ЭлБиб

•

2009

ПИВО

НАПИТКИ

ОБОРУДОВАНИЕ и УПАКОВКА

Рис. 7.

Схема аппарата

с полыми волокнами

на. Компоненты, проникшие через

мембрану (пермеат), проходят вниз

по полости внутри волокон, проти-

вотоком к течению исходной смеси.

Поток (транзит), который не про-

никает через мембраны, выходит

из модуля сверху при давлении,

почти равном давлению в питаю-

щем потоке.

Разработаны также варианты го-

ризонтального модуля, в которых

для плотного продольного прилега-

ния пучка волокон к внутренней по-

верхности корпуса между заглушкой

и днищем устанавливают неупругую

вставку или пружину.

Для обеспечения длительной

бесперебойной работы мембранной

установки необходима предвари-

тельная очистка воды. Она обычно

включает: механическое фильтро-

вание, совмещенное с обезжелези-

ванием; ионообменное умягчение,

а также дозирование ингибитора,

обеззараживание ультрафиолетом

(для предотвращения «зарастания»

мембраны микроорганизмами и во-

дорослями).

Сильные окислители (хлор, озон

и др.) способны повредить поверх-

ность мембраны, поэтому в случае

применения такой воды обязатель-

но ее дехлорирование на фильтрах

с активным углем.

В случае фильтрования воды с по-

вышенной жесткостью на поверхно-

сти мембраны возможно отложение

солей жесткости, что приводит к рез-

кому уменьшению производительно-

сти установки. Для устранения этого

эффекта можно использовать уже

умягченную воду (самый дорогой

способ) либо проводить подкисление

питающей воды соляной или серной

кислотой с помощью насосов-доза-

торов.

Иногда для снижения кристалли-

зации растворенных солей и засоре-

ния поверхности мембраны приме-

няют ингибиторы — комплексные

соединения высокомолекулярных

кислот, отводимые с концентра-

том.

В случае снижения производи-

тельности установки по фильтрату

проводят ее отмывку и санацию.

Кристаллические отложения от-

мывают растворами кислот, орга-

нического происхождения — щело-

чей.

Санация производится для очист-

ки поверхности мембраны от воз-

можного «зарастания» микроор-

ганизмами и водорослями. Если

уровень микробного обсеменения

мембранного контура не контроли-

руется, то на поверхности мембран

формируется устойчивая пленка

биогеля. Большинство находящихся

в воде бактерий выделяют содержа-

щую полисахариды слизь, которая

помогает им прикрепляться к по-

верхности мембран. Рост бактерий

происходит быстрее в прикреплен-

ном состоянии, чем в потоке воды.

Кроме того, к слою слизи прилипа-

ют колонии микрофлоры, а также

питательные вещества из потока

воды; он оказывает защитное дей-

ствие, препятствуя проникновению

молекул дезинфектанта. Размеры,

сложность и устойчивость к дезин-

фектантам колоний микрофлоры

возрастают в пределах этой био-

пленки. Для санации мембран ис-

пользуют обычно перекись водорода

или надуксусную кислоту.

В качестве примера на рис. 8 по-

казана обратноосмотическая уста-

новка, разработанная ЗАО «Нацио-

нальные водные ресурсы» для пиво-

варенного завода «Красный Восток»

производительностью 50 м

/ч.

Предварительно примеси удаля-

ются на микрофильтрах

с рейтин-

гом не более 5 мкм. Затем насосом

вода подается на блоки мембранных

элементов, которые соединены па-

раллельно по фильтрату (пермеату)

и последовательно — по концентра-

ту. Количество элементов по ходу

воды уменьшается.

ЛИТЕРАТУРА

Давыдов В. В.

Мембранные технологии

и установки микрофильтрации и стаби-

лизации вин и виноматериалов//Ликеро-

водочное производство и виноделие. 2003.

№6. С. 10–11.

Лукашук С. А., Федоренко В. И.

Заводская

система водоподготовки ОАО «Москов-

ский завод «Кристалл»«//Ликероводоч-

ное производство и виноделие. 2000. №10.

С. 6–8.

Рябчиков Б. Е.

Современные методы под-

готовки воды для промышленного и бы-

тового использования. —М.: ДеЛи принт,

2004.

Транзит

Перемеат

Корпус

Пучок полых

волокон

Заделка

торцов полых

волокон

Исходный

поток

Рис. 8.

Обратноосмотическая установка производительностью 50 м

/ч:

— повысительный насос (он же промывочный);

— высоконапорный

насос;

— дозирующий насос;

— микрофильтр;

5 —

бачок для ингибитора;

— бачок промывки;

— защита насоса по сухому ходу;

— защита

трубопроводов по давлению;

— блок патронных мембранных модулей

Заглушка

пучка волокон

Исходная

вода

В дренаж

К потребителю

В дренаж

1 4 7 2 8

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека