ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

6/2007

CОБЫТИЯ И ФАКТЫ

Приглашает КЕЛЬН

Выставочная площадка «Кельнмессе» (Кельн, Германия) –

четвертый по величине выставочный комплекс в мире. С открытием

в январе 2006 г. четырех новых павильонов ее общая площадь достигла

284 тыс. м

, причем главные инвестиции были направлены не

на увеличение числа павильонов, а на качество сервиса. Новые

парковки и точки питания, удобный доступ к транспортным артериям,

наличие четырех входов и т. д. призваны обеспечить лучшие

возможности для участников и посетителей, организации параллельных

мероприятий. Среди калейдоскопа выставок, проводимых в Кельне,

для специалистов пищевой промышленности особый интерес

представляют Anuga FoodTec, ISM, ProSweet и Anuga.

Anuga FoodTec 2006 стала одной из

первых выставок пищевой тематики,

«опробовавшей» новые площадки в

апреле 2006 г. Почти 39 тыс. посетите

лей из 146 стран смогли познакомиться

в течение четырех дней с новыми тех

нологиями производства продуктов

питания и напитков. Тот факт, что бо

лее половины всех посетителей при

ехали в Кельн из за рубежа, показыва

ет значение выставки Anuga FoodTec

как события мирового масштаба для

пищевой промышленности.

Anuga FoodTec – единственное ме

роприятие в мире, дающее возмож

ность познакомиться со всем разнооб

разием технологических процессов пе

реработки сырья, упаковки и хранения

продукции, гигиены производства и

дистрибуции напитков и пищи. И

именно Anuga FoodTec можно назвать

зеркалом, где каждые 3 года находят

свое отражение тенденции в развитии

технологий и изменения потребительс

ких предпочтений. Так, в 2006 г. ясно

отразились требования рынка иметь, с

одной стороны, свежие продукты, с

другой – получить продукты с увели

ченным сроком годности, а также про

явилось особое внимание к высокой

степени «удобства» всех видов продо

вольствия.

Такие процессы, как упаковка в мо

дифицированной атмосфере и обра

ботка сырья при высоком давлении га

рантируют новые стандарты гигиены и

безопасности. Аспектам контроля этих

показателей на выставке Anuga

FoodTec 2006 было уделено особое

внимание, и компании, предлагающие

оборудование для контроля качества и

обеспечения гигиены производства

(начиная с мойки оборудования), на

этот раз занимали отдельные залы

В упаковке доминировали конкрет

ные решения для отдельных групп из

делий и стремление к упрощению опе

раций. Особое внимание упаковщиков

нацелено на таких потребителей, как

дети и поколение 60 х, для которых

предлагаются особые функции и ди

зайн упаковки.

В свете все более усложняющихся

рецептур и процессов переработки сы

рья, а также ужесточения требований к

гигиене производства все более важ

ную роль начинает играть автоматиза

ция и механизация технологических

процессов. Комбинации инновацион

ных операций, начиная с автоматичес

кого распознавания объектов до вне

дрения робототехники, гарантируют

качество продукта, абсолютную гигие

ну и высокую производительность.

Все эти тенденции обсуждались и на

сопровождающих выставку Anuga

FoodTec конференциях и семинарах,

главными темами которых стали робо

тотехника, технологии переработки

молока, современная экструдерная

техника и достижения в области пере

работки жидкостей. Кроме того, в рам

ках выставки прошли Международная

неделя фруктовых соков, «Снек акаде

мия», специальное шоу «SeniorSpecial»,

где обсуждались проблемы, возникаю

щие ежедневно у пожилых людей при

потреблении упакованных продуктов и

напитков, и другие мероприятия.

Всего в 2006 г. в выставке приняло

участие 1178 компаний из 45 стран

(Германия была представлена 560

фирмами), но, к сожалению, даже те

две российские компании, которые

были заявлены в каталоге, на смотре

отсутствовали. Однако положительный

опыт работы отечественных компаний

на зарубежных выставках (коллектив

ный стенд российских упаковщиков на

выставке INTERPACK в Дюссельдорфе в

2005 г.) показал прекрасные возмож

ности для развития экспорта российс

кой машиностроительной продукции.

Хочется надеяться, что на следующей

выставке Россия будет не только знако

миться с зарубежными технологиями,

но и предлагать свои.

Следующая выставка

Anuga FoodTec

состоится 10–13 марта 2009 г.

Кондитеры со всего

мира ежегодно в конце

января встречаются в

Кельне, чтобы узнать о

современных тенденци

ях в мире «сладкой»

моды. Не стала исключением и 37 я по

счету выставка ISM: более 1600 экспо

нентов из 72 стран вышли в конце ян

варя на подиумы «Кельнмессе» со сво

ими известными и новыми сладкими

продуктами. И хотя не были представ

лены такие гиганты, как Nestle, Ferrero

и некоторые другие, в их отсутствие

было на что посмотреть. Крупнейшие

экспозиции организовали участники из

Италии, Бельгии, Испании, Нидерлан

дов, Франции и Великобритании на

110 тыс. м

Очевидно, мода на местные «специ

алитеты» вызвала появление на многих

продовольственных выставках продук

ции стран Азиатского континента: Ма

лайзии, Китая и других стран. Особен

но выделялась экспозиция Турции,

участники которой обеспечены под

держкой своего государства на самом

высоком уровне.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека