ЭлБиб

73 / 84

71
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 1/2012
EVENTS AND FACTS
Гастрономический фестиваль Food
Show позиционирует себя как «са*
мый вкусный и масштабный фести*
валь года для всей семьи, который
проводится в преддверии новогод*
них празднеств. Поэтому основной
темой его стали Рождественские ку*
линарные традиции».
В этом мероприятии приняли учас*
тие свыше 80 компаний, разместив
свои стенды на 11 тематических пло*
щадках. Общая площадь экспозиции
составила около 8 тыс. м2.
Официальными партнерами выс*
тавки стали такие компании, как
Panasonic, «Дымов», «МАКФА»,
«Ахсау», SAGA и др.
Гастрономический фестиваль про*
шел в формате многолюдной ярмар*
ки*продажи пищевых продуктов,
бытовых электронных приборов, по*
суды, кухонной утвари.
На эту ярмарку приходят как от*
дельные посетители, так и целыми
группами, вместе с друзьями, семья*
ми с детьми. А для детей была орга*
низована специальная площадка, на
которой они могли принять участие
в динамичных играх.
На фестивале были представлены
и различные бутики, например, с эк*
спозицией шоколада.
В рамках образовательной про*
граммы прошли многочисленные
мастер*классы от звездных и извест*
ных шеф*поваров и кондитеров, ин*
терактивная кулинарная школа, раз*
нообразные конкурсы. Наряду с этим
были проведены консультации спе*
циалистов*диетологов, а также пре*
зентации книг кулинарных звезд.
На выставке можно было позна*
комиться с праздничными блюда*
ми разных стран и народов, древ*
ними рецептами, которые бережно
сохраняются до наших дней. Были
представлены необычные и экзоти*
ческие блюда, которые всегда при*
влекают к себе внимание. Наряду с
этим был продемонстрирован це*
лый ряд десертов, чаев, специй,
выпечки и различных вин, в том
числе и шампанское, традиционно
украшающее наш праздничный но*
вогодний стол.
В этом году любители клуба гаст*
рономии «Фуд*Шоу» смогли полу*
чить специальную карту, которая по*
зволила проводить покупки продук*
тов со скидками. Кроме того, можно
было принять участие в акциях, ин*
формирующих о современной до*
машней кухне.
Компания Panasonic провела мас*
тер*класс в собственном шоу*руме, а
Кулинарный конкурс традиционно
открыл Александр Селезнев, дипло*
мированный специалист кондитерс*
кого производства. На выставке
можно было приобрести его книгу
«Низкокалорийные десерты».
Компания «Дымов» на своем стен*
де провела ряд дегустаций, а
предъявив клубную карту на стенде
«Ахсау», можно было со скидкой
приобрести ледниковую талую воду.
Компания SAGA первым 50 посети*
телям предоставила в подарок бума*
гу для выпечки и приготовления
пищи.
Работу Кулинарного театра возгла*
вил шеф*повар Cup@Cake cafe Марк
Стаценко. На проведение мастер*
классов были заявлены шеф*повара
ресторана «Бразельеро», шеф*кон*
дитер из Французского гастрономи*
ческого дома Hediard, шеф*повар
ресторана «Ароми».
В рамках Кулинарной школы был
представлен проект «Кухня в дета*
лях», в котором гостям фестиваля
продемонстрировали интерактивную
школу, т. е. в ней могли принять уча*
стие самые активные посетители со*
вместно с шеф*поваром Денисом
Крупеней.
С большой кулинарной програм*
мой выступил Детский клуб, участ*
никами которой стали дети разных
возрастов. Для них было проведено
мероприятие «Интерактивная елка»,
которое показало целое путешествие
в «Королевство еды» и подарило об*
щение с ростовыми куклами из теат*
ра «Чудаки». В конце этого представ*
ления на газах у детей большой торт
превратился в новогоднюю елку с
игрушками и сверкающими лампоч*
ками. Такой интерактивный спек*
такль был организован как благотво*
рительный проект под названием
«Дети – детям» для помощи нужда*
ющимся и больным детям. И конеч*
но, не осталась без внимания боль*
шая Рождественская арт*инсталля*
ция, созданная известными декора*
торами и дизайнерами.
Интерес вызвала работа Всерос*
сийского чемпионата любителей ку*
линарии «Кулинарная звезда», в ко*
тором приняли участие все желаю*
щие. Кулинарное искусство соревну*
ющихся оценивали профессиональ*
ные повара и кондитеры, руководи*
тели кулинарных объединений и ас*
социаций, а также звезды эстрады и
телевидения. Победитель этого кон*
курса получил звание «Кулинарная
звезда*2011», супер*приз и право
приготовить свое оригинальное
блюдо в одной из кулинарных про*
грамм на российском телевидении.
Кроме того, информацию о нем
можно было разместить и в одном
из кулинарных журналов. Этот кон*
курс проходил в течение двух дней в
Амфитеатре Гостиного двора.
На площадке «Шоколадная фаб*
рика» были продемонстрированы
шоколадные торты, разнообразные
конфеты, шоколадные фонтаны,
сладкие украшения и десерты, раз*
личные композиции на основе шоко*
лада. Такая продукция привлекала к
себе много посетителей, потому что
любима ими с детства.
Наряду с пищевыми конкурсами в
салоне Aficionado прошли открытые
сигарные и алкогольные дегустации,
мастер*классы от известных торсе*
доров, соревнования по сигарокуре*
нию.
В Ресторанном дворике можно
было познакомиться с самыми вкус*
ными блюдами лучших московских
ресторанов и кондитерских.
В книжном разделе выставки были
представлены книги и журналы, по*
священные кулинарии, подарочные
и детские издания. Кроме того, на
ярмарке можно было принять учас*
тие в автограф*сессии популярных
авторов кулинарных изделий и по*
лучить консультации у ведущих спе*
циалистов.
Сейчас в отечественной ресторан*
ной практике произошло много изме*
нений, представляющих большой ин*
терес для посетителей. Закономерно
встает вопрос о подготовке специа*
листов для этой сферы, создание
учебных центров для получения про*
фессиональных знаний. Но пока в на*
шей стране не существует настоящей
поварской школы. И, к сожалению,
отсутствуют ресторанные критики,
которые смогли помочь совершен*
ствованию работы в ресторанах и
способствовали бы дальнейшему
развитию ресторанного бизнеса, что
говорит о тех положительных сдви*
гах, которые произошли в этой отрас*
ли в нашей стране.
Л.В.ДРАЧЕВА
FOOD SHOW CHRISTMAS – 2011
В Москве 25–27 ноября 2011 г. в Гостином
дворе состоялся V Гастрономический
фестиваль. Его организатором выступила
Национальная торговая ассоциация.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека