ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

5/2006

123456

УПАКОВКА И ЛОГИСТИКА

ТЕМА НОМЕРА

инструмент. Прямо из горлышка тубы

десерт попадает на кусочек хлеба, пе)

ченье, в чашку.

Главные сладкоежки – дети, и де)

серт, упакованный в тубу, скрасит

школьную переменку для ребенка.

Туба выдерживает давление несколько

атмосфер, поэтому не перепачкает

портфель и учебники.

Наиболее интересное решение для

упаковки десерта – прозрачная туба.

Мед, разноцветные джемы, белая и

коричневая сгущенка прекрасно смот)

рятся сквозь прозрачные стенки такой

упаковки.

Покупатель сможет использовать

тубу с десертом (кремом, пастой) как

кулинарный шприц, если носик тубы

будет выполнен в форме удлиненной

тонкой насадки. Такой продукт легко

будет использовать для украшения до)

машних тортов и печенья, без допол)

нительных приспособлений.

Единственный недостаток тубы при

упаковке десертов: нельзя вводить в

рецептуру продукта цельные орехи. В

остальном туба идеально подходит для

упаковки десертов: преувеличенно

сладких и слегка подслащенных, для

легких и калорийных, для перетертых

(варенье) и очень густых (определен)

ные сорта меда).

Мясо и рыбопродукты

Наиболее подходящий для упаковки

в тубу продукт мясной и рыбной про)

мышленности – паштет (паш)

тет мясной из мяса курицы,

индейки, свиной, в том числе

смальц, говяжий).

Сегодня в продаже можно

найти множество сортов мяс)

ных и печеночных паштетов

российского и зарубежного

производства. Рыбные и

икорные паштеты – редкость

на наших прилавках (за ис)

ключением, пожалуй, шпрот)

ного паштета прибалтийского

производства).

Паштеты пользуются боль)

шим спросом у покупателей. Это пре)

красная закуска для завтрака и ужина.

Паштеты используют для приготовле)

ния бутербродов и канапе.

Обычно паштеты упакованы в кон)

сервные банки, лотки из фольги или

пластиковые «мешочки)трубочки» (их

закрывают с двух сторон металличес)

кими скрепами). Ни один из отече)

ственных производителей паштетов не

использует тубу. В зарубежном опыте

есть ряд удачных примеров по упаков)

ке в тубу мясных, рыбных и икорных

паштетов.

Паштет, упакованный в тубу, можно

взять с собой в дорогу, путешествие, на

пикник. Паштет в тубе пригодится на

кухне в офисе для быстрого приготов)

ления бутербродов или канапе для за)

куски в рабочий перерыв. Туба избавит

от необходимости брать нож или вилку,

паштет прямо из горлышка тубы попа)

дает на кусочки хлеба или крекеры.

Защитные свойства туб достаточно

высоки, чтобы обеспечить надлежащие

сроки хранения для паштетов.

Молочные продукты

Молочные продукты пользуются не)

изменным повышенным спросом у по)

купателей. Традиционно в нашей стра)

не к молоку и молочным продуктам от)

носятся с любовью и уважением, и не

без оснований.

Выделим среди обилия молочных

продуктов ряд пастообразных:

•

йогурты;

•

мягкий творог и десерты на его ос)

нове;

•

мягкие сорта сыров (плавленые);

•

мягкое масло (с добавками трав,

специй);

•

сгущенное молоко и десерты на его

основе.

В силу своей популярности молоч)

ные продукты больше других нуждают)

ся в «мобильности». Молочный про)

дукт в тубе может стать для любого по)

купателя спутником на целый день,

особенно рабочий. Конечно, йогурт в

стаканчике (творог в коробочке) тоже

может стать спутником на целый день,

только съесть его удастся после того,

как в руках окажется ложка. Туба не

нуждается в столовых приборах. Что

касается удобства открывания и закры)

вания тубы, то в большинстве случаев

этот вопрос решается с помощью от)

кидной крышки.

По свидетельству разработчиков

«космического питания», именно тво)

рожные и сладкие блюда (творог с на)

туральными тертыми добавками) были

и остаются излюбленным кушаньем

космонавтов в полетах.

Разумеется, речь не идет о необхо)

димости фасовать в тубу кефир или

молочную сыворотку. Но такие продук)

ты, как йогурт или мягкий творог с до)

бавками (шоколад, протертая курага),

за счет пастообразной консистенции

прекрасно сочетаются с тубой. Молоч)

ные пастообразные продукты, упако)

ванные в тубу, приобретают новые по)

требительские свойства. Пастообраз)

ный молочный продукт в тубе приго)

дится: для ребенка в школе; взрослому

на работе, в институте; в автомобиле в

долгой поездке (откидная крышка тубы

упрощает открывание)закрывание) во)

дителю и пассажиру; в поезде; в путе)

шествии, в долгой прогулке; в пешем,

и даже велосипедном и байдарочном

походах; госпитализированному боль)

ному.

Во всех перечисленных ситуациях

туба демонстрирует прочность (не про)

текает и не лопается), выносливость

(выдерживает давление в несколько

атмосфер), безопасность (соответству)

ет гигиеническим и санитарным нор)

мам), удобство (не боится банального

опрокидывания, поскольку продукт из

тубы не вытечет).

Молочный продукт в тубе – отличная

замена фастфуд. Мягкий сыр, творог

или йогурт в тубе гораздо полезнее и

рациональнее для организма челове)

ка, нежели уличное «быстрое пита)

ние».

В тубы упаковывают полноценные,

полезные для организма питательные

и вкусные продукты. Так можно упако)

вывать даже диетические продукты.

Продукты в тубах могут составить кон)

куренцию для «быстрого уличного пи)

тания». Но это возможно лишь в том

случае, если туба будет задействована

большим количеством предприятий по

производству продуктов питания – мо)

лочных, мясных, рыбных.

А в Европе?

А в Европе тем временем прогресс

шагнул так далеко, что в тубы стали па)

ковать даже русский национальный

напиток – водку. Производители го)

ворят о своем выборе необычной упа)

ковки для напитка так: «Нет больше

неудобной стеклянной бутылки, кото)

рая мешается в руках в самый непод)

ходящий момент, например – в ноч)

ном клубе. Туба легко закрывается,

удобно помещается в карман. Поло)

жив ее в карман, вы не будете стесне)

ны в движениях и сможете свободно

перемещаться. Не говоря уже о том,

что упакованный таким образом напи)

ток привлечет внимание окружающих

и к вам».

Вывод продукта сопровождается

сексуальной рекламной компанией.

Эти рекламные плакаты можно увидеть

на сайте

www.tuba.ru

Потенциал рынка

Сегодня рынок пищевой промыш)

ленности демонстрирует стабильный

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека