного ячменя.

Новые сорта и проблемы экологии».

С докладом «Современное законода-

тельство в области регулирования произ-

водства и оборота пивоваренной продукции,

как фактор развития отрасли» выступил

председатель Исполнительного комитета рос-

сийских пивоваров

В.И. Мамонтов

, отметив,

что в текущей ситуации выделяются аспекты

регулирования производства и оборота пи-

воваренной продукции; рекламы и продви-

жения пивоваренной продукции и акцизного

регулирования.

1 октября 2009 г. Правительство РФ

внесло в Государственную Думу законо-

проект, предусматривающий индексацию

ставок акциза на пиво с содержанием алко-

голя от 0,5 до 8,5% с увеличением в 2010г.

на 200%. В то же время индексация ставок

акциза на вина и слабоалкогольные напитки

составит в среднем 30%, а на крепкий алко-

голь — 10% в год.

Союз российских пивоваров выступает

за продолжение конструктивного диалога с ор-

ганами государственной власти всех уровней,

полагая, что гармонизация российского зако-

нодательства в сфере регулирования произ-

водства и оборота пивоваренной продукции

относится к числу факторов, оказывающих

определяющее влияние на развитие отрасли.

Директор по качеству ООО «Пивоварня

Хайнекен» (Санкт-Петербург)

Е.Б. Мазурина

сделала доклад «Влияние качества сырья

и особенностей технологического процесса

на сенсорный профиль пива».

Региональный менеджер по Восточной

Европе фирмы Hopsteiner

Эльвира Бартле

выступила с обзором хмелевого рынка. Были

приведены данные о мировых площадях вы-

ращивания хмеля и о количестве выращи-

ваемого хмеля, начиная с 1987 г. по 2008 г.

В 2009г. хмельниками в мире было занято

58246 га, ориентировочный урожай хмеля

в этом году составил 111883 т.

Пивоваренная

и безалкогольная промышленность в 2009 г.

Проблемы и решения

С 24 по 27 ноября 2009г. в ГУ ВНИИ пивоваренной, безалкогольной и винодельческой

промышленности РАМН совместно с Союзом российских производителей пивоваренной

продукции и Союзом производителей безалкогольных напитков и минеральных вод

при поддержке Министерства сельского хозяйства России состоялся ХIV Международ-

ный симпозиум «Пивоваренная и безалкогольная промышленность в 2009г. Проблемы

и решения». В рамках симпозиума был проведен Международный профессиональный

конкурс «Лучшие пиво, безалкогольный напиток, минеральная и питьевая вода года».

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека