55 / 84
Аграрная наука Евро-Северо-Востока, № 5 (42), 2014 г.
54
Таблица 1
Суточный рацион кормления для дойных коров
Рацион
25 л
30 л
35 л
корма (кг)
цена (руб)
Сенаж разнотравный
0,67
14
14
15
Силос кукурузный
0,47
22
22
22
Комбикорм КК60-3-400
13,90
4
5
6
Смесь концентратов (ячмень
50% + овес 20% + пшеница 30%)
7,25
4
4
4
Дробина пивная свежая
1,20
4
6
7
Патока
2,70
1
1
1
Стоимость рациона, руб.
111,8
128,1
143,9
Сухое вещество, кг
17,6
18,9
20,4
Обменная энергия, МДж/кг СВ
10,86
10,93
10,96
Сырой протеин, г/кг СВ
153
157
160
АУТ*, г/кг СВ
91,8
93,1
93,8
ББР**
+0,7
+3,1
+5,3
СК, г/кг СВ
185
181
179
НДК***, %
37,6
37,3
37,2
Крахмал, г/кг СВ
251
256
259
Сахар, г/кг
80
78
76
Са, г/кг СВ
6,5
6,5
6,7
Р, г/кг СВ
4,4
4,6
4,7
Концентраты, %/кг СВ
49,0
52,6
54,4
Витамин Е, мг/кг СВ
23
22
22
Примечание: *АУТ – аминокислоты, усваиваемые в тонком кишечнике; ** ББР – белковый баланс
рубца. НДК*** – нейтрально-детергентная клетчатка (целлюлоза, гемицеллюлоза, лигнин)
Сопоставление данных по химическо-
му составу молока (табл. 3) животных крас-
но-пестрой породы выявлено, что по всем
компонентам уступают помесным коровам.
По содержанию жира в молоке помесные
коровы превосходили красно-пестрых на
0,05-0,65% (Р<0,05, Р<0,001), белка на
0,10-0,15% (Р<0,01, Р<0,001).
Итак, преимущество животных созда-
ваемого типа по содержанию в молоке жира
и белка дает возможность использовать гено-
типы голштинского скота голландской, дат-
ской и немецкой селекции в качестве улуч-
шающей по этим селекционным признакам.
Повышенное содержание казеина в молоке
помесных коров, свидетельствует о более вы-
соком качестве молочной продукции для
производства твердых сортов сыров. По со-
держанию казеина помесные животные пер-
вого и второго поколений превосходят своих
чистопородных сверстниц красно-пестрой
породы на 0,12-0,25% (Р<0,01, Р<0,001).
Изучение аминокислотного состава
молока показало, что у коров красно-
пестрой породы и их помесей с красно-
пестрой голштинской породой европейской
селекции высокая концентрация в белке глу-
таминовой кислоты, лизина, аспарагиновой
кислоты, пролина, лейцина, валина. Однако
аргинин, треонин, серин, изолейцин, тиро-
зин, фенилаланин по содержанию в молоке
довольно близки между собой, но их уро-
вень значительно уступает аминокислотам
предыдущей группы. Наименьшее количест-
во содержится в молоке гистидина, аланина,
метионина и цистина. К сведению, в молоке
у коров красно-пестрой породы уровень
белка достигает 3,40%, а у их помесных
сверстниц – 3,35-3,54% (табл. 4).
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека