ЭлБиб

142 / 144

в наших журналах Читайте
107996, Москва, Садовая Спасская, 18, офис 601
Телефоны: (095) 207 1770; 207 7958; 207 2386. Факс: (095) 207 2861
E mail:
1 ВЫПУСК В КВАРТАЛ
Пищевая промышленность
Хранение и переработка сельхозсырья
Пиво и напитки
Хлебопечение России
Масложировая промышленность
Пищевые ингредиенты: сырье и добавки
Производство спирта и ликероводочных изделий
Кондитерское производство
Виноделие и виноградарство
в сентябре
«ПИЩЕПРОМИЗДАТ»
выпускает журналы:
Предприятия регионов России, а также ближнего и дальнего зарубежья могут оформить подписку через
ООО «Корпоративная Почта» по телефонам: (095) 953 92 62, 953 92 02, 953 93 20.
По вопросу подписки на Украине: фирма «Троян». Тел.: +38 (044) 258 00 22, 258 27 32, 258 27 75, 258 01 23. В.Г.Виноградов
Кондитерское
производство № 3, 2004
Confectionary manufacture № 3, 2004
1 ВЫПУСК В КВАРТАЛ 1 ВЫПУСК В 2 МЕСЯЦА
1 ВЫПУСК В 2 МЕСЯЦА
Хлебопечение России № 4, 2004
Baking in Russia № 4, 2004
Виноделие и виноградарство
№ 4, 2004
Wine making and viticulture № 4, 2004
Номер открывают «круглый стол», по%
священный проблеме обеспечения про%
довольственной безопасности населения
РФ, и тематическая подборка статей по
вопросам здорового питания. В выпуске
также читайте о том, как увеличить срок
службы штифтов мельниц кондитерского
производства, о современных требовани%
ях к метрологическому обеспечению ис%
пытаний кондитерской продукции, новых
лабораторных методах контроля, термо%
стабильных свойствах фруктовых начинок
для мучных кондитерских изделий, про%
грессивном оборудовании отечественного и зарубежных фирм, а
прочитав материалы рубрики «Хроника и информация», узнаете мно%
го интересных новостей отрасли.
Presented are the articles about technology of bread products: new
types of bread products, enriched by iron and vitamins, communed
mixtures for making of bread products. In the rubric «Economics and
management» given is the analysis of level and tendencies of demand on
traditional and frozen dough. In the rubric «Pages of history» you can find
everything about spice%cakes.
Interesting to readers are materials about application of new
concentrate with lactoulose in bread baking industry, improver of quality
of waffle leaf.
In the issue presented also is information about round table, press%
conferences, exhibitions «Modern bakery», «SIAB%2004«, «Bread
Confectionary products%2004».
In the rubric «Problems of the industry» discussed was manufacture of
wines of highest category on Kuban and protection from deceases and
vermins of planting material of grape during its manufacture.
In the rubric «Science for production» raised up were different
problems of winemaking (stabilization of wines, investigations of chemical
content of exuded sediments from dimmed cognacs, regulation of
titrated acidity in wort of grape in wine materials, given are
recommendations to the chemistries of different laboratories) and of
viticulture (particularities of cultivation in vitro of some technical varieties
of grapes, regenerative activity of cuttings tec.)
The issue is opened by «round table», dedicated to the problems of
providing of food safety to the people of Russia, and the thematic set of
articles on the questions of healthy nutrition. In the issue you can also
read about how to increase life service of pins of mills of confectionary
manufacture, about contemporary requirements to the metrological
provision of tests of confectionary products, about new laboratory
methods of control, thermo%stable properties of fruit insertions for flour
confectionary products, progressive equipment of domestic and foreign
companies. In the rubric «Chronics and information» you will find lots of
interesting news of the industry.
Представлены статьи о технологии хле%
бобулочных изделий; новых видах хлебо%
булочных изделий, обогащенных железом
и витаминами; комбинированных смесях
для выработки хлебобулочных изделий. В
рубрике «Экономика и управление» приво%
дится анализ уровня и тенденций спроса
на традиционное и замороженное тесто.
Будут интересны читателям материалы
о применении нового концентрата с лак%
тулозой в хлебопекарной промышленнос%
ти, улучшителе качества вафельного лис%
та. В подрубрике «Страницы истории»
можно узнать все о печатных пряниках.
В номере также представлена информация о «круглом столе»,
пресс%конференциях, выставках «Современное хлебопечение»,
«SIAB%2004», «Хлеб. Кондитерские изделия%2004».
В рубрике «Проблемы отрасли» обсуж%
дались производство вин высшей катего%
рии на Кубани и защита от болезней и
вредителей посадочного материала ви%
нограда при его производстве.
В рубрике «Наука – производству» под%
нимались разнообразные проблемы ви%
ноделия (стабилизация вин при помутне%
ниях в поточных режимах, контроль каче%
ства шампанских виноматериалов, иссле%
дования химического состава выделен%
ных из помутневших коньяков осадков,
регулирование титруемой кислотности в
сусле и мезге винограда и виноматериалах, даны рекомендации хи%
микам лабораторий) и виноградарства (особенности культивирова%
ния in vitro некоторых технических сортов винограда, регенерацион%
ная активность черенков подвоев и др.).
Производство спирта и ликероводоч
ных изделий № 3, 2004
Manufacture of alcohol and liqueur & vodka products № 1, 2004
В рубрике «Техника и технология»
представлены статьи о дрожжегенерации
при производстве спирта из зерна, муль%
тиэнзимных системах в производстве
спирта, комбинированной биолого%хими%
ческой очистке сточных вод производ%
ства хлебопекарных дрожжей. В рубрике
«Охрана труда на предприятиях» читатель
сможет ознакомиться с новыми требова%
ниями промышленной безопасности на
спиртовых и ликероводочных заводах, за%
конодательными основами охраны труда
в организации. Рубрика «Из истории от%
расли» представлена статьей Дурова И. Г. «Производство и обеспече%
ние хлебным вином (водкой) личного состава флота Петра Великого».
В номере также можно найти информацию о форуме «Индустрия
напитков»; «круглом столе» по проблемам продовольственной безо%
пасности страны; петербургской ярмарке вин и водок; открытии
стеклотарного завода в Московской области.
In rubric «Techniques and technology» presented are articles on yeast
generation during manufacture of spirits from grain, on multi%enzyme
systems in manufacture of spirits, on combined biological%chemical
purification of sewages from manufacture of bread baking yeasts. In
rubric «Protection of labor on enterprises» reader can get acquainted
with new requirements of industrial safety on spirit and liquor and vodka
plants, legislation basis of protection of labor in organization. Rubric
«From history of the industry» presented is by the article of Mr. Dourov
I.G. «Manufacture and provision by bread wine (vodka) of personal staff
of fleet of Peter the Great». You can also find information on forum
«Industry of beverages»; round table on problems of food safety of the
country; fair of wines and vodka in Saint%Petersburg; on opening of
glass%tare on Moscow region.
Электронная Науч ая СельскоХозяйственная Библиотека