ЭлБиб

ПИВО

НАПИТКИ

•

2009

ЭКОНОМИКА и УПРАВЛЕНИЕ

дой», «Бабырган», «Аржан» и др.) баль-

замов, сироп «Надежда» (ЗАО «Баль-

зам»), тонизирующийсухойконцентрат

«Марал» (ЗАО«Алтайвитамины»). Это

связано с тем, что они доступны по це-

не всем категориям потребителей, при

их производстве широко используется

местное растительное сырье.

В результате проведенного иссле-

дования была выявлена частота потре-

бления напитков с антиоксидантным

действием: постоянно употребляют

такие напитки 42,5% респондентов.

Это обусловлено тем, что только си-

стематическое употребление антиок-

сидантных напитков обеспечивает не-

прерывный антиоксидантный эффект;

34,2% опрошенных покупают такие

напитки 4–8 раз в месяц; 18,2 и 5,1%

респондентов приобретают антиокси-

дантные напитки соответственно 1–3

раза и 1 раз в несколько месяцев.

При анализе результатов опроса

установлено, что основной источник

информации об антиоксидантных на-

питках для потребителей — телеви-

зионная и печатная реклама (соответ-

ственно 68,8 и 35,6%), собственный

опыт (32%), большое значение име-

ют советы знакомых и друзей (35%),

а также беседы со специалистами

и врачами (21,3%), газеты, журналы

и Интернет для получения информа-

ции используют соответственно 12,6

и 3,5% (рис. 5).

Обобщая полученные результаты,

можно сделать вывод, что необходи-

мо повышение информированности

потребителей о пользе антиоксидан-

тов и напитках, обладающих антиок-

сидантными свойствами. Таким обра-

зом, изготовителям напитков следует

указывать на маркировке о содержа-

нии природных антиоксидантов или о

том, что регулярное употребление то-

вара обеспечивает антиоксидантный

эффект.

ЛИТЕРАТУРА

Кравченко С. Н., Драпкина Г. С., Постоло-

ва М.А.

Формирование потребительского

поведения на рынке продуктов функцио-

нального питания//Пищевая промышлен-

ность. 2008. №4. С. 42–43.

Лапин А.А., Борисенков М.Ф., Карманов А.П.,

Бердник И.В. и др.

Антиоксидантные свой-

ства продуктов растительного происхожде-

ния//Химия растительного сырья. 2007.№2.

С. 79–83.

Киселева Т.Ф.

Оптимизация ингредиентно-

го состава функциональных безалкоголь-

ных напитков//Пиво и напитки. 2006. № 4.

С. 62–63.

Доля потребителей, %

Интернет

Газеты и журналы

Беседы со специалистами и врачами

Свой опыт

Друзья и знакомые

Печатная реклама

Телевидение и реклама на ТВ

Рис. 5.

Основные источники информации

об антиоксидантных напитках для респондентов

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека