ЭлБиб

5 / 64

3
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 3/2015
The Outcome of the Food and Processing Industry of Russia....
Food Ingredients
Nikiforova T.A., Kulev D.K., Nechaev A.P., Semenova P.A. Prepa-
ration of the Draft Program of Development of Production Mi-
cro-Ingredients in the Russian Federation on 2015-2025 Years....
Ingredients LLC «Teresa Inter»...................................................
Oganesyants L.A., Panasyuk A.L., Kuzmina E.I., Sviridov D.A.,
Komarov N.V., Kostsova T.E. Use of Grape Extracts CO2 as a
Natural Dietary Supplement in the Preparation of Margarine
Emulsions..................................................................................
Golubeva L.V., Dolmatova O.I., Smolsky G.M., Gubanova A.A.,
Daryin A.O. Maltodextrin in the Production Technology of Con-
centrated Milk-Containing Products..........................................
Khovanova I.V., Dimitrieva S.E., Les G.M., Rimareva L.V.,
Sokolova E.N., Davydkina V.E. Improving Nutritional and
Biological Properties Dairy Products for the Hero-Diet Food
Through the Use of These Biologically Active Component.........
Pershina O.N., Pomozova V.A. Comparative Analysis of the Ef-
fectiveness of Water-Retaining Additives in the Production of
Heat-Stable Fruit Jam................................................................
Bogatyreva T.G., Ruban N.V., Vaskina V.A., Belyavskaya I.G.
Protein-Polysaccharide Mixtures for Increasing the Shelf Life of
Oil Creams.................................................................................
Makarova N.V., Barkova O.R., Eremeeva N.B., Demidova A.V.,
Azarov O.I., Demenina L.G., Chaplygina T.A., Antipenko M.I.
Red Currant Berries and Raspberry Harvest in 2014 from the
Collection of Research Institute «Zhigoulevskiye Sady» as Ef-
fective Antioxidants..................................................................
6
9
11
12
14
17
20
24
27
CONTENTS
на нашем сайте:
3 2015
Журнал
зарегистрирован
Государственным
комитетом
Российской Федерации
по печати,
регистрационный № 1459
© Пищевая промышленность
Представительство
в Краснодарском крае
Журнал «Кубанский оптовик»
Тел.: (8612) 62 71 45, 63 60 08
E mail:
Подписано в печать 05.03.2015
Формат 60х90 1/8.
Печать офсетная
Отпечатано в типографии
«Печатный салон «ШАНС»
Требования к макету рекламы
Формат страницы до обреза 215 х 300 мм
Формат страницы после обреза 210 х 290 мм
Полоса набора (полезная площадь) 185 х 263 мм
1/2 полосы: горизонтальная 185 х 130 мм
вертикальная 90,5 х 263 мм
1/3 полосы: горизонтальная 185 х 85 мм
вертикальная 59 х 263 мм
1/4 полосы: горизонтальная
вертикальная 90,5 х 130 мм
1/8 полосы: горизонтальная 90,5 х 63 мм
Программы:
Photoshop
(tif, разрешение 300 dpi,
CMYK)
Corel Draw Х3
(cdr, eps, CMYK,
текст в кривых)
Page Maker 6.5 –
с приложением шрифтов
и иллюстраций
в форматах tif (CMYK)
или eps
Черный цвет шрифта –
наложение (overprint)
Редакция не несет
ответственности
за содержание
реклам и объявлений
Мнение редакции
не всегда совпадает
с мнением авторов статей
31
34
39
41
43
44
48
50
54
56
58
Dubtsova G.N., Kusova I.U., Dedova I.A., Sazhina E.I. Jujube
Fruits – a Functional Food Ingredient........................................
Smertina E.S., Fedyanina L.N., Lyakh V.A., Zinatullina K.F. As-
sessment of Technological Risks of Pectin from the Seagrass as
a Functional Ingredient in Bakery Products...............................
Engineering and Technology
Machikhin S.A., Strelyukhina A.N., Vasilyev A.M. Requirements
of Functional Fitness Equipment for the Food Industry.............
Grigoryeva I.V. 9 Reasons Why You should Buy Flour «Belya-
evskaya».................................................................................
Production of «REATEKS».........................................................
Innovative Technologies
Masalova N.V., Levochkina L.V. Influence of Mashed Burdock
Root on the Structural and Mechanical Properties of Curd Des-
serts.........................................................................................
News from R&D institutes and higher educational instituti
ons...........................................................................................
News from professional industrial branch unions...............
Events and Facts
Insuring Regulating Effectiveness of the Grain Market.............
Fair as an Alternative to Retail Chains.......................................
Plastic Packaging for Food........................................................
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека