ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ

FOOD PROCESSING INDUSTRY

СОДЕРЖАНИЕ

ЕЖЕМЕСЯ ЧНЫЙ

НАУЧНО ТЕХНИЧЕСКИЙ

ЖУ РНА Л

Основан в июле 1930 года

Учредитель

Ответственный редактор

О.Г.Сулимина

Ответственный секретарь

М.Н.Курзина

Старший редактор

А.Б.Курзин

Главный художник

Т.Н.Хромова

Компьютерная верстка

Е.И.Романовой,

В.М.Топилиной

Компьютерный набор

Т.Ф.Корнеевой

Корректор

Л.А.Алимова

Фотокорреспондент

В.В.Замараев

Отдел рекламы

Е.Ю.Вареха

Редакция не несет

ответственности

за содержание

реклам и объявлений

Мнение редакции

не всегда совпадает

с мнением авторов статей

Зам. главного редактора

Е.В.Кауц

Редакционная

коллегия:

Л.М.Аксенова

Ю.Д.Бережной

А.Н.Богатырев

В.А.Бутковский

К.И.Виноградов

М.А.Гагарин

В.И.Журавлев

В.Г.Кайшев

А.Я.Калинин

В.М.Кантере

В.Ф.Корельский

А.А.Кудряшева

А.Б.Лисицын

А.Н.Лисицын

Е.Я.Мегердичев

А.П.Нечаев

И.А.Рогов

Г.Ю. Сажинов

А.И.Сальников

В.А.Семенов

В.Н.Сергеев

В.И.Тужилкин

В.А.Тутельян

О.К.Филатов

В.И.Ярмош

Главный редактор

О.П.ПРЕСНЯКОВА

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

9/2005

САМЫЕ СВЕЖИЕ НОВОСТИ

100

102

106

108

110

114

116

118

120

122

124

127

128

131

132

134

135

136

137

138

142

Упаковка и логистика

Веденин В.Д.

«Композит 17» – российский нацио

нальный бренд

Упаковочные автоматы «Таурас Феникс»: чистая

работа

Качество и безопасность

Костылева О.Ф.

Техническое регулирование в об

ласти производства и оборота пищевых продуктов

Кулев Д.Х., Позднякова Т.А.

Новый ГОСТ на свекло

вичную мелассу

Розанцев Э.Г., Дмитриев М.А., Бершова Т.М.

Дена

турализация пищевых продуктов

Сырье и добавки

Игнатов В.И., Трубач И.Г.

Специализированные

жиры и маргарины для мучных кондитерских изде

лий: назначение и функциональные свойства

Подпоринова Г.К., Верзилина Н.Д., Рудакова Л.В.,

Полянская Н.К., Яшин Я.И.

Изучение антиоксидант

ной активности стевии и продуктов ее переработки

ЗАО «Союзснаб» производителям продуктов мясо

переработки

Некрасова Т.Э.

Новые высокотехнологичные фор

мы кофермента Q 10 для обогащения продуктов

питания и производства БАД

Бакулина О.Н.

Работа с цветом: каротиноиды

Степанова Л.И.

Жировая продукция «СОЮЗ» – под

любую задачу

Питание и здоровье

Тырсин Ю.А., Поверин А.Д., Чичева Филатова Л.В.,

Тырсина А.В.

Создание эмульсионных продуктов

функционального и лечебно профилактического

назначения

Кудряшева А.А.

Новые направления научно техни

ческого развития в области питания, здоровья и

экологии

Горлов И.Ф., Гельдыш Т.Г.

Перспективы использо

вания глицина в пищевой промышленности

Союз товаропроизводителей пищевой и пере

рабатывающей промышленности представляет

Новости компаний

Новости отраслевых союзов

Новости НИИ и вузов

События и факты

Развитие биотехнологии в России

Регионы России 2005

Место встречи – не меняется!

27 я Международная выставка «Оборудование,

технологии и услуги для кондитерских, хлебопека

рен и производства мороженого»

Юбилейная конференция ICC

Два репортажа из одной компании

Молоко и молочные продукты на «Моспродярмарке»

VIV Россия 2005

Всероссийская конференция «Тенденции на рынке

новых продуктов»

Технологии и продукты здорового питания

Выставка «Продукция животноводства. Тара.

Упаковка. Склад 2005»

75 лет ВНИИ консервной и овощесушильной

промышленности

75 лет Государственному научному учреждению

«Всероссийский научно исследовательский инсти

тут консервной и овощесушильной промышленнос

ти» Российской академии сельскохозяйственных

наук

Гореньков Э.С.

Технологические исследования кон

сервированных продуктов

Шишкина Н.С.

Техника и технология холодильной

обработки плодов и овощей

Мегердичев Е.Я.

Поле – первый цех консервного

завода

Самсонова А.Н., Пацюк Л.К.

Разработка консервов

для детского питания

Пенто В.Б.

Технология и техника сушки

Фромзель О.Г., Бабарин В.П.

Техника и технология

стерилизации консервируемой продукции

Гельфанд С.Ю., Дьяконова Э.В.

Обеспечение безо

пасности и контроль качества продуктов перера

ботки плодов и овощей

Голод Б.И.

Отдел микробиологии – гарант произ

водства доброкачественной продукции

Робсман Г.И., Шавырин В.А.

Разработки в области

тары и упаковки

Квасенков О.И., Тюрина С.Б., Белякова Л.Н.

Изоб

ретательская деятельность во ВНИИКОП

Тиман С.А.

Филиал ВНИИКОП – вчера и сегодня

Гигиена и санитария

Колупаева Ю.

Особенности клинингового обслужи

вания производственных площадей в пищевой про

мышленности

Подлесный А.И., Квасенков О.И.

Применение де

зинфицирующих препаратов на основе хлорных пе

рекисных соединений для обработки овощного сы

рья и пряной зелени

CIP мойки

Воронин Д.В., Ханумян А.А.

Санитарная обработка

внешних поверхностей технологического оборудо

вания

Михалкина Г.С., Докучаева И.С., Николаев Н.А.

Обеспечение предприятий пищевой промышленно

сти и населения экологически чистой водой

Федеральное агентство по сельскому хозяйству

сообщает

Итоги работы предприятий пищевой и перерабаты

вающей промышленности России за январь–июль

2005 г.

Экономика и управление

Кайшев В.Г.

Инвестиции в основной капитал пище

вой индустрии: условия, факторы, тенденции

Алексейчева Е.Ю.

Повышение конкурентоспособ

ности региональной экономики

Техника и технология

DUYVIS – WIENER. Технология размола какао

Италинокс Ариэль

«Алис

тм

» – технология деликатной экструзии теста

Непрерывные аэраторы с генератором азота

Мандреа А.Г.

Технология и оборудование для по

лучения соевых белков из белого лепестка

Электро

нная Научная СельскоХозяй

твенная Библиотека