ЭлБиб

94 / 96

Читайте
Пищевая промышленность
Хранение и переработка сельхозсырья
Пиво и напитки
Хлебопечение России
107996, Москва, Садовая Спасская, 18, офис 601
Телефоны: (495) 607 1770; 607 7958; 607 2386. Факс: (495) 607 2861
E mail:
Масложировая промышленность
Пищевые ингредиенты: сырье и добавки
Производство спирта и ликероводочных изделий
Кондитерское производство
Виноделие и виноградарство
Мир агробизнеса
в октябре
«ПИЩЕПРОМИЗДАТ»
выпускает журналы:
в наших журналах
Предприятия регионов России, а также ближнего и дальнего зарубежья могут оформить подписку через
ООО «Корпоративная Почта» по телефонам: (495) 953 92 62, 953 92 02, 953 93 20.
По вопросу подписки на Украине: фирма «Троян». Тел.: +38 (044) 258 00 22, 258 27 32, 258 27 75, 258 01 23. В.Г.Виноградов
1 ВЫПУСК В 2 МЕСЯЦА
1 ВЫПУСК В 2 МЕСЯЦА 1 ВЫПУСК В 2 МЕСЯЦА
1 ВЫПУСК В 2 МЕСЯЦА
Виноделие и виноградарство
№ 4, 2007
Wine making and viticulture № 4, 2007
Хлебопечение России № 4, 2007
Baking in Russia № 4, 2007
Кондитерское
производство № 5, 2007
Confectionary manufacture № 5, 2007
В рубрике «Актуальные проблемы хле$
бопечения» рассказывается о расширен$
ном заседании Правления Российского
Союза пекарей, дается анализ работы
хлебопекарных предприятий за 2006 г.,
рассматриваются проблемы отрасли и
пути их решения.
Раздел «Техника и технология» содер$
жит статьи о совершенствовании техноло$
гии изделий из заварного теста, решениях
для улучшения качества хлеба из смеси
ржаной и пшеничной муки, витаминизации
хлеба, тупиковых печах, внедрении пыле$
уловителей и фильтров на складах бестар$
ного и тарного хранения муки.
Номер также содержит последнюю информацию об основных вы$
ставках и других событиях отрасли.
В рубрике «Проблемы отрасли» подня$
та очень важная тема: конкурентоспособ$
ность винодельческой продукции и ее
связь с товарными знаками.
В разделе «Виноделие» выступают уче$
ные СКЗНИИСиВ и МСХА им. Тимирязева
с результатами совместной работы по
комплексной оценке и сравнению вино$
дельческой продукции, Орловского ГУ
экономики и торговли и Орловского ГТУ
об идентификации натуральных вин ме$
тодом главных компонент.
В рубрике «Виноградарство» идет речь
об управлении потенциалом продуктив$
ности ампелоценоза, о выращивании винограда в Волгоградской
области, о новых системах защиты винограда, предлагаемой фир$
мой «Сингента», и новых формах минеральных удобрений, ускорен$
ной диагностике бактериального рака, дана характеристика интро$
дуцированным клонам винограда на Кубани и др.
In the section «Actual problems of baking» it is told about expanded
meeting of board of directors of Russian Baking Union, the analysis of
the working results of baking enterprises for 2006 is given, the problems
of the branch and the ways of solutions are studied.
The section «Technology and Engineering» contains articles about
modernization of technology of products from boiled dough, solutions
for improvement of bread quality from rye and wheat flour, vitaminisation
of bread, box ovens, implementation of air$strainer and filters at
storehouses of packless and packaged storages of flour.
The issue contains also the latest information on main exhibitions and
other events of the branch.
Номер журнала приурочен к форумам
«Агропродмаш» (Москва), «Брау$Бевиа$
ле – 2007» (Германия,Нюрнберг) и мно$
гим другим выставкам.
Директорский клуб предлагает внима$
нию обзор современного рынка функци$
ональных напитков, раздел «Экономика и
управление» – материал о системе
«Пульсар» в кадровом менеджменте. В
технологическом разделе опубликованы
статьи об асептическом розливе в бутыл$
ки из ПЭТ; новом подходе к решению
проблемы получения функциональных
напитков антиоксидантного действия;
технологиях производства пива и кваса на заводах малой мощности
и др. Интересны разделы «Новости» и «Информация».
In rubric «Problem of branch» very important theme is lifted:
competitiveness of wine$making production and its communication with
trade marks. In section «Winemaking» scientists from the North$
Caucasian zonal research and development institute of horticulture and
viticulture and Moscow agriculture academy of Timiryuzev represent
results of teamwork at complex estimation and comparison of wine$
making production, and scientists from the Orel state university of
economy and trade and Orel state technical university about
identification of natural wines by method of the main component.
In rubric «Viticulture» it is issued about management in potential of
ampelocenosis efficiency, about cultivation of grapes in the Volgograd area,
about new systems of protection of the grapes offered by firm «Singenta»
and new forms of mineral fertilizers, accelerated diagnostics of bacterial
cancer, the characteristic is given to strange clones of grapes on Kuban.
Читайте в этом номере об особеннос$
тях креативного продвижения кондитерс$
ких брендов; урегулировании ситуации на
рынке торговых марок времен СССР; как
увеличить срок годности продукции, ис$
пользуя, в частности, дигидрокверцетин
или карбоксиметилцеллюлозу; техноло$
гии производства зефира на основе сухих
смесей «Белогель» на агаре и пектине;
достоинствах качественных заменителей
масла какао; витаминно$минеральных
премиксах для изготовления полезного
сахарного и затяжного печенья; совре$
менном оборудовании для производства мучных кондитерских изде$
лий, шоколадных масс, глазури и линий глазирования; формовании
конфетных масс пралине на шнековых прессах.
Пиво и напитки № 4, 2007
Beer and beverages № 4, 2007
Read in this number about features of creative promotion of
confectionery brands; settlement of situation on the market of trade
marks during the USSR regime; how to increase working life of
production, using, in particular, dihydroquerzetin or
carboxymethylcellulose; about production technology of zephyr on the
basis of dry mixes «Belogel» on agar and pectin; about advantages of
qualitative substitutes of oil of cocoa; about vitamin and mineral
premixes for manufacturing of useful sugar and long cookies; about
modern equipment for manufacture of flour confectionery products,
chocolate masses, glaze and lines of glazing; about formation of sweet
masses of praline on screw presses.
In section «Question? –answer!» you will find a lot of helpful
information. Materials of rubric «Sweet messages» in section «Chronicle
and information» will acquaint you with news of branch.
Number of magazine is dated for forums «Agroprodmash» (Moscow,)
«Brau$Bevuiale – 2007» (Germany, Nuremberg) and to many other
exhibitions. Management club brings to attention the review of the
modern market of functional beverages, section «Economics and
management» – material about «Pulsar» system in personnel
management. In technological section articles about antioxidant pouring
to plastic bottles; new approach to the decision of problem of functional
beverages reception of antioxidant action; production technology of
beer and kvass at factories of low power are published. Sections «News»
and «Information» are also interesting.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека