ЭлБиб

66 / 68

Читайте
Пищевая промышленность
Хранение и переработка сельхозсырья
Пиво и напитки
Хлебопечение России
107996, Москва, Садовая Спасская, 18, офис 601
Телефоны: (495) 607 1770; 607 7958; 607 2386. Факс: (495) 607 2861
E mail:
Масложировая промышленность
Пищевые ингредиенты: сырье и добавки
Производство спирта и ликероводочных изделий
Кондитерское производство
Виноделие и виноградарство
Продукты длительного хранения
Мир агробизнеса
«ПИЩЕПРОМИЗДАТ»
выпускает журналы:
в наших журналах
Предприятия регионов России, а также ближнего и дальнего зарубежья могут оформить подписку через
ООО «Корпоративная Почта» по телефонам: (495) 953 92 62, 953 92 02, 953 93 20.
По вопросу подписки в Украине: фирма «Троян». Тел.: +38 (044) 258 00 22, 258 27 32, 258 27 75, 258 01 23. В.Г.Виноградов
1 ВЫПУСК В 2 МЕСЯЦА
1 ВЫПУСК В 2 МЕСЯЦА 1 ВЫПУСК В 2 МЕСЯЦА
1 ВЫПУСК В 2 МЕСЯЦА
Хлебопечение России № 1, 2010
Baking in Russia № 1, 2010
Тема этого номера – современные
технологии. Открывает его статья о раз&
витии российской кондитерской отрасли
в современных условиях. Из данного вы&
пуска Вы узнаете об основных направле&
ниях научного обеспечения производ&
ства кондитерских изделий, инновацион&
ных технологиях изготовления грильяжа,
новом оборудовании для малых пред&
приятий, пластмассовых фильерах для
отсадки пряников, немецких технологиях
для российской кондитерской промыш&
ленности.
В номере опубликована также подбор&
ка, посвященная контролю и качеству продукции, в том числе какао&
порошка, кондитерской глазури, крахмальной патоки, пищевых кра&
сителей, печенья функционального назначения.
В рубрике «Знакомим с предприятием» помещена информация о
Корпорации «Союз».
Кондитерское
производство № 1, 2010
Confectionary manufacture № 1, 2010
Виноделие и виноградарство
№ 1, 2010
Wine making and viticulture № 1, 2010
В рубрике «Проблемы отрасли» вышли
статьи, освещающие состояние виногра&
дарства и виноделия в России и США.
В рубрике «Виноделие» особое внима&
ние уделено идентификации винодель&
ческой продукции, экстрактивным иден&
тификационным показателям коньячной
продукции, технологии производства ме&
дового сусла, подготовке сенсорных экс&
пертов&испытателей и другим, не менее
актуальным проблемам.
В рубрике «Виноградарство» затронуты
вопросы оптимизации нагрузки кустов
винограда, защиты виноградников от болезней и вредителей. Ряд
публикаций посвящен генетике винограда, инновационным техноло&
гиям его возделывания в неукрывной зоне.
Открывает журнал рубрика «Актуаль&
ные проблемы хлебопечения», в которой
размещены статьи об инновациях и науч&
ной деятельности, итогах работы хлебо&
пекарной промышленности в 2009 г., об&
разе хлебозавода будущего.
В разделе «Экономика и управление»
можно прочитать о новой классификации
ассортимента хлебобулочных изделий,
структуре производства этих продуктов в
нашей стране.
Технологические статьи посвящены
организации выработки жидких дрожжей
в малых производствах, методам контроля качества муки по реоло&
гическим свойствам теста, непрерывном замесе теста, организации
учета муки на хлебозаводе и др.
Интересную информацию о последних отраслевых выставках
и конкурсах можно узнать в разделе «Информация и выставки».
Пиво и напитки № 1, 2010
Beer and beverages № 1, 2010
В рубрике «Директорский клуб» можно
ознакомиться с обзором рынка мине&
ральной и питьевой воды. В разделе
«Технология» вниманию читателя пред&
лагаются материалы о набухании ячме&
ней с различной всхожестью; об актива&
ции комплекса Laminex BG Clucanase в
производстве пива; о влиянии концент&
рации ионов железа на срок хранения
осветленного облепихового сока и др.
Интересны рубрики «Новости» и «Инфор&
мация».
A heading «Actual problems of baking» opens the magazine, in which
articles about innovations and scientific activity, results of work of the
baking industry in 2009, an image of a bakery of the future are placed.
In section «Economy and management» it is possible to read about
new classification of assortment of bakery products, structure of
manufacture of these products in our country.
Technological articles are devoted to the organization of development
of liquid yeast in small manufactures, to a quality monitoring of quality of
flour on rheological properties of dough, continuous batch of dough, the
organization of the account of flour on bakery, etc.
The interesting information on last industry shows and competitions
can be learnt in section «the Information and exhibitions»
Theme of this number is modern technologies. Article about
development of the Russian confectionery branch in modern conditions
opens the issue. From given release you can learn about the basic
directions of scientific maintenance of manufacture of confectionery
products, innovative manufacturing techniques of roasted candied nuts,
the new equipment for small enterprises, plastic dies for skimping of
spice&cakes, German technologies for the Russian confectionery
industry.
The selection devoted to the control and quality of production,
including cocoa&powder, confectionery glaze, starched treacle, food
dyes, functional purpose cookies is published in the issue also.
In a heading «we Acquaint with the enterprise» the information on
Corporation «Union» is placed.
In a heading «Management club» it is possible to familiarize with the
review of the market mineral and potable water. In section «Technology»
it is offered to attention of the reader materials about swelling of barley
with various germination; about activation of complex Laminex BG
Clucanase in beer manufacture; about influence of concentration of ions
of iron on a period of storage clarified sea&buckthorn juice, etc.
Headings «News» and «Information» are interesting.
In a heading «Branch Problems» left articles shining a condition of
wine growing and winemaking in Russia and the USA.
In a heading «Winemaking» the special attention is given to
identification of winemaking production, to extractive identification
indicators of cognac production, «the know&how» of a honey mash,
preparation of touch experts&verifiers and other, not less actual
problems.
In a heading «Wine growing» questions of optimization of loading of
grapes bushes, protection of vineyards against illnesses and wreckers
are mentioned. A number of publications are devoted to grapes
genetics, innovative technologies of its cultivation in a non&covered
zone.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека