ЭлБиб

Аграрная наука Евро-Северо-Востока, № 5 (42), 2014 г.

ского типа красно-пестрой породы молочно-

го скота, проводимой по методике ВНИИп-

лем (2005-2010 гг.).

Цель исследований

- сравнительное

изучение молочной продуктивности, хими-

ческого и аминокислотного состава молока

животных красно-пестрой породы и их по-

месей, полученных при использовании бы-

ков-производителей голштинской породы

европейской селекции.

Материал и методы.

Для выполнения

поставленной задачи проведен длительный

научно-хозяйственный опыт на базе ФГУП

«ОПХ 1 Мая» Мордовского НИИСХ. В дан-

ном хозяйстве насчитывается 1200 голов

крупного рогатого скота, в том числе из них

455 коров красно-пестрой породы. Их продук-

тивность по стаду за последние три года со-

ставила 6350-7340 кг при содержании жира в

молоке – 3,85-3,97% и белка – 3,2-3,32%.

Для получения чистопородных живот-

ных использовали сперму быков-произво-

дителей красно-пестрой породы Шторм 0015

и Символ 6761. Для получения полукровных

животных использовали быков голштинской

породы голландской селекции Франц

36605349 и Карат 348102341, датской селек-

ции Кумир 1242 и Фиат 1775, немецкой се-

лекции Фолипо 198997 и Марбенс 57983900.

Для получения помесей второго поколения

на полукровных животных красно-пестрой и

голштинской датской селекции использова-

ли быков-производителей голштинской по-

роды голландской селекции Тибул 3728 и

Ролтон 1248. Молочная продуктивность ма-

терей этих быков колебалась в пределах

8917-11473 кг, а по содержанию в молоке

жира 4,35-6,24% и белка 3,47-4,02%.

Из числа полученных животных для

опыта сформированы пять групп: 1 опытная

и 4 контрольные. При формировании групп

придерживались принципа пар-аналогов

(происхождение, возраст, живая масса и

здоровье). Во время эксперимента созданы

благоприятные условия кормления и содер-

жания для более полной реализации генети-

ческого потенциала продуктивности под-

опытных животных.

Молочную продуктивность коров оп-

ределяли путем проведения ежедекадных

контрольных доек. Для анализа химического

состава молока отбирали контрольные об-

разцы из суточного удоя пропорционально

всему удою. Содержание жира в молоке оп-

ределяли прибором «Лактан - 1-4», общего

белка и лактозы – Milko-Skan 605, казеина –

формольным методом Къельдаля и Маттио-

пуло, кислотность – титрометрическим ме-

тодом, золы – сжиганием, плотность – лак-

тоденсиметром, СОМО, сухих веществ –

расчетным методом.

Аминокислотный состав молока опре-

деляли методом ионообменной хромотогра-

фии на аминокислотном анализаторе ААА

339М в испытательном центре ГНУ Всерос-

сийского научно-исследовательского и тех-

нологического института птицеводства.

Рационы животных подопытных групп

состояли из одинакового набора кормов. По-

едаемость кормов по всем группам живот-

ных была высокой: концентрированных –

98-99%, грубых – 92-95%, сочных и зеленых

– 88-91%. Структура рационов кормления

подопытных животных во время опытов ос-

тавалась без изменений и обеспечивала вы-

сокий уровень их продуктивности (табл. 1).

Результаты и их обсуждение.

Жи-

вотные создаваемого типа, полученные от

голштинских быков европейской селекции,

превосходили своих сверстниц по большин-

ству показателей молочной продуктивности

(табл. 2). От коров – первотелок, получен-

ных от голштинских быков голландской се-

лекции, надоили за 305 дней первой лакта-

ции молока больше – на 761 кг (Р<0,001), от

датских – на 316 кг, немецких – на 961 кг

(Р<0,001), и от помесных животных второго

поколения – на 1407 кг (Р<0,001), чем от

красно-пестрых аналогов.

Превосходство помесных животных

первого поколения голландской селекции

над красно-пестрыми по содержанию жира

составляет 0,05%, белка – 0,10% (Р<0,001),

датской соответственно на 0,11-0,25%, не-

мецкой на 0,46-0,11%, у помесей второго

поколения эта разница составляет 0,65% по

жиру и 0,24% по белку (Р<0,001).

От помесных животных, полученных

от голштинских быков голландской селек-

ции, молочного жира получено на 32,4 кг,

молочного белка на 30,3 кг больше

(Р<0,001), по сравнению с красно-пестрыми

сверстницами, у датских соответственно

достоверно выше на 17,2-24,1 кг, немецких

на 65,7-37,5 кг и от помесей второго поколе-

ния на 97,1-60,9 кг.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиот ка