ЭлБиб

ECONOMICS AND MANAGEMENT

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

2/2006

тате агрессивной рекламы здоровых и

полезных продуктов как со стороны

местных, так и зарубежных производи)

телей. Согласно исследованиям «Евро)

монитора», полезная еда – наиболее

популярная и быстро растущая катего)

рия упакованной пищевой продукции с

торговым оборотом в 2 млрд долл. в

2004 г. Полезные продукты – это такие

продукты, в которых содержание ряда

веществ, например жира, сахара, соли

или углеводов, сильно ограничено или

они были вовсе заменены во время

производства. Продукты с понижен)

ным содержанием соли и жира – круп)

нейший сектор в масложировой и мо)

лочной промышленности, которые

наиболее динамично развиваются. На)

пример, сливочное масло со снижен)

ным содержанием соли – лидер в про)

изводстве здоровых продуктов в мас)

ложировой промышленности с торго)

вым оборотом в 636 млн долл. в

2004 г. Это результат давней российс)

кой традиции производства масла и

маргарина без добавления соли. Неко)

торые иностранные производители пы)

таются ввести тенденцию потребления

масла с добавлением соли, но эти про)

дукты не получили признания в стране,

так как соленое масло очень необычно

для местных потребителей. Даже инос)

транные импортеры, такие как «Валио»

и Fonterra, в основном импортируют

несоленое масло. Тем временем мо)

лочные продукты с пониженным со)

держанием жиров лидируют на рынке

полезных готовых молочных продуктов

с торговым оборотом в 518 млн долл. в

2004 г. Ожидается, что этот оборот бу)

дет продолжать расти благодаря уве)

личению продаж пастеризованного

низкожирного молока.

Однако производство экологически

чистой упакованной пищевой продук)

ции практически отсутствует в России,

так как термин «экологически чистый»

продукт является «чужим» для отече)

ственной пищевой промышленности.

Несмотря на это, некоторые произво)

дители применяют термин «экологи)

чески чистый» для некоторых продук)

тов, что не регулируется законом. В ян)

варе 2004 г. Минсельхоз РФ начал

разработку новых стандартов на эко)

логически чистую продукцию. Ожида)

ется, что продажи натуральной упако)

ванной продукции будут расти уме)

ренно, менее чем на 5 % в 2006 и

2007 гг., так как потребителям необхо)

димо больше информации о таких

продуктах. Для местных производите)

лей потребуется время, чтобы привес)

ти свою продукцию в соответствие с

жесткими стандартами. Даже если

здоровая продукция станет общепри)

нятой, этот сегмент останется не пол)

ностью занятым и сильно ограничен)

ным для тех, кто хочет и может позво)

лить купить себе такую продукцию по

высоким ценам.

Ужесточение законодательства

для борьбы с фальсифицированной

продукцией

Фальсифицированная продукция ос)

тается широко распространенной в

России. Эта проблема усугубилась в

результате экономического кризиса в

1998 г., когда дешевые контрафактные

товары буквально прорвались на полки

магазинов. Жители страны просто не

могли позволить себе покупать настоя)

щие товары. Например, недобросовест)

ные производители выпускали под)

дельное сгущенное молоко, используя

другие ингредиенты, например расти)

тельные жиры. Затем они приклеивали

этикетку с надписью «Сгущенное моло)

ко» и продавали его дешевле настояще)

го сгущенного молока.

В январе 2005 г. новый российский

ГОСТ обязал производителей сооб)

щать потребителям всю информацию

о продукции на упаковке. Стандарт ус)

тановил правила, по которым произ)

водители должны информировать обо

всех ингредиентах на этикетке, осо)

бенно показывая генетически моди)

фицированные, а также указывая срок

годности. Такой продукт должен также

иметь зарегистрированный знак каче)

ства с указанием организации, выдав)

шей его. Компании, желающие про)

дать свой товар на территории РФ,

должны приложить сертификат Рос)

потребнадзора, чтобы доказать соот)

ветствие товара стандартам качества и

безопасности.

Эти меры – важный шаг государства

для решения проблемы фальсифици)

рованных товаров. Однако в России

все еще широко распространена кор)

рупция, а законодательство в экономи)

ке страны имеет более слабое влияние,

чем законодательство западных стран.

Следовательно, это еще вопрос: можно

ли проблему фальсифицированной

продукции эффективно решить данны)

ми мерами? Тем не менее они затруд)

нят производство незаконных товаров

мошенническими компаниями.

Местные производители

объединяются, чтобы

противостоять иностранным

компаниям

Производство готовой упакованной

пищевой продукции в России очень

сегментировано, на долю каждой ком)

пании приходится не более 3 % рынка.

В индустрии доминируют местные про)

изводители, однако конкурентная сре)

да становится более интенсивной с

приходом все большего числа иност)

ранных производителей, которые за)

нимают ведущие позиции в некоторых

секторах отрасли. В последние не)

сколько лет местные производители

начали активно объединять свой биз)

нес с целью усиления позиции на рын)

ке по сравнению с иностранными ком)

паниями. С этой целью была создана

компания «Объединенные кондите)

ры». Это объединение включает 13 ме)

стных кондитерских фабрик, в том чис)

ле трех ведущих производителей:

«Красный Октябрь», «Рот Фронт» и

«Бабаевский». Общая доля «Объеди)

ненных кондитеров» достигла впечат)

ляющих 25 % продаж кондитерской

продукции и сделала компанию абсо)

лютным лидером не только в сфере

кондитерского производства, но и на

всем рынке упакованной пищевой про)

дукции. Однако это объединение не

имело значительного влияния на изме)

нение активности компаний и их брен)

дированный ассортимент. Все еще су)

ществует слишком много разных брен)

дов у недавно сформированного объе)

динения, и поглощение некоторых ма)

рок другими в будущем неизбежно.

С целью дальнейшей защиты мест)

ных производителей от иностранных

конкурентов Правительство РФ уста)

навливает высокие импортные тарифы

и ограничения на определенные виды

упакованной продукции. Однако эти

меры имеют слабый сдерживающий

эффект для иностранных производите)

лей. Наоборот, они активно объединя)

ются или расширяют свои производ)

ственные мощности. Это позволяет им

использовать преимущество низких

издержек производства в России и

уменьшать возможные угрозы ради)

кальных изменений в импортном на)

логообложении специфических това)

ров в ближайшем будущем.

Heinz, один из крупнейших произво)

дителей соусов в мире, начал выпуск

сухих продуктов в середине 1990)х в

Георгиевске. Это позволило компании

снизить цену продукции и надолго

приобрести потребительскую лояль)

ность, так как многие покупатели счи)

тают этот продукт местным. Имея завод

в России, Heinz может корректировать

выпуск своих товаров в зависимости от

спроса в стране. Кроме того, Heinz за)

пустил линию новой сухой продукции

(каши, хлопья), сделанной из пшени)

цы, а также гречихи или манной крупы,

которая также популярна у местных по)

требителей.

Тем временем в кондитерской про)

мышленности концерн «Оркла» недав)

но поглотил компанию «СладКо», од)

ного из крупнейших российских игро)

ков на этом рынке с сильными позици)

ями как в шоколадном, так и в сахар)

ном секторах. Концерн «Оркла», кото)

рый фактически отсутствовал в России

до конца 2004 г., стал седьмой круп)

нейшей компанией с долей на рынке

чуть меньше 4 % в 2005 г.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека