ЭлБиб

19 / 128

17
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 8/2004
GERMAN EQUIPMENT MANUFACTURERS FOR RUSSIA
изводства шортенинг поступает на
пластинчатый теплообменник 12 для
переплавления и перекачивается в ем$
кости для хранения.
Темперирование
При достижении продуктом необ$
ходимых технологических параметров
согласно рецептурам (температура
продукта, содержание газа, давление,
скорость потока), продукт непрерыв$
но поступает в емкости готовой про$
дукции 7, где процесс кристаллизации
продолжается еще в течение 2–4 ч. В
емкости создается азотная или воз$
душная подушка, благодаря которой
обеспечивается выгрузка полностью
кристаллизованного продукта, в то
время как происходит поступление
нового не кристаллизованного про$
дукта.
Доставка шортенинга в пекарный
цех
Продукт перекачивается посред$
ством лопастного или шестеренного
насоса 8, который оказывает мини$
мальное механическое воздействие на
шортенинг, а затем через трубчатый
массовый расходомер поступает в раз$
личные смесители непрерывного 10
или периодического 11действия линии
по производству хлебобулочных изде$
лий. Шортенинг – это уникальный вяз$
копластичный, неньютоновский про$
дукт, состоящий из смеси кристалли$
зованных жиров, жидких масел и вве$
денного азота, который должен быть
переработан соответствующим обра$
зом. Количество и время дозирования
шортенинга или маргарина определя$
ются рецептурой конечных продуктов.
Наше оборудование позволяет произ$
водить до 500 кг шортенинга в минуту,
с погрешностью 0,15 %.
Комплектная линия поставляется в
сборе предварительно смонтирован$
ной и протестированной перед отгруз$
кой, включая всю необходимую обвяз$
ку, арматуру и кабели. Таким образом,
время на монтаж значительно сокра$
щается. После подключения всех пита$
ющих трубопроводов и электроэнер$
гии линия готова к эксплуатации. Под$
ключите и производите! В случае даль$
нейшей смены месторасположения
производства требуется минимум вре$
мени и трудозатрат на повторный за$
пуск.
Автоматизированное управление
процесса может осуществлять конт$
роль, управление, визуализацию и
запись всего производственного про$
цесса согласно различным рецепту$
рам и параметрам. Это гарантирует
стабильное, высокое качество Вашей
продукции и минимальное количе$
ство обслуживающего персонала ли$
нии.
Вы не только можете получить высо$
кокачественные продукты, экономить
трудозатраты и другие производствен$
ные издержки, но также можете полу$
чить следующие преимущества:
• повышение качества продукции
благодаря стабильному качеству шор$
тенинга и маргарина;
• увеличение производственной
мощности из$за сокращения времени
для добавления шортенинга или мар$
гарина в Вашу продукцию;
• соответствие самым строгим гигие$
ническим требованиям и снижение
риска заражения продукции благодаря
производству шортенинга или марга$
рина в «закрытой» системе;
• местный контроль качества сырья
благодаря контролированному произ$
водственному процессу шортенинга и
маргарина;
• увеличение свободной складской
площади, поскольку не требуется скла$
дирование расфасованного шортенин$
га и маргарина;
• снижение риска травматизма из$за
меньшего количества операций.
Технологическое решение «Герстен$
берг – Шредер» позволяет Вам произ$
водить высококачественный шортенинг
и маргарин непрерывным способом,
сократить производственные издержки
и длительность технологического про$
цесса и минимизировать инвестиции.
Мы поставляем стандартные линии с
разным количеством охлаждающих
цилиндров. Линия может иметь от 1 до
6 охлаждающих цилиндров.
Представитель фирмы
«Герстенберг Шредер»
в России ЗАО «Антагро»:
105187, Москва, Измайловское
шоссе, домовладение 73 Б
Тел.: 095'166'39'21/24
E'mail:
Посетите наш стенд
на выставке «Агропродмаш»
4–10 октября:
павильон «Форум» стенд F 016.
иквонатсупиТРР
575/08
ТK
058/081
ТK
0041/081
ТK
0002/081
ТK
0002/052
ьтсоньлетидовзиорП
ч/гк,арднилицог$1
004 0041 0042 0053 0084
йетсокмемеъбО
л,иицкудорпйовотог
00003 00054 00054 00054 00059
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека