ЭлБиб

92 / 94

Читайте
Пищевая промышленность
Хранение и переработка сельхозсырья
Пиво и напитки
Хлебопечение России
107996, Москва, Садовая Спасская, 18, офис 601
Телефоны: (495) 607 1770; 607 7958; 607 2386. Факс: (495) 607 2861
E mail:
Масложировая промышленность
Пищевые ингредиенты: сырье и добавки
Производство спирта и ликероводочных изделий
Кондитерское производство
Виноделие и виноградарство
Мир агробизнеса
в ноябре
«ПИЩЕПРОМИЗДАТ»
выпускает журналы:
в наших журналах
Предприятия регионов России, а также ближнего и дальнего зарубежья могут оформить подписку через
ООО «Корпоративная Почта» по телефонам: (495) 953 92 62, 953 92 02, 953 93 20.
По вопросу подписки на Украине: фирма «Троян». Тел.: +38 (044) 258 00 22, 258 27 32, 258 27 75, 258 01 23. В.Г.Виноградов
1 ВЫПУСК В 2 МЕСЯЦА
1 ВЫПУСК В 2 МЕСЯЦА 1 ВЫПУСК В 2 МЕСЯЦА
1 ВЫПУСК В 2 МЕСЯЦА
Виноделие и виноградарство
№ 5, 2007
Wine making and viticulture № 5, 2007
Хлебопечение России № 5, 2007
Baking in Russia № 5, 2007
Кондитерское
производство № 5, 2007
Confectionary manufacture № 5, 2007
Журнал открывает подборка, посвящен$
ная 75$летию Государственного научно$
исследовательского института хлебопе$
карной промышленности. В рубрике «Эко$
номика и управление» размещены акту$
альные статьи о ценах на хлеб и сути ли$
зинговых сделок.
Раздел «Техника и технология» содер$
жит материалы по сенсорной оценке спе$
циализированных жиров, применению со$
временного оборудования для глазирова$
ния шоколадом, а такде использованию
хлебопекарных печей Sveba Dahlen, ма$
шин НМ, тоннельных печей «БелКрас»,
бесстрессовой системы «РондоДож» для формования теста и др.
Интересен раздел «Информация и выставки», где можно прочи$
тать о Хлебной ассамблее в Санкт$Петербурге, Кубке мира по хле$
бопечению, конкурсе «Марципановые фантазии» и др.
В рубрике «Проблемы отрасли» читай$
те статьи О.Д. Парагульгова «Рейтинги
российских компаний$производителей
алкогольной продукции в январе–мае
2007 г.» и Б.А. Гасанова «Резервы сниже$
ния трудовых затрат в виноградарстве».
Раздел «Виноделие» содержит статьи,
посвященные влиянию дефектов корко$
вых пробок на качество вин, использова$
нию процесса электродиализа в вино$
дельческом производстве, производству
кальвадоса в Адыгее, Международной
выставке SITEVI$2007 и др. Раздел «Ви$
ноградарство» включает статьи о влиянии
регуляторов роста на урожай и качество сорта Кишмиш дербентс$
кий, микронутриентном составе винограда из Южного Дагестана,
перспективных комплексно$устойчивых сортах винограда для про$
изводства столовых белых вин, выращивании винограда на аллюви$
альных почвах Центрального Предкавказья и др.
Номер журнала приурочен к форумам
«Агропродмаш» (Москва), «Брау$Бевиа$
ле – 2007» (Германия,Нюрнберг) и мно$
гим другим выставкам.
Директорский клуб предлагает внима$
нию обзор современного рынка функци$
ональных напитков, раздел «Экономика и
управление» – материал о системе
«Пульсар» в кадровом менеджменте. В
технологическом разделе опубликованы
статьи об асептическом розливе в бутыл$
ки из ПЭТ; новом подходе к решению
проблемы получения функциональных
напитков антиоксидантного действия;
технологиях производства пива и кваса на заводах малой мощности
и др. Интересны разделы «Новости» и «Информация».
Читайте в этом номере об особеннос$
тях креативного продвижения кондитерс$
ких брендов; урегулировании ситуации на
рынке торговых марок времен СССР; как
увеличить срок годности продукции, ис$
пользуя, в частности, дигидрокверцетин
или карбоксиметилцеллюлозу; техноло$
гии производства зефира на основе сухих
смесей «Белогель» на агаре и пектине;
достоинствах качественных заменителей
масла какао; витаминно$минеральных
премиксах для изготовления полезного
сахарного и затяжного печенья; совре$
менном оборудовании для производства мучных кондитерских изде$
лий, шоколадных масс, глазури и линий глазирования; формовании
конфетных масс пралине на шнековых прессах.
Пиво и напитки № 4, 2007
Beer and beverages № 4, 2007
Read in this number about features of creative promotion of
confectionery brands; settlement of situation on the market of trade
marks during the USSR regime; how to increase working life of
production, using, in particular, dihydroquerzetin or
carboxymethylcellulose; about production technology of zephyr on the
basis of dry mixes «Belogel» on agar and pectin; about advantages of
qualitative substitutes of oil of cocoa; about vitamin and mineral
premixes for manufacturing of useful sugar and long cookies; about
modern equipment for manufacture of flour confectionery products,
chocolate masses, glaze and lines of glazing; about formation of sweet
masses of praline on screw presses.
In section «Question? –answer!» you will find a lot of helpful
information. Materials of rubric «Sweet messages» in section «Chronicle
and information» will acquaint you with news of branch.
Number of magazine is dated for forums «Agroprodmash» (Moscow,)
«Brau$Bevuiale – 2007» (Germany, Nuremberg) and to many other
exhibitions. Management club brings to attention the review of the
modern market of functional beverages, section «Economics and
management» – material about «Pulsar» system in personnel
management. In technological section articles about antioxidant pouring
to plastic bottles; new approach to the decision of problem of functional
beverages reception of antioxidant action; production technology of
beer and kvass at factories of low power are published. Sections «News»
and «Information» are also interesting.
The magazine is opened with selection, devoted to the 75 anniversary
of the state scientific research institute of baking industry. In rubric
Economics and management actual articles about the prices for bread
and essences of leasing transactions are placed.
Section Engineering and technology contains materials about touch
estimation of specialized fats, use of the modern equipment for glazing
by chocolate, and also about use of baking furnaces Sveba Dahlen,
machines NM, tunnel furnaces BelKras, unstressful system RondoDouge
for dough formation.
Section Information and exhibitions is also interesting where it is
possible to read about Grain assembly in St.$Petersburg, Cup of the
world on bread baking, competition Marzipan imaginations, etc.
In rubric Problems of branch you can read clauses by O.D.
Paragul’gov Ratings of the Russian companies$manufacturers of
alcoholic production for January$May, 2007 and B.A. Gasanov Reserves
of decrease in labour expenses in viticulture. The section Winemaking
contains clauses, devoted to influence of cork defects on quality of
wines, to usage of electrodialysis process in winemaking manufacture, to
Calvados manufacture in Adygea, to International exhibition SITEVI$
2007, etc. The section Viticulture includes clauses about influence of
growth regulators for crop and quality of seedless grapes, about
micronutrient structure of grapes from Southern Dagestan, perspective
complex$steady grades of grapes for manufacture of table white wines,
cultivation of grapes on alluvial soils of the Central Ciscaucasia, etc.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека