4 / 84
2
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
4/2011
FOOD PROCESSING INDUSTRY
СОДЕРЖАНИЕ
ЕЖЕМЕСЯЧНЫЙ
НАУЧНО ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ
ЖУ РНАЛ
Основан в июле 1930 года
Учредитель
Главный редактор
О.П. ПРЕСНЯКОВА,
канд. техн. наук
Зам. главного редактора
Е.В. Кауц
Издательство
«Пищевая
промышленность»
Редакционная коллегия:
Л.М. Аксенова
,
академик РАСХН
А.Н. Богатырев
,
д р техн. наук
В.А. Бутковский
,
д р техн. наук
К.И. Виноградов
,
канд. техн. наук
Э.С. Гореньков
,
д р техн. наук
Л.В. Донченко
,
д р техн. наук
Д.А. Еделев
,
д р экон. и мед. наук
В.Н. Иванова
,
д р экон. наук
В.Г. Кайшев
,
член корр. РАСХН
А.Я. Калинин
,
канд. экон. наук
В.М. Кантере
,
д р техн. наук
К.В. Колончин
,
канд. экон. наук
А.А. Кочеткова
,
д р техн. наук
А.А. Кудряшева
,
академик РАЕН
А.Б. Лисицын
,
д р техн. наук
А.Н. Лисицын
,
академик РАСХН
В.Г. Лобанов
,
д р техн. наук
В.Н. Макаров
,
д р с. х. наук
Л.И. Мачихина
,
д р техн. наук
А.П. Нечаев
,
д р техн. наук
С.М. Носенко
д р техн. наук
Л.А. Оганесянц
,
академик РАСХН
В.А. Поляков
,
академик РАСХН
И.А. Рогов
,
академик РАСХН
В.А. Семенов
,
канд. экон. наук
В.Н. Сергеев
,
д р техн. наук
С.В. Симоненко
,
канд. техн. наук
Е.И. Титов
,
академик РАСХН
В.И. Тужилкин
,
член корр. РАСХН
В.А. Тутельян
,
академик РАМН
В.И. Фисинин
,
академик РАСХН
САМЫЕ СВЕЖИЕ НОВОСТИ
Экономика и управление
Беляева М.А.
Имитационное моделирование со"
циально"экономических систем для поддержки
принятия решений ...................................................
Рынок замороженных полуфабрикатов: итоги раз"
вития и будущие тенденции ...................................
Приглашаем к обсуждению
Липатова Л.П.
Географический коллективный
знак как гарантия качества традиционных регио"
нальных российских продуктов питания ...............
Качество и безопасность
Кудряшева А.А., Рассказов А.В., Вербицкая И.И.,
Оникиенко Е.В.
Новые натуральные безопасные
корма для выращивания рыбы ..............................
Упаковка и логистика
Принтеры «ЭКСТ» в мясоперерабатывающей про"
мышленности ...........................................................
Сырье и добавки
Реализация социальных проектов – забота о ста"
бильности и процветании нашего Отечества ........
Волотка Ф.Б.
Использование пивной дробины в
технологии формованных рыбных изделий ..........
Новости компаний
................................................
Новости отраслевых союзов
................................
Новости НИИ и вузов
............................................
События и факты
«Макдоналдс»: перспективы развития в Рос"
сии ............................................................................
Студентам – вкусную и здоровую пищу .................
Экспорт продовольствия: проблемы и перспек"
тивы ..........................................................................
Развивать систему зернохранения .........................
Современные тенденции взаимодействия ритейла
и потребителя ..........................................................
«Мир соков"2011» ....................................................
«Деревенские Отборные» торговой марки «Домик
в деревне» ................................................................
Награждение лауреатов отрасли высшими обще"
ственными наградами .............................................
Колончин К.В.
Направления и механизмы разви"
тия межрегиональной кооперации в производ"
ственной и инновационной сфере Российской
Федерации (на примере Центрального Феде"
рального округа) .....................................................
Итоги работы предприятий пищевой и перераба"
тывающей промышленности России за январь
2011 г. ........................................................................
Высокие технологии XXI века на практике
Еделев Д.А., Сидоренко М.Ю., Перминова М.А.
Нутригеномика как важный фактор при проекти"
ровании рациона питания человека ......................
Смыков И.Т., Коверкина О.А., Горлова Н.Н.
Нано"
токсическое действие частиц серебра на процесс
формирования молочного геля ..............................
Кудряшева А.А.
Новые высокие технологии для
устойчивого развития и модернизации нерацио"
нальной антропогенной деятельности ...................
Семенова А.А., Лебедева Л.И., Насонова В.В.,
Мотовилина А.А., Веретов Л.А.
Новые технологии
увеличения сроков годности мясной продукции ..
Драчева Л.В.
Электрохимические сенсоры на ос"
нове нанотехнологий ..............................................
Крылова В.Б., Густова Т.В.
Инновационные техно"
логии в производстве мясных, мясорастительных
консервов и готовых обеденных блюд ..................
Аксенова Т.И., Королева М.К.
Основные преиму"
щества упаковки мясной продукции с использо"
ванием МГС .............................................................
Аналитические приборы для пищевой про(
мышленности
Юшина Ю.К., Вострикова Н.Л., Становова И.А.
Экспресс"методы анализа пищевых продуктов ....
Чернуха И.М., Кузнецова Т.Г., Анисимова И.Г.,
Богданова А.В.
Сенсорные аналитические систе"
мы «электронный нос» для совершенствования
контроля качества мясного сырья ..........................
Донская Г.А., Дрожжин В.М.
Сорбция радионук"
лида стронция"90 из молока на модифицирован"
ном диоксиде марганца ..........................................
Юрова Е.А., Кобзева Т.В.
Современные инструмен"
тальные методы контроля молочной продукции ...
4
8
12
14
18
20
24
27
28
30
32
34
37
38
42
44
46
48
53
54
58
60
62
64
65
66
68
70
72
74
76
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека