ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

9/2004

123456

УПАКОВКА И ЛОГИСТИКА

Порционная упаковка может быть

очень удачным решением во многих

ситуациях. Рассмотрим некоторые из

них. Во,первых, порционная упаковка

дает возможность попробовать но

вый продукт,

не затратив на это боль,

ших денежных средств. Покупать

большую упаковку продукта неизвест,

ного производителя вряд ли кто,то ре,

шится, а вот маленькую упаковку ку,

пить «на пробу» хозяйка не откажется.

Во,вторых,

существует ряд про

дуктов с небольшим расходом

. Под,

черкнем, что современная домохозяй,

ка готова переплатить за пакет мень,

шего объема – в этом случае она пла,

тит за удобство, ей не нужно ломать

голову, куда перелить или пересыпать

оставшуюся часть продукта. А в,треть,

их, в настоящее время бурными тем,

пами

развивается сеть предприятий

быстрого питания

, которые очень

за,

интересованы в порционной упаковке

таких продуктов как

сахар, кофе, кет,

чуп, соль, майонез, соусы

и т.

д. Кроме этого, мелкие упа,

ковки многие покупатели с

удовольствием будут брать в

дорогу или на пикник. В этом

случае упаковка разрабатывает,

ся таким образом, чтобы продук,

та хватило на одно потребление.

Еще следует отметить полезность

малых упаковок для

скоропортя

щихся продуктов,

не содержащих

консервантов, и детского питания.

Выпуск продуктов в порционной

упаковке либо носит сугубо реклам,

но,маркетинговый характер, либо

нацелен на существенное повы,

шение удобства потребления

товара. Поэтому в этой ста,

тье мы хотим уделить боль,

шее внимание именно повышению

удобства потребления товара. Мелкая

фасовка товаров – характеристика не

столько количественная, сколько каче,

ственная. Ее нельзя выразить в грам,

мах или миллилитрах.

Для каждого

продукта есть свое понятие порци

онной упаковки

. В первую очередь

следует ориентироваться на измене,

ния потребительских качеств товара

при смене вида упаковки. Динамичес,

кий образ жизни современных хозяек

требует от производителей создания

определенной упаковки к каждому

продукту, которая будет свидетель,

ствовать о рациональном подходе к

приготовлению пищи. Например,

сколько томатной пасты необходимо

хозяйке для приготовления одного

блюда? Специалисты компании «Чу,

мак» определили, что оптимальный

вес одной порции – 70 г. И в ноябре

прошлого года компания представила

общественности свой инновационный

продукт – томатную пасту в специаль,

ной бумажной упаковке «пирамидка».

А днепропетровская компания Mini,

pack в текущем году предложила по,

требителю томатной пасты 100, и 150,

граммовые упаковки из пленочных ма,

териалов типа «подушка». При этом

немаловажным остается тот факт, что

стоимость 70,граммовой «пирамидки»

и 150,граммовой «подушки» одинако,

ва. Преимущества той или иной марки

в конце концов оценит покупатель.

В настоящее время основной упа,

ковкой для томатной пасты является

стеклянная банка типа СКО объемом

0,5 л. Лишь немногие производители

для своей продукции используют экск,

люзивную, но все же стеклянную упа,

ковку для томатной пасты вместимос,

тью 0,35 и 0,5 л. Да, стеклянная упа,

ковка самая экологически чистая, са,

мая предпочтительная для фасования

продуктов питания, а так как продукт в

СКО предназначен для долгосрочного

хранения, наполненную продуктом и

закупоренную СКО стерилизуют в ав,

токлаве – на сегодняшний день на

просторах бывшего СССР других упа,

ковок, пригодных для автоклава, не на,

блюдается. Несмотря на то, что СКО –

есть возвратная тара, не так уж много

в наше время желающих собирать пус,

тые СКО и ходить с ними в пункты при,

ема стеклотары. Хоть мы и упомянули

достоинства СКО, необходимо отме,

тить тот факт, что томатная паста и

прочие продукты без консервантов от,

носятся к скоропортящимся продук,

там. Поэтому, несмотря на стериль,

ность продукта, открыв СКО, но не ис,

пользовав весь продукт за достаточно

короткий срок, потребитель будет ра,

зочарован – в СКО будут плесень и ис,

порченный продукт. При этом, чем на,

туральнее продукт или томатная паста,

т. е. приготовленная без использова,

ния консервантов, тем она быстрее ис,

портится после вскрытия СКО.

Что же мы предлагаем?

Чтобы потребителю не пришлось

выбрасывать деньги «на ветер» за ис,

порченный продукт, фирма «Найхром»

предлагает всем производителям обра,

тить внимание на порционную упаков,

ку томатной пасты и аналогичных по

технологии стерилизации продуктов в

предлагаемые представительством

фирмы «Найхром» в СНГ пленочные

материалы. Упаковочные автоматы от

представительства фирмы «Найхром»

эффективно выполнят фасование про,

дукта в пакеты из упомянутых пленоч,

ных материалов: автомат РК,90 – в па,

кеты типа «дой,пак» и «подушка» с че,

тырехсторонней запайкой, WING – в

пакеты типа «пирамидка».

Преимуществом предлагаемых нами

пленок является то, что они выдержи,

вают воздействие высоких температур

(+120 °С). Это позволяет обрабатывать

в автоклавах упакованный продукт при

тех же режимах, что и стеклянные бан,

ки, исключая использование консер,

вантов. При этом и производитель, и

потребитель при использовании тер,

мостойких пленок для упаковки оста,

ется в выигрыше.

Преимущества пленочной упаковки

для производителя очевидны. Во,пер,

вых, это отсутствие цеха для мойки

стеклобанки. Во,вторых, меньший

объем транспортировки как упаковки

на завод, так и готовой продукции по,

требителю, чем при использовании

стеклянной банки. В,третьих, отсут,

ствие боя стекла как при транспорти,

ровке, мойке, упаковке, так и в про,

цессе реализации продукции в торго,

вой сети. В,четвертых, снижение рас,

ходов на упаковку, поскольку сто,

имость пленки в среднем в 1,5–2 раза

ниже стоимости стекла. И самое глав,

ное – производство натурального про,

дукта.

Потребитель не оставит без внима,

ния вашу продукцию. Прежде всего

потому, что томатная паста в рацио,

нальной упаковке будет не только

удобная в применении, дешевая, но и

произведена без использования кон,

сервирующих веществ, а значит более

полезна для организма. Натуральный

продукт – здоровый организм.

С порционной упаковкой –

к высокой культуре

потребления скоропортящихся

продуктов

Так уж исторически сложилось, что упаковка

товаров мелкими порциями (небольшим

весом) в нашей стране не очень

распространена. Если со специями все

обстоит более или менее неплохо, то

порционной упаковки кетчупа, томатной

пасты вы в магазинах практически не

встретите. Но в развитых странах фасование

в мелкую порционную упаковку очень

развито, так как уже установлено, что это

способствует увеличению популярности

продукта и росту объема продаж.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека