4 / 92
ПИЩЕВАЯ
FOOD PROCESSING INDUSTRY
СОДЕРЖАНИЕ
ЕЖЕМЕСЯЧНЫЙ
НАУЧНО ТЕХНИЧЕСКИЙ
ЖУ РНАЛ
Основан в июле 1930 года
Учредитель
Ответственный редактор
О.Г.Сулимина
Ответственный секретарь
М.Н.Курзина
Старший редактор
А.Б.Курзин
Главный художник
Т.Н.Хромова
Компьютерная верстка
Е.И.Романовой,
В.М.Топилиной
Компьютерный набор
Т.Ф.Корнеевой
Корректор
Л.А.Алимова
Фотокорреспондент
В.В.Замараев
Отдел рекламы
Е.Ю.Вареха
Редакция не несет
ответственности
за содержание
реклам и объявлений
Мнение редакции
не всегда совпадает
с мнением авторов статей
Зам. главного редактора
Е.В.Кауц
Редакционная
коллегия:
Л.М.Аксенова
Ю.Д.Бережной
А.Н.Богатырев
В.А.Бутковский
К.И.Виноградов
М.А.Гагарин
В.И.Журавлев
В.Г.Кайшев
А.Я.Калинин
В.М.Кантере
А.А.Кудряшева
А.Б.Лисицын
А.Н.Лисицын
Е.Я.Мегердичев
А.П.Нечаев
Л.А.Оганесянц
В.А.Поляков
И.А.Рогов
А.И.Сальников
В.А.Семенов
В.Н.Сергеев
Е.И.Сизенко
В.И.Тужилкин
В.А.Тутельян
О.К.Филатов
В.И.Ярмош
Главный редактор
О.П.ПРЕСНЯКОВА
2
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
3/2006
САМЫЕ СВЕЖИЕ НОВОСТИ
6
20
22
24
25
26
29
32
36
38
40
42
48
50
52
54
56
58
60
62
65
66
68
70
74
78
80
80
82
84
86
Кайшев В.Г.
Состояние и развитие продовольственного комплекса России...............................................
Тема номера: Экология
Чурмасова Л.А.
Экологическое управление – гарантия экологической безопасности пищевых предпри3
ятий...............................................................................................................................................................
Поландова Р.Д., Степанюк В.Д., Карякина А.Б., Шнитов К.Д.
Пути снижения техногенного воздействия
хлебопекарных предприятий на окружающую среду...................................................................................
Локальные очистные сооружения сделают предприятия законопослушными............................................
15 лет скандинавской экологической марке.................................................................................................
Вайссер Т., Чеботаева М.
Биологические очистные сооружения. Немецкое качество, реализованное в
России...........................................................................................................................................................
Некоторые аспекты промышленного водоотведения и канализации..........................................................
Техника и технология
Пригун И.В., Краснов М.С.
Первая ступень очистки воды для пищевых производств................................
Машина ВИКОН 25/50, представленная на выставке «Упаковка / Упак Италия 2005».............................
Тестозакаточная машина «Восход3ТЗ34М»...................................................................................................
Прачечная Лианозовского молочного комбината: качество без компромисса – максимум во всем.........
Качество и безопасность
Хохлявин С.А., Михеева С.В.
Система ХАССП в Европе и США: зарубежный опыт технического регули3
рования и его значение для России.............................................................................................................
Макеева И.А.
Научно3методические подходы к построению системы документов по стандартизации.....
Сырье и добавки
Мазалова Л.М.
Качество фритюрного жира как залог безопасности продукции........................................
Бакланов А.А.
Формирование «Пирамиды вкуса» с использованием дрожжевых экстрактов..................
Макарова М.
Овес – уникальный продукт...................................................................................................
Чануквадзе Х., Джапаридзе У., Каландия А., Ванидзе М.
Технологическая и химическая характеристи3
ка распространенных в Грузии сортов лимона............................................................................................
Питание и здоровье
Тимофеева В.Н., Черепанова А.В., Диваков А.В.
Новые виды консервов для детского питания................
Представляем предприятие
Г.К.Хан и Ко.
История успеха. Взвесить и рискнуть......................................................................................
Поздравляем с юбилеем
...........................................................................................................................
Новости НИИ и вузов
..................................................................................................................................
Новости компаний
.....................................................................................................................................
Новости отраслевых союзов
.....................................................................................................................
События и факты
За изобилие и процветание России..............................................................................................................
Россия на «Зеленой неделе».........................................................................................................................
Место встречи – Стамбул.............................................................................................................................
Группа компаний «Лёдово»: итоги и перспективы.......................................................................................
Выбираем отечественное..............................................................................................................................
Выставка «Мясная индустрия 2006», «Молочная индустрия32006»............................................................
Экологические пищевые продукты...............................................................................................................
Индустрия чистоты32005..............................................................................................................................
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека