ЭлБиб

•

2008

ПИВО

НАПИТКИ

ИНФОРМАЦИЯ

порэйшн»), «Витан-1» («Вивако»), а также

квасы: «Очаковский», «Першинъ», «Никола»,

«Квасёнок».

Данный ассортимент напитков пользует-

ся заслуженным спросом, поскольку имидж

предприятий гарантирует стабильно высокое

качество продукции.

Напитки дети оценивали по привычной им

5-балльной системе путем поднятия карточек

с баллами.

Приятно отметить, что большинство на-

питков дети оценили на «4» и «5». Неза-

висимо от возраста ребята обнаруживали

индивидуальность вкусовых ощущений.

И сладкие, и не очень сладкие, и с соками,

и на пряно-ароматическом сырье, и на аро-

матизаторах — все напитки получили спра-

ведливые оценки.

В группе напитков на ароматизаторах наи-

больший балл (4,8) получили напитки

«Экс-

тра-ситро»

(ЗАО МПБК «Очаково» и ОАО

«Останкинский завод напитков») и

«Дюшес»

(ООО «АВВА-ФРЕШ»). Большинству ребят

также понравился напиток

«Крем-сода»

(ООО

«АВВА-ФРЕШ»).

В группе напитков на пряно-ароматиче-

ском сырье и соках наибольший балл (4,8)

получил сокосодержащий напиток

«Морс

клюквенный»

. Ребята по достоинству оценили

мягкий вкус и чистый аромат клюквы в на-

питке, также отметили, что он хорошо утоляет

жажду. Все напитки этой группы были высоко

оценены детьми (4,4–4,8 балла).

По результатам оценки напитка

«Байкал»

можно сделать вывод, что его предпочитают

дети старше 8–9 лет, в то время как младшие

ребята отметили «небольшую горчинку», ко-

торую формирует присутствующий в напитке

букет эфирных масел.

Пробуя напитки

«Саяны»

«Тархун»

, дети

обратили внимание на их состав, а именно

на присутствие натуральных настоев из рас-

тительного сырья.

Анализируя результаты дегустаций 2007

и 2008 гг., специалисты с удовлетворением

отметили, что дети любят квасы брожения.

В этом году, так же как и в прошлом, наивыс-

ший балл (5,0) получил квас

«Очаковский»

лишь ненамного (4,8) отстал

«Квасёнок»

Положительно были оценены и другие пред-

ставленные квасы брожения.

Суммируя полученные оценки и эмоцио-

нальное восприятие детьми дегустируемых

напитков, вкусовые симпатии дегустационно-

го собрания можно распределить следующим

образом: I место — квас «Очаковский» (ЗАО

МПБК «Очаково»); II место — «Экстра-ситро»

(ОАО «Останкинский завод напитков»); III ме-

сто — «Дюшес» (ООО «АВВА-ФРЕШ»); IV ме-

сто — «Квасёнок» (ЗАО МПБК «Очаково»).

В рамках мероприятия был проведен

конкурс по приготовлению напитков экс-

промтом (с различными вкусовыми компо-

нентами) непосредственно перед аудитори-

ей c помощью «наставников». Создавая их,

дети интуитивно проявляли чувство меры

и творческое «чутье» при подборе совме-

стимости тех или иных компонентов. Ре-

бята сами придумали названия продуктам

своего творчества. В результате получились

модели оригинальных напитков с наимено-

ваниями, отражающими их состав. Детское

жюри присудило I место напитку «Волшеб-

ные ягоды» (5 баллов), II место разделили

напитки «Корзинка ягод» и «Медовый»

(4 балла).

Детское жюри также продегустировало

и оценило качество напитков, приготовлен-

ных детьми в домашних условиях. Кроме

создания напитков авторы оформили эти-

кетки и придумали названия. Яркое оформ-

ление, по-детски незатейливые, но очень

теплые и домашние названия просто и до-

ступно отразили состав придуманных на-

питков: «Весенний» — апельсиновый сок

с черносмородиновым вареньем; «Сладкие

ягодки» — вполне гармонично объединили

клюкву, черную смородину, лимонную цедру

с медом, имбирем и ванилью; «Томатик» —

смесь томатного и морковного соков. Автор

Победители домашнего

задания

Миша

Маша Гуревич

Юные технологи-экспериментаторы в творческом поиске

Команда, создавшая напиток «Волшебные ягоды» (1-е место):

Маша Катаева, Катя Оганесянц, Илья Барковский,

И.Л. Ковалева, Никита Птицын, Василий Панасюк

Команды, создавшие напитки «Корзина ягод» и «Медовый»

(2-е и 3-е места) в составе учащихся седьмого класса

московской школы №218 ОЦ САО со своими наставниками

Н.А. Комраковой

В.В. Щербаковой

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека