ЭлБиб

ИНФОРМАЦИЯ

•

2004

ПИВО

НАПИТКИ

тупило ЗАО «Холдинговая компания «Балтика». На

крыше отеля «Европа» собралась бизнес-элита рынка

алкогольной продукции и ресторанного бизнеса. Они

оценивали профессиональный уровень молодых спе-

циалистов по культуре обслуживания и употреблению

таких изысканных продуктов, как шампанское, коньяк

и сигары.

За последние несколько лет петербургский рынок

вин и алкогольной продукции начал стремительно раз-

виваться. Наряду с этим возникла потребность форми-

рования спроса и воспитания вкуса у потребителей. Ведь

каждый из нас стремится не только красиво работать,

но и красиво отдыхать. В Петербурге направление дея-

тельности сомелье только-только начинает становить-

ся настоящей профессией. Настоящий сомелье должен

обладать знаниями об особенностях производства и

качества мировых вин и крепких алкогольных напит-

ков, сигар, кофе, чая, сыров и других закусок. Кроме

того, он обязан знать французский язык (и не только

его), быть мастером психологии общения и ресторан-

ного этикета, включающего массу направлений: от «фи-

лософии» бокалов до правил сочетания отдельных на-

питков и блюд.

Профессия сомелье тесно связана с профессией ви-

нодела. Безусловный лидер в развитии мировой исто-

рии виноградарства и виноделия сегодня — Франция.

Однако последние годы «на пятки» французским ви-

ноделам наступают известные производители из Ита-

лии, Испании, Нового Света, Грузии и Молдавии.

ЗАО «Холдинговая компания «Ладога» представи-

ла на конкурс продукцию итальянского винного дома

«Gancia» — игристое вино «Ганча Проссеко» и «Мос-

като де Асти» из местной винодельческой провинции

Пьемонт.

В V Профессиональном конкурсе сомелье приня-

ли участие 32 участника из Санкт-Петербурга и Ле-

нинградской обл. (Выборг). Жюри приготовило кон-

курсантам нелегкие задания. В первом туре им было

необходимо встретить гостей в «своем ресторане» и

помочь с выбором шампанского, затем подобрать к

нему на свой вкус закуску из предложенных на сыр-

ной тарелке образцов. Слепая дегустация красного

вина, где требовалось определить название и год из-

готовления вина, а также на каком берегу Франции

расположен виноградник производителя, оказалась

наиболее сложным конкурсом для петербургских со-

мелье. Затем жюри предложило профессиональным

дегустаторам рассказать, где были сфотографирова-

ны представленные на видео слайды. Ведь сомелье

по долгу службы должны много путешествовать и

посещать виноградники и винодельческие производ-

ства, расположенные в различных странах и континен-

тах. В финале конкурса его участникам предстояло

выбрать из сигарного ящика и зажечь подходящую к

заказанному коньяку марку сигары.

В России появилось

первое французское пиво

В ноябре 2004 г. на пи-

воваренном заводе «Вена»

в Санкт-Петербурге состоял-

ся запуск производства но-

вого для России пива «Kro-

nenbourg 1664» — самого

популярного во Франции и одного из наиболее про-

даваемых премиальных сортов в Европе. Отличитель-

ные особенности «Kronenbourg 1664» — необычный

вкус и оригинальная упаковка, не имеющая аналогов

в России.

«Kronenbourg 1664» — это пиво с особенным вку-

сом, в котором легкая горечь сбалансирована нотка-

ми грейпфрута и ароматом цветков хмеля. Для его

производства используют хмель Strisselspalt — один

из лучших сортов ароматического хмеля, он и прида-

ет пиву уникальный аромат и приятную горечь. С

1885 г. этот хмель выращивают во французской про-

винции Эльзас, где расположены «Пивоварни Kronen-

bourg».

Именно из Эльзаса хмель Strisselspalt доставля-

ют в Санкт-Петербург на пивоваренный завод «Вена».

Проведенная в 2002–2004 гг. на этом заводе модер-

низация затронула все участки производства и позво-

ляет выпускать лицензионные сорта самого высокого

качества —это стало решающим аргументом для кон-

церна Scottish&Newcastle при выборе партнера в Рос-

сии. На «Вене» установлены новые танки для хране-

ния дрожжей, что особенно важно, так как для произ-

водства этого сорта пива из Франции доставляют осо-

бую культуру дрожжей. Кроме того, производство обо-

рудовано самой современной в России линией розли-

ва в кеги и этикетировочной машиной немецкой фир-

мы Krones, позволяющей выпускать продукцию с ин-

новационной этикеткой. Новое упаковочное оборудо-

вание позволяет выпускать пиво в мультипаках и гоф-

рокоробах.

Бутылки для пива «Kronenbourg 1664» экспортиру-

ют из Франции. Они имеют нетрадиционную форму и

крупное тиснение «1664» по кругу. Этикетка, распола-

гающаяся в необычном месте — в верхней части бу-

тылки, — подчеркивает премиальный и современный

имидж брэнда.

Новое пиво будут продавать в специально выб-

ранных точках, соответствующих премиальному

имиджу брэнда, среди них — крупные супермарке-

ты, лучшие бары и рестораны. «Kronenbourg 1664»

можно будет купить как одну бутылку, так и мульти-

упаковку, которая широко распространена на роди-

не пива — во Франции. Дизайн упаковки уникален

для российского рынка и представляет собой неболь-

шую коробку для шести бутылок с красивым рисун-

ком и выдвигающейся ручкой. Такая упаковка очень

удобна для потребителя: ее легко переносить, ее

можно поставить на стол, объем пива в ней — чуть

меньше двух литров — оптимален для небольшой

компании друзей.

Бутылка-башня для разливного пива

«Kronenbourg 1664» также призвана подчеркнуть

современность и изысканность брэнда. Благодаря

встроенному освещению в передней части, стильной

гравировке и необычному броскому дизайну она хо-

рошо заметна из любой точки бара. Эта башня полу-

чила награду «Янус-2003», которая присуждается

Французским институтом дизайна за наиболее твор-

ческие достижения в области дизайна промышлен-

ных товаров и потребительских товаров. Помимо

привлекательного внешнего вида башня «Kronen-

bourg 1664» имеет ряд технологических инноваций,

которые позволяют подавать это пиво с плотной

гладкой пенной шапкой и с постоянной низкой тем-

пературой (6…8 °C). Считается, что именно при та-

кой температуре вкус и аромат «Kronenbourg 1664»

раскрываются в полной мере.

Широкомасштабная рекламная кампания брэнда и

оригинальные промоакции начнутся в 2005 г.

ИСТОРИЯ «KRONENBOURG 1664». «Пивоварни

Kronenbourg» были основаны в июне 1664 г. на севе-

ро-востоке Франции, в местечке под названием Кро-

ненбург. Этот городок находится в провинции Эльзас,

которая издавна славится своим неповторимым коло-

ритом. Здесь сливаются два культурных начала евро-

пейской цивилизации: немецкие традиции пивоварения

и страсть к пиву гармонично дополняют французская

утонченность, шик и романтика.

С момента создания до 1970 г. «Пивоварни Kro-

nenbourg» оставались семейным бизнесом. В настоя-

щее время они входят в концерн Scottish&New-

castle — одну из крупнейших пивоваренных компа-

ний в Европе с сильными рыночными позициями в 12

европейских странах.

Создание пива «Kronenbourg 1664» было приуро-

чено к коронации Ее Величества королевы Елизаветы II

в 1952 г. Именно Великобритания стала первой стра-

ной, куда начали экспортировать пиво «Kronenbourg

1664». Сегодня его продают более чем в 70 странах

мира. Особой популярностью оно пользуется в Европе,

где занимает сильные позиции: пиво № 1 во Франции

(рыночная доля составляет 40 %); пиво № 2 в Велико-

британии (20 % рынка светлого пива премиум-класса);

пиво № 4 во всей Европе (с ежегодным объемом про-

даж 4 млн гл).

Strisselspalt — настоящее достояние Эльзаса, ко-

торое высоко ценится во всем мире: 75 % продук-

ции экспортируется за пределы страны, особенно

много — в США и Японию. Французы настолько гор-

дятся «зеленым золотом Эльзаса» (именно так они

называют хмель), что посвятили ему фестиваль, ко-

торый проходит каждый год в последнее воскресе-

нье лета в столице французского хмеля — деревуш-

ке Вингершейм.

За время своего существования пиво «Kronenbourg

1664» завоевало множество различных наград, под-

тверждающих высокое качество этого напитка. В их

числе

Золотая медаль

2002 г. на Всемирной пивной вы-

ставке в Бельгии, а также

Золотая медаль

на самом

престижном в мире Международном конкурсе Brewing

Industry International Awards-2004 в Великобритании. На

этом мероприятии вручают награды за лучшие дости-

жения в пивной промышленности, и в этом году за по-

беду в восьми категориях «боролись» 22 сорта пива из

48 стран.

В 2004 г. между «Пивоварнями Kronenbourg» и ком-

панией Air France было подписано соглашение о том,

что пиво «Kronenbourg 1664» будут эксклюзивно про-

давать на всех рейсах этого авиаперевозчика в течение

ближайших трех лет.

Результат другого сотрудничества — «Kronen-

bourg 1664» и известного во всем мире французского

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека