ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

6/2013

123456

ИННОВАЦИИ В СФЕРЕ УПАКОВКИ И ЛОГИСТИКИ

ТЕМА НОМЕРА

Определение коррозионной

стойкости внутренней

поверхности жестяных банок

для консервированных продуктов

Ключевые слова:

консервная банка;

коррозия; электрохимическая ячейка;

коррозиметр «Эксперт)004»; комму)

татор; многопозиционные ячейки.

Key words:

tin; corrosion; electro)

chemical cell; corrosion gage «Expert)

004»; switch; multi)position cells.

УДК 621.798.144: 620.193

Еще 30 лет назад металлические

консервные банки изготавливали из

жести толщиной 0,25

0,30 мм, се)

годня обычной практикой стало из)

готовление банок тех же геометри)

ческих параметров из жести толщи)

ной 0,18

0,20 мм, и тенденция к

снижению металлоемкости тары со)

храняется.

Обеспечение необходимых проч)

ностных свойств банок из жести по)

ниженных толщин достигается за

счет использования нескольких тех)

нологических приемов. Первый –

применение жести двойного прока)

та, что позволяет достигнуть необхо)

А.Н. Петров

, д)р техн. наук,

В.А. Шавырин, А.Ю. Базаркин, О.В. Бессараб

ВНИИ консервной и овощесушильной промышленности

димых

физико)механических

свойств при меньшей толщине

стальной основы. Второй – нанесе)

ние ребер жесткости (зигов) на кор)

пус банки. Третий – комбинирован)

ный, когда используют оба техноло)

гических приема одновременно

(жесть двойного проката и нанесе)

ние ребер жесткости).

Помимо механической прочности

материал банки должен обладать

достаточной химической стойкос)

тью по отношению к фасуемому

продукту.

Коррозия банки – одна из основ)

ных причин, ограничивающих усло)

вия и сроки годности консервиро)

ванной продукции. Применение за)

щитных покрытий позволяет снизить

риски, связанные с миграцией солей

тяжелых металлов в продукт.

С целью создания необходимого

барьерного слоя на границе «про)

дукт – корпус банки» необходимо

применять специальные лаки и эма)

ли, которые наносят на поверхность

жести. Используют двух) или трех)

слойные лакокрасочные покрытия,

обладающие минимальной пористо)

стью, и эмали, в состав которых

включены специальные пигменты.

Для защиты внутренней поверхности

банки, включая участок сварного

шва, применяют различные типы по)

крытий. Выбор того или иного типа

защитного покрытия, как для участка

сварного шва, так и для остальной

внутренней поверхности банки, за)

висит от степени агрессивности кон)

сервируемого продукта, технологии

производства, предполагаемого сро)

ка хранения продукта.

На протяжении нескольких деся)

тилетий в институте проводятся ра)

боты по совершенствованию мето)

дов испытания защитных покрытий

наружной и внутренней поверхности

металлической тары, разрабатыва)

ются рекомендации по применению

новых отечественных и импортных

лакокрасочных покрытий.

Значительным шагом в совершен)

ствовании методологии испытания

и выбора лакокрасочных покрытий

для новых видов консервированной

продукции, тарных материалов ста)

ла разработанная в институте (Г.И.

Робсман, Е.А. Андрющенко, Н.С.

Товстокора) уникальная методика

оценки коррозионной стойкости ме)

таллических тарных материалов [1].

Данная методика основана на из)

менении электрохимического по)

тенциала модельного раствора,

имитирующего консервируемый

продукт, при контакте с образцом

металлического тарного материала.

Моделирование коррозионного

процесса осуществляется за счет

изменения разности потенциалов и

подачи импульса тока на исследуе)

мую поверхность образца. Величи)

на поляризационного тока фикси)

руется с помощью универсального

измерителя скорости коррозии

УИСК)2 (рис. 1).

Проведенные исследования кине)

тики коррозии тарных материалов

позволили классифицировать ос)

новные группы плодоовощных кон)

сервов по коррозионной агрессив)

ности, изучить коррозионные про)

цессы, протекающие при стерилиза)

ции и хранении консервов, упрос)

тить подбор лакокрасочных покры)

тий для металлической тары в зави)

симости от вида тарного материала,

ассортимента консервов и техноло)

гии их изготовления.

Разработанная ранее методика оп)

ределения коррозионной стойкости

тарного материала (белая и хроми)

рованная жесть, алюминиевая кон)

сервная лента) дает объективные ре)

зультаты для исходных материалов

жестяной банки. В процессе изготов)

ления металлических банок транс)

формируется геометрия исходного

тарного материала. Изменения про)

исходят практически на всех опера)

циях, включая листоподачу, порезку

на дисковых ножницах, формирова)

ние корпуса, зиговку, создание про)

дольного и поперечного швов. Наи)

большая деформация поверхности

металла, приводящая к снижению

его коррозионной стойкости, проис)

ходит на участке формирования

сварного шва.

Рис. 1. Универсальный измеритель скорости коррозии

(УИСК)2)

Исследования кинетики

коррозии тарных материалов

позволили классифицировать

основные группы

плодоовощных консервов

по коррозионной агрессивности.

Электронная Научная СельскоХозяйствен ая Библиотека