ЭлБиб

90 / 92

Читайте
Пищевая промышленность
Хранение и переработка сельхозсырья
Пиво и напитки
Хлебопечение России
107996, Москва, Садовая Спасская, 18, офис 601
Телефоны: (495) 607 1770; 607 7958; 607 2386. Факс: (495) 607 2861
E mail:
Масложировая промышленность
Пищевые ингредиенты: сырье и добавки
Производство спирта и ликероводочных изделий
Кондитерское производство
Виноделие и виноградарство
Продукты длительного хранения
Мир агробизнеса
в марте
«ПИЩЕПРОМИЗДАТ»
выпускает журналы:
в наших журналах
Предприятия регионов России, а также ближнего и дальнего зарубежья могут оформить подписку через
ООО «Корпоративная Почта» по телефонам: (495) 953 92 62, 953 92 02, 953 93 20.
По вопросу подписки на Украине: фирма «Троян». Тел.: +38 (044) 258 00 22, 258 27 32, 258 27 75, 258 01 23. В.Г.Виноградов
1 ВЫПУСК В 2 МЕСЯЦА
1 ВЫПУСК В 2 МЕСЯЦА 1 ВЫПУСК В 2 МЕСЯЦА
1 ВЫПУСК В КВАРТАЛ
Хлебопечение России № 1, 2009
Baking in Russia № 1, 2009
Кондитерское
производство № 1, 2009
Confectionary manufacture № 1, 2009
Тема этого номера – упаковка и логис%
тика. Открывает его обзорная статья о
состоянии и перспективах развития ми%
рового и российского рынка пищевой
упаковки и этикетки. Опубликованы дан%
ные исследования компании Nielsen и
другая полезная и интересная информа%
ция по этому вопросу. Как сделать де%
серт к чаю вкуснее, рассказывает пред%
ставитель компании «Компак». Также чи%
тайте в выпуске об устройстве для отсад%
ки песочного, пряничного теста, исполь%
зовании растительного белка взамен
яичного в производстве сбивных конфет. В рубрике «Знакомим с
предприятием» вы узнаете о мировом лидере в области технических
услуг – компании ADM COCOA. На вопросы читателей, как всегда,
отвечает ведущая рубрики канд хим. наук Л.А.Сарафанова.
Раздел «Актуальные проблемы хлебо%
печения» открывается статьей А.П. Косо%
вана, посвященной научной деятельности
ГОСНИИХП за 2008 г. Продолжает тему
научно%экономический анализ работы
хлебопекарных предприятий в условиях
финансовой нестабильности (статья В.В.
Молодых). Завершает эту рубрику Обра%
щение Правления РСП.
Технологический раздел посвящен
разработкам ученых по теме жидких
дрожжей и аспектам технологической
микробиологии. Имеются материалы по
новому ассортименту изделий и оборудованию по эксплуатации тех%
ники.
The section «Actual problems of bread baking» opens A.P.Kosovana’s
article devoted to scientific activity of the State research and
development institute of bread baking industry for 2008. Scientifically%
economic analysis of work of the baking enterprises in the conditions of
financial instability (V.V. Molodyh’s article) continues a theme.
Reference of Board of RSP finishes this heading.
The technological section is devoted to workings out of scientists on a
subject of liquid yeast and aspects of technological microbiology. There
are materials on new assortment of products and the equipment on
engineering operation.
Theme of this number – packaging and logistics. It is opened with the
review article about condition and prospects of development of the world
and Russian market of food packaging and label. The given researches
of company Nielsen and other useful and interesting information on this
question are published. How to make dessert to tea tastier tells us the
representative of company «Kompak». Also read in release about the
device for separating the sand, gingerbread dough, use of vegetative
protein instead of egg in manufacture of whipped sweets. In rubric
«Acquaintance with a company» you learn about the world leader in the
field of technical services – companies ADM COCOA. Candidate to
chemical sciences L.A. Sarafanova answers the questions of readers.
Виноделие и виноградарство
№ 1, 2009
Wine making and viticulture № 1, 2009
В рубрике «Проблемы отрасли» шла
речь о качестве виноградного сырья и
экологической безопасности винодель%
ческой продукции, влиянии затрат труда
и цен реализации винограда на рента%
бельность его производства в Дагестане,
о новых методах комплексной оценки
сортов винограда и агроэкологическом
паспорте сорта винограда.
В рубрике «Виноделие» помещены ста%
тьи, посвященные оптимальным техноло%
гическим приемам получения сухих и де%
сертных виноматериалов из нового сор%
та, изменениям фенольного комплекса сорта Каберне Совиньон при
углекислотной мацерации и др.
В рубрике «Виноградарство» основная тема – технология выращи%
вания сортов винограда: календарный способ составления конвейе%
ра, перспективные сорта Дагестана и Крыма, влияние способов веде%
ния, формирования и обрезки винограда на его продуктивность и др.
Производство спирта и ликероводоч
ных изделий № 1, 2009
Manufacture of alcohol and liqueur & vodka products № 1, 2009
В разделе «Директорский клуб» пред%
ставлена статья «Экономические страте%
гии предприятий ликероводочной про%
мышленности». Анализ рассматривае%
мых направлений экономической дея%
тельности предприятий позволяет спрог%
нозировать дальнейшее усиление про%
цессов концентрации и консолидации в
отрасли, ужесточение конкуренции сре%
ди участников рынка. «Техника и техно%
логия» представлена статьями, освеща%
ющими различные технологические при%
емы и оборудование спиртового и лике%
роводочного производства.
В разделе «Информация» представлены прошедшие конференции,
выставки, новости и достижения компаний алкогольной отрасли.
In the section «Management Club» the article «Economic strategy of
enterprises of liqueur and vodka industry» is presented. Analysis of
economic activities of enterprises allows predicting the further
strengthening of the processes of concentration and consolidation in the
industry, tightening competition among market participants. Articles
covering various technological methods and equipment of alcohol and
alcoholic beverage production present rubric «Engineering and
Technology».
In the section «Information» past conferences, exhibitions, news and
achievements of alcohol industry are represented.
In rubric «Problems of industry» it was discussed the issues about
grape raw material quality and environmental safety of wine production,
impact of labor cost and price realization on profitability of grape
production in Dagestan, about new methods of integrated assessment of
grape varieties and agro%ecological passport grapes.
In rubric «Winemaking» posted articles on the best technological
method of obtaining dry and dessert wines from new varieties, changes
in phenol compound%sort Cabernet Sauvignon, with carbon dioxide
maceration etc.
In rubric «Viticulture» main theme is the technology of growing grapes:
calendar method of conveyor promising, sorts of Dagestan and the
Crimea, influence of modes of reference, formation and cutting of grape
crop on its productivity, etc.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека