ЭлБиб

46 / 94

44 ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 1/2008
ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ
Научно экспериментальный комп
лекс (НЭК) образован в институте в
1964 г. Целью создания НЭК были под
тверждение на пилотном оборудова
нии результатов НИР и отработка раз
рабатываемых институтом оригиналь
ных биотехнологий, которые затем
были внедрены в практику промыш
ленного и опытно промышленного
производства. Кроме этого большое
внимание отводится получению препа
ратов для удлинения сроков хранения
готовой продукции, включая пищевые,
разработке технологий по переработке
жидких стоков и твердых отходов пи
щевых и спиртовых производств в цен
ные корма и кормовые добавки в ра
цион сельскохозяйственных животных,
а также создание биопрепаратов дезо
дорации и очистки газовых и других
выбросов.
В 2007 г. в институте с учетом после
дних научных и технических достиже
ний была проведена реконструкция
НЭК с заменой материально техничес
кой и аппаратурно приборной базы на
современное, в основном импортное
оборудование, оснащенное системой
автоматизированного контроля и уп
равления.
Основная цель реконструкции –
проведение на современном уровне
исследований по отработке техноло
гических процессов на основе микро
биологического синтеза с последую
щей их реализацией в производствен
ных условиях, а также наработка и вы
пуск образцов и опытных партий гото
вых биопрепаратов для проведения
медико биологических и других ис
пытаний.
Биотехнологический комплекс, со
ставленный из типовых технологичес
ких стадий (модулей), а также про
фессионализм персонала, обеспечи
Современный НЭК –
основа качества реализации
биотехнологических процессов
и получения продукции
В.Б. Акопян, Е.Р. Давидов, Ю.В. Ковальский
ОАО «Государственный научно исследовательский институт биосинтеза белковых веществ»
вающего круглосуточный режим ра
боты, высокая квалификация специа
листов института позволяют решать
широкий круг вопросов в области
микробиологического синтеза биоло
гически активных веществ. В частно
сти, условия работы НЭК позволяют
проводить:
• проверку, воспроизведение и
подтверждение возможностей резуль
татов НИР;
• отработку новых технологических
процессов и их элементов, процессов,
технологических приемов и схем;
• определение технологических ха
рактеристик штаммов микроорганиз
мов – продуцентов;
• наработку образцов и опытных
партий готовой продукции, определе
ние качества биопрепаратов.
Эффективность работы комплекса
по экспериментальной отработке био
технологий, их масштабированию, вы
пуску качественной продукции опреде
ляется достаточностью и технической
оснащенностью биотехнологического
комплекса, современным оборудова
нием и средствами физико химичес
кого анализа, использованием высоко
качественного сырья и реактивов.
Комплекс оснащен необходимыми
помещениями и лабораторным обору
дованием для проведения микробио
логических работ по подготовке чистой
культуры микроорганизмов – посевно
го материала (от пробирки до биоре
акторов: термостаты, качалки, лами
нарный бокс и т. д.) и аналитических
испытаний сырья и конечной готовой
продукции.
Оборудование участка обеспечивает
обработку сырья (по необходимости) с
использованием технологий очистки,
обеззараживания, измельчения, тер
мической, ферментативной или другой
предобработки с целью трансформа
ции ингредиентов сырья разной при
роды и других процессов.
Стадия ферментации оборудована:
• ферментерами объемом от 5 до
250 л (Biotron, Ю. Корея) в металли
ческом и стеклянном исполнении с
контролируемыми параметрами: рН,
СО 2, температура;
• емкостями с мешалками для сбора
суспензии и возможностью ее охлаж
дения до 8 °С и поддержания понижен
ной температуры;
• реакционными аппаратами смеси
телями объемом 50–150 л.
Сектор выделения и очистки биопре
паратов включает:
• сепараторы – 5 л/мин (Westfalia
Separator, Германия);
• центрифуги – 3000 и 30000 мин–1 с
охлаждением (Beckman coultur, США);
• проточную центрифугу – 2 л/мин
(Сера, Швейцария);
• мембранные установки для микро
фильтрации на керамических мембра
нах, для ультрафильтрации на поли
стирольных мембранах и для нано
фильтрации 15 1 кД (ООО «Фильтро
пор групп»);
• хроматографическое оборудова
ние низкого и среднего давления (GE
Healthcare, Швеция);
• ВЭЖХ, препаративная до 50 г/опе
рацию (Millipore, США);
• дезинтеграторы – проточно перио
дический 50–500 мл с охлаждением и
проточный ДММ 15 л/ч (СКБ БП РАН,
Пущино).
Сушка готовых препаратов при необ
ходимости производится с использо
ванием лиофильной сушки 5 л/сут
(Martin Christ, Голландия) или распы
лительной сушилки 5, 10 л/ч (Anhydro,
Дания).
Фасовка биопрепаратов в асептичес
ких условиях осуществляется в чистом
помещении по классу «Д».
Предусмотрен контроль качества
продукции пищевых производств,
ферментных и других препаратов.
Биотехнологический научно экспе
риментальный комплекс позволяет ре
шать задачи по разработке и совер
шенствованию технологий, а также на
работку с использованием разнооб
разного сырья, опытных партий био
препаратов для пищевой промышлен
ности, сельского хозяйства, медицины
и других отраслей.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека