4 / 78
2
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
4/2010
ПИЩЕВАЯ
FOOD PROCESSING INDUSTRY
СОДЕРЖАНИЕ
ЕЖЕМЕСЯЧНЫЙ
НАУЧНО ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ
ЖУ РНАЛ
Основан в июле 1930 года
Учредитель
Главный редактор
О.П. ПРЕСНЯКОВА,
канд. техн. наук
Зам. главного редактора
Е.В. Кауц
Издательство
«Пищевая
промышленность»
Редакционная коллегия:
Л.М. Аксенова
,
академик РАСХН
В.А. Бутковский
,
д р техн. наук
Д.А. Еделев
,
д р экон. и мед. наук
К.И. Виноградов
,
канд. техн. наук
Э.С. Гореньков
,
д р техн. наук
Л.В. Донченко
,
д р техн. наук
В.Н. Иванова
,
д р экон. наук
В.Г. Кайшев
,
д р экон. наук
А.Я. Калинин
,
канд. экон. наук
В.М. Кантере
,
д р техн. наук
К.В. Колончин
,
канд. экон. наук
А.А. Кочеткова
,
д р техн. наук
А.А. Кудряшева
,
академик РАЕН
А.Б. Лисицын
,
д р техн. наук
А.Н. Лисицын
,
академик РАСХН
В.Г. Лобанов
,
д р техн. наук
В.Н. Макаров
,
канд. с. х. наук
Л.И. Мачихина
,
д р техн. наук
А.П. Нечаев
,
д р техн. наук
Л.А. Оганесянц
,
академик РАСХН
В.А. Поляков
,
академик РАСХН
И.А. Рогов
,
академик РАСХН
В.А. Семенов
,
канд. экон. наук
В.Н. Сергеев
,
д р техн. наук
Е.И. Сизенко
,
академик РАСХН
С.В. Симоненко
,
канд. техн. наук
Е.И. Титов
,
академик РАСХН
В.И. Тужилкин
,
член корр. РАСХН
В.А. Тутельян
,
академик РАМН
САМЫЕ СВЕЖИЕ НОВОСТИ
6
8
12
16
20
25
28
30
32
35
38
41
42
Итоги работы предприятий пищевой и перераба"
тывающей промышленности России за январь
2010 г. .......................................................................
АПК: курс на модернизацию
Скрынник Е.Б.
АПК: курс на модернизацию и
дальнейшее поступательное развитие ...................
Награждения лауреатов отрасли высшими обще"
ственными наградами .............................................
Кайшев В.Г.
Карачаево"Черкесская Республика
выполняет Государственную программу развития
АПК ...........................................................................
Спиричев В.Б., Шатнюк Л.Н.
Обогащение пище"
вых продуктов микронутриентами: научные прин"
ципы и практические решения ...............................
Колончин К.В., Еделев Д.А., Кантере В.М., Мати"
сон В.А.
Развитие перерабатывающих предприя"
тий АПК в области обеспечения безопасности и
качества продуктов питания ...................................
Булатов Д.С.
Экспорт продовольствия: «дитя без
глазу» ........................................................................
Харитонова Т.В.
Общая концепция устойчивого раз"
вития предприятия пищевой промышленности .......
Скляренко С.А., Панченко Т.М.
Анализ показате"
лей энергопотребления на предприятиях пищевой
промышленности .....................................................
Резго Г.Я., Николаева М.А.
Внедрение инновацион"
ных технологий хранения как путь решения пробле"
мы обеспечения продовольственной безопасности ..
Аналитические приборы для пищевой про
мышленности
Демченко Д.В., Пожарицкая О.Н., Шиков А.Н.,
Макаров В.Г.
Определение витамина Е методом
флуориметрии .........................................................
Макарова Н.В., Зюзина А.В., Мирошкина Ю.И.
Спектрофотометрический метод для определения
содержания фенольных соединений .....................
Жаринов А.И., Гринченко О.Н., Тихомирова Л.Ю.
Изучение характера изменения вязкости бинар"
ных систем на основе конжака ...............................
Осташенкова Н.В., Котова Н.Н., Красноярова О.В.
Анализ наночастиц в пищевых продуктах и упако"
вочных материалах методом электронной микро"
скопии ......................................................................
Сидоренко М.Ю.
Перспективы применения ИК"
Фурье"спектрофотометрии в пищевой промыш"
ленности ...................................................................
Спицын А.
Комплексный анализ качества – сохра"
няя лучшее ...............................................................
Аналитика"2009 .......................................................
Питание и здоровье
Каленик Т.К., Купчак Д.В.
Возможности оптимиза"
ции питания .............................................................
Вековцев А.А., Ермолаева Е.О., Подзорова Г.А.
Инновационная технология БАД: характеристика
потребительских свойств ........................................
Ермолаева Е.О., Плешкова Н.А., Австриевских
А.Н.
Разработка и оценка качества БАД «Алко"
нейтрал» ...................................................................
Гурьянов Ю.Г., Лобач Е.Ю., Позняковский В.М.
Молочное драже в шоколаде, обогащенное мик"
ронутриентами .........................................................
Сырье и добавки
Колпакова В.В., Буданцев Е.В., Зайцева Л.В., Сту"
денникова О.Ю., Ванин С.В., Василенко З.В.
Сухая
пшеничная клейковина: функциональные свой"
ства, перспективы применения ..............................
Новости отраслевых союзов
................................
Новости компаний
................................................
Новости НИИ и вузов
............................................
События и факты
Pavan приобрел GBS ................................................
Продэкспо"2010 .......................................................
Инвестиции и развитие АПК"2010 ..........................
Семинар «Комплексное использование сырья
свеклосахарного производства» ............................
Подписаны соглашения о сотрудничестве .............
44
46
48
49
50
52
53
54
56
60
62
64
65
66
69
70
71
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека