ЭлБиб

•

2008

ПИВО

НАПИТКИ

ТЕХНОЛОГИЯ

Благодаря лучшему сохранению обо-

лочки и, следовательно, лучшим филь-

тровальным свойствам слоя дробины

по сравнению с сухим дроблением загруз-

ка фильтрационного аппарата может быть

почти на треть больше, что приводит к су-

щественной экономии капитальных вло-

жений и энергозатрат илиже увеличению

мощности варочного отделения.

Наиболее важные отличительные осо-

бенности солододробилок

Variomill

Po-

wermill

от аналогичных дробилок других

производителей:

наличие верхнего дозирующего вали-

ка, что исключает возможности попадания

воды из камеры увлажнения в приемный

бункерсолодаиобразованиевнемплесени;

применениеспециальногоцентробежно-

гонасоса, аневинтового, недостаткомкото-

рого является быстрый износ статора и не-

обходимость его периодической замены.

Таким образом, при использовании со-

лододробилок

Variomill

Powermill

мож-

но отметить следующие преимущества

по сравнениюс традиционными способами

сухого и кондиционированного дробления

солода:

отпадает необходимость в некоторых

видах вспомогательного оборудования

(бункере для дробленого солода, конвей-

ере для его транспортирования, предза-

торнике, предзаторном аппарате и насосе

для транспортировки затора);

обеспечиваются стабильные показа-

тели помола при изменяющихся входных

параметрах солода за счет автоматиче-

ского программируемого режима работы

дробилки;

в 2–3 раза сокращается продолжи-

тельность дробления единовременной

засыпи;

снижаются удельные энергозатраты

на дробление;

сокращается производственная пло-

щадь, занимаемая дробильным оборудо-

ванием;

исключается пылеобразование при

дроблении, в результате чего, во-первых,

снижаются общие затраты на аспирацию

и предъявляются менее жесткие требо-

вания к производственному помещению

с точки зрения обеспечения взрывобез-

опасности, во-вторых, повышается культу-

ра производства, благодаря чему дробилки

этого типаможно устанавливать непосред-

ственно в варочном отделении;

обеспечивается б

льшая целостность

оболочки зерна, что способствует улуч-

шению фильтруемости затора за счет по-

вышения проницаемости слоя дробины

в фильтрационном аппарате;

появляется возможность использова-

нияб

льшейединовременной зернозасыпи

благодаря лучшей фильтруемости затора,

либо при одинаковой зернозасыпи появ-

ляется возможность использования филь-

трационного аппарата меньшего размера

и, следовательно, меньшей стоимости;

обеспечивается эффективное пере-

мешивание дробленого солода с водой

в специальной смесительной камере дро-

билки, что предотвращает образование

комков и способствует равномерному

осахариванию затора; появляется воз-

можность автоматической корректиров-

ки рН затора непосредственно в смеси-

тельной камере дробилки, реализации

современной концепции «

бескислород-

ной технологии

» за счет герметичной

конструкции системы и подачи затора

в заторный аппарат снизу с помощью

насоса с регулируемой подачей при ми-

нимизации контакта с кислородом воз-

духа;

обеспечивается высокий уровень про-

изводственной санитарии как системы

дробления, так и транспортирования

затора за счет высокоэффективной, ав-

томатизированной, безразборной мой-

ки и применения в конструкции деталей

и узлов, соприкасающихся с технологи-

ческими средами, исключительно из без-

упречных нержавеющих сталей;

упрощается монтаж и техническое

обслуживание солододробилки благо-

даря более простому конструктивному

устройству (меньше дробильных валков,

приводов, механических передач и пр.);

снижаются капитальные и эксплуата-

ционные затраты на дробление солода.

В России и странах СНГ по состоянию

на июль 2008г. эксплуатируются 26 со-

лододробилок

Variomill

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека