ЭлБиб

•

2009

ПИВО

НАПИТКИ

ЭКОНОМИКА и УПРАВЛЕНИЕ

Рис. 2.

Доля алко-энергетиков

в структуре регионального спроса

на слабоалкогольные газированные

напитки (зима 2008 г.)

Рис. 3.

Доля алко-энергетиков

в структуре регионального спроса

на слабоалкогольные газированные

напитки (осень 2008 г.)

Рис. 4.

Динамика спроса на алко-энергетики

по состоянию осень–зима

газированных напитков в натуральном

выражении.

Доли в продажах на рынке слабо-

алкогольных газированных напитков

в алюминиевых банках и стеклянных

бутылках приблизительно равны по

47%. Самую низкую долю в продажах

имеют слабоалкогольные напитки, про-

даваемые в экономичной ПЭТ- упаков-

ке вместимостью1,5л (чуть более 5%).

Структура товарного предложения

в анализируемом торговом канале по

вместимости упаковки приблизитель-

но в равной мере разделена на мелкие

(0,25 + 0,275 дм

), средние (0,33 дм

)

и выше среднего (0,5 дм

) упаковки

и составляет 36, 27 и 32% соответ-

ственно. Незначительную долю в про-

дажах имеют напитки, разлитые в круп-

ную (1,5 дм

) экономичную упаковку.

Это подтверждают ранее сделанные

наблюдения о том, что емкость упаков-

ки слабоалкогольных газированных на-

питков должна быть удобной для разо-

вого индивидуального потребления

в мобильных условиях.

Анализ химического состава энерге-

тических напитков «ЯгуарЛайт» и «Аб-

сентерЭнерджи», у которых на упаков-

ке указано содержание кофеина, пока-

зал, что концентрация кофеина в этих

напитках достигает 184 и 177 мг/дм

соответственно.

Инновационнымнапиткомэтойкате-

гории стала алкогольная модификация

известного безалкогольного энергети-

ческого напитка Red Devil—Red Devil

Алкоenergy («Хэппилэнд»), производи-

мого по лицензии и под контролем ком-

пании Happyland (Великобритания).

Эта субкатегория слабоалкогольных

газированных напитков демонстриру-

ет впечатляющие темпы роста продаж

(более чем в 2 раза за год). Доля алко-

энергетиков составляет в настоящее

время более 5% (5,2%) от общего

объема производства рынка слабоал-

когольных газированных напитков.

Вместе с тем, опираясь на растущий

спрос потребителей на алко-энерге-

тики, товаропроизводители слабоал-

когольных газированных напитков

наносят на упаковку информацию,

вводящую покупателей в заблужде-

ние. Так, выпускаемый алко-энергетик

DOZA (ООО«БравоПремиум», СПб.),

несмотря на привлекающую внимание

надпись на упаковке «energy», как по-

казали наши исследования, не имеет

в своемингредиентномсоставеникаких

дополнительных, кроме традиционных

для этого вида напитков компонентов

(сахар, этиловый ректификованный

спирт, лимонная кислота, ароматиза-

тор). Вместе с тем на упаковке указы-

вается, чтоисточникомэнергии служит

содержащийся в напитке натуральный

компонент гуарана, в то время как на

самомделе в качестве такого компонен-

та выбран только натуральный арома-

тизатор «Гуарана». В свою очередь, гу-

арана не является источником энергии,

а лишь возбуждает нервную систему.

Следующая тенденция—появление

с 2005г. слабоалкогольных напитков

с так называемым «эйфорическим»

эффектом. Это такие напитки, как «Аб-

сентер» (ООО «Солтейн», Москва),

«Ягуар» (ООО«Хэппилэнд») и др. В со-

став этих напитков вводятся экстрак-

ты растений, которые воздействуют

на нервную систему, в том числе обла-

дающие галлюциногенным действием.

Такие вещества содержатся в полыни

(используется для производства аб-

сентов), они вызывают опьянения осо-

бого рода с галлюцинациямии быстрым

привыканием именно к этому напитку.

Благодаря этому абсент стал любимым

напитком французской богемы, а в на-

стоящее время пользуется определен-

ной популярностьюу российскоймоло-

дежи. Кроме этого вводятся экстракты

листьев матэ или препараты таурина,

обладающие аналогичным эффектом.

Доля так называемых алко-энергети-

ков, т.е. слабоалкогольных газирован-

ных напитков с наличием в их составе

компонентов, обладающих сильным

тонизирующим действием, составля-

ет в соответствии с рис. 2 около 15%

в суммарном объеме продаж напитков

этой товарной группы, исчисленном

в натуральном выражении (л) и около

21% в объеме продаж, исчисленном

в денежном выражении (данные полу-

чены в феврале 2008г.).

Осенью 2008г. эта доля снизилась

до уровня значений доли алко-энер-

гетиков в общем объеме продаж:

13,2%— в натуральном исчислении

и 18,1%—в денежном (рис. 3).

Падение доли алко-энергетиков

в суммарном объеме продаж слабо-

алкогольных газированных напитков

в летнее время нужно считать позитив-

ной тенденцией анализируемого сег-

мента регионального потребительско-

го рынка, так как суммарный эффект

на организм потребителей алкоголя

и энергетических компонентов признан

врачами негативным вследствие разно-

направленности их действия.

Оценка указанной тенденции про-

иллюстрирована на рис. 4.

В соответствии с рис. 4 спрос на ал-

ко-энергетики за анализируемый пери-

од (6 мес 2008г.) упал на 11,5% в на-

туральном и на 12,2%— в денежном

выражении.

Таким образом, установлено, что

рынок слабоалкогольных газирован-

ных напитков в России в настоящее

время молод и динамичен, в торговом

ассортименте ежегодно появляются

инновации, соответствующие мировым

тенденциям потребительского спроса.

ЛИТЕРАТУРА

Киселева Т.Ф.

Формирование технологических

и социально значимых потребительских

свойств напитков: теоретические и практи-

ческие аспекты. — Кемерово: КемТИПП,

2006.

Доля в товарообороте, %

Энергетики

В натуральном выражении

В денежном выражении

Другие

14,9 20,6

85,1 79,4

100

Доля в товарообороте, %

Энергетики

В натуральном выражении

В денежном выражении

Другие

13,2 18,1

86,8 81,9

88,6

88,4

88,2

88,0

87, 8

87,6

87,4

87,2

87,0

Доля в товарообороте, %

В натуральном выражении

В денежном выражении

88,5

87,8

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека