ЭлБиб

52 / 104

50
ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 5/2006
Предприятия пищевой промышленно#
сти – хладокомбинаты и молочные заво#
ды, мелькомбинаты и хлебозаводы, пи#
воваренные и ликероводочные заводы,
мясокомбинаты и кондитерские фабри#
ки, масложировые комбинаты имеют
высокотехнологичные и многогранные
производства. Спектр используемого в
непосредственном производстве обору#
дования включает в себя автоматизиро#
ванные поточные линии, но без присут#
ствия человека работа этого оборудова#
ния все же невозможна.
Так в какой же спецодежде трудится
Ваш персонал? Она давно не стирана и
имеет невыводимые пятна, или каж#
дый день халат или комбинезон свер#
кает своей чистотой? А если у предпри#
ятия есть своя медицинская часть, сто#
ловая, санаторий, база отдыха, то по#
мимо спецодежды есть еще и прямое
белье (скатерти, салфетки, простыни,
наволочки и т. д.).
Над этими вопросами задумываются
все руководители, но не всегда нахо#
дят верное решение.
Есть несколько путей:
1. Переложить заботу о чистой спе#
цодежде на самого работника. Но бу#
дут ли у него силы и возможности при#
водить ее ежедневно в порядок? Это
большой вопрос.
2. Пользоваться услугами специали#
зированных фабрик#прачечных.И тут
есть свои «подводные камни»: необхо#
димы дополнительные транспортные
расходы, нужно принимать в расчет
возможные потери и порчу спецодеж#
ды, также отсутствие возможности
проконтролировать качество. Да и сто#
имость стирки 1 кг белья достаточно
высока, учитывая степень загрязненно#
сти (масло, жир, кровь и т. д.).
3. Организовать собственную пра#
чечную. В этом случае транспортных
расходов нет, потери минимизирова#
ны, и за плохое качество есть с кого
спросить.
Рынок поставщиков промышленной
стиральной техники обширен, и если
Вы пошли по пути организации соб
ственной прачечной, Вам необходи#
мо знать, чем различается эта техника
и какая именно требуется Вам?
Преимущества данного решения:
– качество стирки находится под Ва#
шим контролем,
– продлевается срок службы белья,
– обеспечивается сохранность,
– исключена задержка поставки,
– независимость от колебаний цен
на рынке услуг городских прачечных.
Если Вы решили открыть собствен#
ную прачечную, то, выбирая оборудо#
Собственная прачечная
на предприятии пищевой
промышленности
О.А.Новожилова
Компания «Юпитер»
ООО «Юпитер» –
официальный представитель
PRIMUS (Бельгия) в России
105064, Москва, ул. Казакова 8А.
Тел./факс: (495) 745 13 38,
262 81 98, 262 88 40, 262 88 23
вание, обратите внимание на следу
ющее:
– разумное соотношение цены и ка#
чества оборудования,
– сколько лет поставщик оборудова#
ния работает в России (количество
подключенных объектов и какие из них
находятся на гарантии или сервисном
обслуживании),
– кто будет подключать оборудова#
ние (Ваши специалисты или фирма#
поставщик),
– проводит ли поставщик консульта#
ции для обслуживающего персонала и
механиков на месте,
– наличие своей сервисной службы,
склада запчастей и насколько опера#
тивно осуществляются ремонтные и
сервисные работы.
Итак, для организации собственной
прачечной, во#первых, необходимо
помещение, во#вторых – коммуника#
ции, в#третьих – оборудование и, в#
четвертых – персонал.
В отведенном помещении необходи#
мо под подведенные мощности комму#
никаций разместить стирально#отжим#
ные машины, именно стирально#от#
жимные машины, так как они позволя#
ют исключить из технологической цепи
центрифуги, снизят затраты на ручную
перекладку белья и сэкономят произ#
водственную площадь. Тем более что в
соответствии с нормативными доку#
ментами остаточная влажность после
стирки и отжима в прачечной не долж#
на быть выше 50–55 %.
Стирально отжимные машины
выпускаются в разной комплектации,
но лучше, если наружный, внутренний
барабаны и облицовка корпуса изго#
товлены из нержавеющей стали, а
сливной клапан (вода сливается само#
теком, а не выбрасывается насосом)
имеет достаточный диаметр для обес#
печения быстрого слива отработанной
воды. Машина должна иметь простое
и удобное управление (программа#
тор), которое кроме определенного
количества базовых программ, в зави#
симости от степени загрязненности
белья, позволит их корректировать, а
также формировать свои, индивиду#
альные.
Также следует обратить внимание на
массивность, устойчивость конструк#
ции, надежность подшипникового
узла. Привод машин ведущих произво#
дителей позволяет плавно изменять
обороты двигателя, что исключает риск
дисбаланса, снижает энергопотребле#
ние, продлевает срок службы. Это
обеспечивается двигателем с частот#
ным управлением.
Следующий элемент технологичес#
кой цепи – барабанные сушилки.
Они различаются по воздушным пото#
кам – радиальный или осевой. Осевой
поток обеспечивает наилучший ре#
зультат при сушке, к тому же наличие
большого хлопковолоконного фильтра
и барабана из нержавеющей стали, а
также простота конструкции обеспечи#
вают надежность в работе.
И завершающий этап цепи – глаже#
ние. Этот процесс обеспечивается гла#
дильными катками или оборудовани#
ем финишной обработки фасонных из#
делий в зависимости от вида белья
(прямое или фасонное). Гладильные
катки имеют большую производитель#
ность, если площадь соприкосновения
белья с гладящей поверхностью мак#
симальна, гладящий барабан изготов#
лен из массивной стальной трубы, по#
крытой слоем хрома и, соответственно,
имеет превосходную теплопроводи#
мость. Немаловажно, чтобы эксплуата#
ция гладильных катков была безопас#
ной. Как правило, это обеспечивается
планкой защиты пальцев и удобно рас#
положенными кнопками аварийного
отключения.
К оборудованию финишной обработ#
ки фасонных изделий относятся гла
дильные прессы, доски, пароманеке
ны. Их производительность зависит от
оперативности персонала, так как про#
цесс пропаривания занимает несколько
десятков секунд, а основное время тра#
тится на то, чтобы персонал прачечной
снял выглаженное и одел новое.
При наличии подводов пара и воз#
духа прессы, доски и пароманекены
могут быть поставлены в базовой ком#
плектации, но в тех помещениях, где
таких возможностей нет, оборудова#
ние комплектуется дополнительными
опциями (компрессор, парогенератор
и т. д.) и работает автономно.
Также обязательным условием при
выборе оборудования должна быть его
ремонтопригодность – простота конст#
рукции и доступность к обслуживанию
и ремонту для сервисных специалистов.
Помощь профессионалов, которые
подберут для Вас оптимальный комп#
лект оборудования, Вы найдете в лице
ООО «Юпитер», с 1992 г. занимающего#
ся поставкой и обслуживанием профес#
сиональной техники для прачечной
компании PRIMUS (Бельгия).
Поставка оборудования, подключе#
ние, обучение персонала, гарантийное
и постгарантийное сервисное обслужи#
вание, собственная сервисная служба,
склад оборудования и запасных частей
в Москве позволяют ООО «Юпитер»
полностью проводить оснащение и мо#
дернизацию действующих объектов.
Электр нная Научная СельскоХозяйственная Библиотека