6 / 144
ПИЩЕВАЯ
FOOD PROCESSING INDUSTRY
СОДЕРЖАНИЕ
ЕЖЕМЕСЯ ЧНЫЙ
НАУЧНО ТЕХНИЧЕСКИЙ
ЖУ РНА Л
Основан в июле 1930 года
Учредитель
Ответственный редактор
О.Г.Сулимина
Ответственный секретарь
М.Н.Курзина
Старший редактор
А.Б.Курзин
Главный художник
Т.Н.Хромова
Техн. редактирование
Г.М.Брызгуновой
Компьютерная верстка
Е.В.Козловой,
Е.И.Романовой,
В.М.Топилиной
Компьютерный набор
Т.Ф.Корнеевой
Корректор
Л.А.Алимова
Фотокорреспондент
В.В.Замараев
Отдел рекламы
Е.Ю.Вареха
Редакция не несет
ответственности
за содержание
реклам и объявлений
Мнение редакции
не всегда совпадает
с мнением авторов статей
Зам. главного редактора
Е.В.Кауц
Редакционная
коллегия:
Л.М.Аксенова
Ю.Д.Бережной
А.Н.Богатырев
В.А.Бутковский
К.И.Виноградов
М.А.Гагарин
А.Н.Даурский
В.И.Журавлев
В.Г.Кайшев
А.Я.Калинин
В.М.Кантере
В.Ф.Корельский
В.И.Комаров
А.А.Кудряшева
А.Б.Лисицын
А.Н.Лисицын
Е.Я.Мегердичев
А.П.Нечаев
И.А.Рогов
Г.Ю. Сажинов
А.И.Сальников
В.А.Семенов
В.Н.Сергеев
В.И.Тужилкин
В.А.Тутельян
О.К.Филатов
В.И.Ярмош
Главный редактор
О.П.ПРЕСНЯКОВА
4
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
9/2004
САМЫЕ СВЕЖИЕ НОВОСТИ
6
7
8
10
12
14
15
16
17
18
19
20
22
24
27
28
32
34
36
38
42
44
46
49
50
52
53
56
58
62
64
66
68
70
72
74
76
80
84
87
88
92
96
98
100
102
104
106
108
110
113
114
116
117
118
119
120
122
124
126
130
132
134
136
137
138
Хренов М.И.
Модернизация локальных систем
отображения и контроля технологических
параметров................................................................
FAM – 20 лет в бизнесе.............................................
Федоров А.Ю.
Напольные покрытия в пищевой
промышленности.......................................................
Тулякова Т.В., Пасхин А.В., Седов В.Ю.
Стабилиза6
ция биотехнологических характеристик свеклович6
ных меласс как один из путей повышения эффек6
тивности дрожжевого производства........................
Дозирование и упаковка с использованием
мультиголовочных дозаторов Cabinplant..................
Полянский К.К., Подпоринова Г.К., Верзилина Н.Д.
Совершенствование технологии получения
концентрата стевии...................................................
Упаковка и логистика
С порционной упаковкой – к высокой культуре
потребления скоропортящихся продуктов................
Качество и безопасность
Стрелюхина А.Н.
Системный подход к оценке
качества технологических систем пищевых
производств...............................................................
Воробьев В.В.
Управление качеством в производ6
стве пищевой продукции..........................................
Проселков В.Г.
Аудит систем менеджмента в России
соответствует международным стандартам................
Сырье и добавки
Raftiline® и Raftilose® – ингредиенты для
функциональных продуктов питания........................
Щедушнов Д.Е.
Стабилизаторы6эмульгаторы для
производства масла со сложным сырьевым
составом....................................................................
Жаворонков В.И.
ООО «Джей6Элан» 10 лет на
рынке ингредиентов!.................................................
Чего Вам обычно не хватает в немолочных
сливках?.....................................................................
Толкунова Н.Н.
Амино6 и жирнокислотный состав
новых видов колбасных изделий..............................
Увеличение производства Изомальта отвечает
потребностям рынка..................................................
VAN HEES в России....................................................
Питание и здоровье
Восканян О.С., Паронян В.Х., Шленская Т.В.
Эмульсионные продукты функционального
назначения................................................................
Россельхоз сообщает
..............................................
Поздравляем с юбилеем
........................................
Союз товаропроизводителей пищевой
и перерабатывающей промышленности
представляет
............................................................
Новости НИИ и вузов
..............................................
Новости компаний
..................................................
Новости отраслевых союзов
..................................
События и факты
....................................................
Общероссийский семинар информационных
технологий в современном бизнесе.........................
Российская агропромышленная выставка «Золотая
осень» – главный форум отечественного АПК.........
На повестке дня – техническое регулирование...........
Семинар компании «Дело Всех»...............................
«Пищевые ингредиенты, добавки и пряности»
за здоровое питание.................................................
«Индустрия напитков» – фестиваль профессиона6
лов.............................................................................
Пробиотики, пребиотики, синбиотики.....................
Музею упаковки – 5 лет............................................
Регионы России. Краснодарский край
Привлекая инвестиции..............................................
Губернаторская программа «Качество»....................
«Балтимор» на полях Кубани....................................
ВЦ «КраснодарЭКСПО»: от выставки к выставке......
Переработка плодов и овощей
Ассоциация предприятий плодоовощной консерв6
ной промышленности «Консервпром»......................
ОАО «Конпрок», г. Белгород.....................................
ОАО «Консервный комбинат «Адыгейский».............
Покровский консервный завод: будем жить!...........
«Пища богов» от лабинских консервщиков..............
Консервный завод «Богучаровский»: вчера
и сегодня...................................................................
ООО «Пищевик61».....................................................
Шаззо Р.И., Яковлева Л.А.
Продление сроков
хранения плодов и овощей юга России....................
Алханашвили Н.Г., Зауташвили Д.И.
Технология
сушки плодов мушмулы............................................
Яновчик О.Е., Дворников В.П.
Оптимизация
качества томатов для цельноплодного консерви6
рования.....................................................................
Консервные предприятия России: кто поможет
выжить?.....................................................................
Отечественное машиностроение
Российское машиностроение для пищевой и
перерабатывающей промышленности......................
«Полосатая» фасовка: ноу6хау от компании
«Таурас6Феникс».......................................................
ЗАО «РИНО»: 15 лет на рынке оборудования...........
Базиков В.И.
Новые направления создания
оборудования для молочной и пищевой промыш6
ленности....................................................................
Овчинников Д.Ю., Карцев П.В.
Если майонез, то
только на оборудовании завода «Молмаш»............
Экономика и управление
Горин С.В.
Коэффициент деловой репутации
предприятия..............................................................
Козин Е.Б., Виноградов В.В.
Внутрихозяйственный
контроль в системе управления предприятием........
Маламуд Д.Б.
Производственно6экономический
потенциал птицеводства...........................................
Яновский А.М.
Конкуренция или кооперация? Что
предпочтительнее?....................................................
Сергеева И.А., Зимняков В.М., Сергеев А.Ю.
Система маркетинга на перерабатывающих
предприятиях Пензенской области...........................
Лебедев К.Ю.
Успешный старт для нового продук6
та: маркетинговый аспект..........................................
Фролов Д.
Новинка – двигатель торговли...............
Полетаев А.А.
Маркетинг и продвижение напитков.....
Современное состояние дополнительного профес6
сионального образования в сфере АПК...................
Знакомим с предприятием
Соловьева С.Ю.
Новые производства Группы РКП....
Техника и технология
Линии фирмы «Фрич» для производства пиццы
«под ключ»................................................................
ААСТЕД6МИКРОВЕРК: совершенный контроль
качества.....................................................................
Новожилова О.А.
Собственная прачечная на
хлебопекарных предприятиях...................................
Производство итальянского хлеба «Чиабатта» на
оборудовании «Рондо Дож».....................................
Приглашаем посетить стенды издательства
«Пищевая промышленность»
на выставке
«АГРОПРОДМАШ 2004»
Павильон 1, стенд 5261; павильон Форум
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека